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Parfait pour aromatiser un Chili Con Carne, un guacamole, un mole, etc. Quels sont les bienfaits du piment jaune pour la santé? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment d'Amazonie. Le piment possède toutes les vertus du piment pour la santé mais en plus développées: la majorité des bienfaits du piment provient de la capsaïcine, qui donne aussi le piquant du piment. Vu que le piment jaune est très fort, donc très chargé en capsaïcine, c'est aussi un des plus efficaces d'un point de vue bienfait pour le corps! Pour la petite histoire Située dans le bassin amazonien, la Colombie est une région idéale pour la culture de piment de qualité, grâce à un terroir de qualité. En Amérique du Sud, il est courant de récolter les piments avant maturité, lorsqu'ils sont encore jaunes, contrairement aux habitudes du Mexique où on les récolte plus souvent rouges, à pleine maturité. En effet, la cuisine traditionnelle locale s'associe parfaitement à l'acidité caractéristique de ces piments.

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Dans ce cas, il suffit d'aérer la pièce. Comment utiliser le piment jaune amazonien en cuisine? Sous quelle forme les employer? Comme tous les piments, sa capsaïcine, son piquant donc, se concentre dans les pépins, donc: Si vous souhaitez un plat modérément relevé, utilisez-le entier. Il suffit de le faire infuser dans vos préparations culinaires, plus ou moins longtemps selon le piquant souhaité. Toujours pour un piquant modéré, coupez-le en deux, retirez soigneusement les pépins (n'en oubliez pas) et les membranes internes, et servez-vous de petits morceaux de chair du piment nettoyé pour votre cuisine relevée. Si vous souhaitez que cela pique très fort, alors utilisez-le en morceaux avec les pépins, ou vous pouvez aussi en faire une poudre de piment: pour cela, je vous conseille de mettre les piments sur une plaque pour le four, et de les mettre à sécher à basse température (40 °C) pendant 30 à 45 min, puis passez les baies au mixeur. Un usage plus rare, mais intéressant, est de frotter le piment sur les aliments, la viande particulièrement.

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Si vous trouvez vos plats un peu fades, une touche de piment fera plus que les relever. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur ce condiment, l'un des plus consommés sur la planète. Qu'est-ce que le piment? Le piment est le fruit de cinq espèces de plantes de la famille des solanacées (comme le poivron ou l'aubergine). En termes de classification, il n'existe que trois variétés de piment: le piment vert, le piment jaune et le piment rouge. Origine et découverte du piment Présent à l'origine en Amérique du Sud et centrale, le piment est y cultivé et consommé depuis des siècles. Les premiers à en consommer étaient le peuple aztèque. Ils mélangeaient le condiment avec du cacao pour en faire une boisson forte qui devait donner force et courage. Le piquant du piment provient de la capsaicine qu'il contient. Avec la découverte des Amériques au XVe siècle, les Portugais et les Espagnols sont les premiers européens à en consommer. C'est ainsi que le piment entre dans la culture culinaire ibérique.

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Utilisé depuis environ 9 000 ans au Mexique pour ses vertus culinaires et médicinales d'après les archéologues, on pense que sa culture a véritablement démarré il y a 7 000 ans. Nous devons son apparition en Europe au Dr Diego Alvarez Chanca, qui accompagnait Christophe Colomb dans ses voyages. En arrivant Caraïbes quand ils croyaient accoster aux Indes, ils découvrirent les piments et les ramenèrent en Europe à leur retour. De là, capsicum frutescens fut exporté partout dans le monde et immédiatement adoptés en Asie, en Afrique et au Moyen-Orient où la culture donnera lieu à l'apparition de variétés locales, comme le pili-pili. Il s'agit du piment le plus produit dans le monde, mais également d'une des épices les plus universellement répandues. Pour l'anecdote, le terme anglais Cayenne pepper est particulièrement trompeur puisqu'il désigne en réalité non pas le piment de Cayenne tel que nous le connaissons, mais nos... poivrons!

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Originaire des Andes, le piment de Cayenne est aujourd'hui largement cultivé en Asie. Le piment de Cayenne DUCROS relèvera toutes vos préparations grâce à la puissance de sa saveur piquante - Idéal avec vos viandes, poissons ou légumes Détails concernant le produit Dosage Dosage: 1 à 2 piments pour 1 plat de 4 personnes 6 à 8 piments pour 1/4 l d'huile pimentée Astuces IDEES D'UTILISATION: Entier, en purée ou en poudre, le piment n'a pas son pareil pour réveiller les plats. Entier, il donne du piquant aux plats exotiques, marinades de poisson, huiles pour pizzas. Moulu, il rehausse les salades niçoises, poivrons sautés, crèmes de tomates, homards à l'armoricaine ou à la crème. La ratatouille (surtout servie froide), ou toute sauce à base de tomates, méritent aussi amplement d'être relevées par du piment. ASTUCES: Faites mariner les chèvres demi-secs dans l'huile d'olive avec 1 Piment de Cayenne entier Ducros. Informations nutritionnelles

La culture du piment en Colombie est très ancienne, remontant à au moins l'an 600 de notre ère. En effet, les archéologues ont découvert des décorations de chambres funéraires, des hypogées, décorés de dessins faits avec des piments utilisés en guise de pigment.