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Thursday, 25 July 2024

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"Un coup de tête, un peu comme ce restaurant, raconte Eddy Mokadem Miyagi en plissant le tissu de son costume traditionnel nippon. Mais Masatomo avait l'envie d'ouvrir sa propre enseigne depuis longtemps. " Derrière les fourneaux ou en salle, le couple a à cœur d'offrir à ses clients une expérience authentique. "On les conseille par exemple pour déguster les edamames, encore méconnus ici", indique Masatomo Miyagi. Constitution de société Avis de constitution | actu.fr. Le cuisinier fait venir ses produits directement du Japon, une "nécessité pour avoir des plats de qualité", relève son époux. Le jeune Japonais s'attache à reproduire les recettes traditionnelles à la lettre: pas question par exemple de faire bouillir la soupe miso, "au risque de faire s'évaporer tous les goûts". Seule entorse à cette règle d'or: les bubble tea. "C'est une boisson taïwannaise, mais les Japonais en raffolent, c'est presque culturel", assure Eddy Mokadem Miyagi. Un effort payant: le restaurant affichait déjà complet deux soirs la semaine de son ouverture. " C'est la grande régalade. "

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