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Monday, 12 August 2024
La cafetière à piston est sans doute le mode de préparation du café le plus simple. Néanmoins, il convient d'utiliser une mouture plus grossière que pour le café filtre. Vous éviterez ainsi le passage du marc dans le filtre et une sur extraction des arômes. Si le café que vous avez a une mouture filtre ou espresso, vous pouvez réduire le temps d'infusion (2 minutes). Dans le cas où vous n'auriez pas de moulin ou de broyeur à grain, tournez-vous vers une brûlerie. Elle saura vous approvisionner avec le café adapté. Vous pouvez également en trouver en ligne chez Comptoirs Richard ou Amazon. Pour plus de détails sur le choix du café, voir ici. La seconde clé pour un bon café réside dans le dosage. On comptera 1 cuiller à doser le café (entre 5 et 7 g) pour 7 à 10 cl d'eau. Le résultat, après infusion, sera clair, mais pas insipide. Pour les modèles à grande capacité, évitez de les remplir à moitié. L'espace entre le filtre et le fond est conçu pour une utilisation optimale. Après les 4 à 5 minutes d'infusion, versez!

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L'avantage de la mouture grossière pour la cafetière à piston, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un moulin à café d'une grande précision pour débuter. Beaucoup de moulins ont un excellent rapport qualité-prix pour ce type de mouture. Vous pouvez utiliser un moulin électrique ou manuel. Voici deux moulins que je vous recommande: Moulin à café électrique Kottea KC104 Ce broyeur Kottea KC104 est excellent pour obtenir un café fraîchement moulu à la maison. C'est une valeur sûre pour les amateurs de slow coffee. Moulin à café manuel Fat Tiamo Le moulin manuel Fat Tiamo permet d'obtenir une mouture de qualité pour les méthodes douces. Il est doté d'une trémie de 50 g. Ainsi, vous êtes désormais prêt à passer au café en grains. Je vous ai fait une sélection de mes cafés préférés que j'utilise avec ma cafetière à piston. Évidemment, il ne s'agit là que d'une sélection parmi un large choix. La liste n'est pas exhaustive. Beaucoup de cafés avec une grande richesse aromatique auraient mérité leur place.

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Avec le temps, il se pourrait même que de mauvaises odeurs s'installent dans votre cafetière ce qui pourrait influencer sur le goût de votre café. C'est pourquoi il est important d'entretenir et de nettoyer la cafetière après chaque utilisation. Enfin, le service doit être immédiat une fois la préparation réalisée, sinon l'infusion se poursuivra dans la cafetière. Pour choisir la bonne cafetière à piston, il faudra définir quelques critères de sélection au préalable. Il existe de nombreux critères pouvant orienter le choix du consommateur vers telle ou telle cafetière. Bien entendu le design de la cafetière jouera un rôle important lors de votre choix final bien que ce dernier n'ait aucune influence sur la qualité du café produit. Seulement, d'autres critères sont aussi à prendre en considération. Tout d'abord, selon le nombre de personnes composant le foyer ainsi que de la fréquence de consommation de café, il faudra s'orienter vers une cafetière à plus ou moins grande contenance. En effet, une tasse d'une cafetière à piston représente environ 12 cl.

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Découvrez toutes nos cafetières filtre et méthode douce à utiliser avec du café moulu: piston, V60, Chemex, Aéropress, Moka, turque... Fermer Entretien ENTRETIEN L'hygiène d'une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis! C\'est aussi un moyen d\'assurer à votre machine une meilleure longévité. Cartouches filtrantes, pastilles de nettoyage, détergent, détartrants… chez Chacun Son Café, nous mettons à votre disposition tous les éléments spécialisés dans chacune des fonctions premières de votre machine à café pour un entretien complet et professionnel. Retrouvez ci-dessous tous les produits d'entretien pour nettoyer sa machine à café & espresso et allonger sa durée de vie et ici nos guides d\'entretien. Fermer Accessoires ACCESSOIRES Le café, c\'est plus qu\'une simple tasse, c\'est tout un art de vivre! Tasseur, filtre, kit conversion, pièces détachées machine à café, tasses et gobelets... nous vous proposons tous les accessoires des Baristas et bien plus encore pour booster votre pause café, mais aussi pour orner vos intérieurs.

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Attention quand on renverse la cafetière pour vider le marc!

Le fait de le remuer quelques secondes permet de mieux diluer le café. Il faudra ensuite le laisser infuser 4 minutes. Après avoir attendu 4 minutes d'infusion, il suffira de placer le piston sur le dessus de la cafetière pour commencer à presser le café. Le café doit être pressé en douceur, tout doucement afin que l'eau ne remonte pas. Il faudra presser le café en veillant à bien aller jusqu'au bout de la cafetière. Une fois que le café est totalement pressé il reste plus qu'à le déguster. Le café pressé est un café plus léger que celui que l'on fait avec une machine expresso, à noter que plus on le laisse infuser plus il sera fort. Il peut aussi avoir une légère mousse sur le dessus dû au fait qu'il soit pressé, mais qui encore une fois, n'aura rien à voir avec la mousse du café expresso. Néanmoins si on choisit un bon café on obtient un bon café avec du goût et une odeur bien présente. Je suis sûre que même les grands cafés peuvent être facilement appréciés avec cette technique. Cet article est le fruit d'une collaboration avec Carte Noire*

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées. Grâce à leur texture aérée, la circulation de l'air est optimisée, permettant ainsi d'obtenir un croustillant et une coloration inégalées. Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce à l'anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable. Le dessous est clair, net et permet aux choux d'être bien stables. Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc. La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse. Moule à éclair et salambo - Achat / Vente de moule à éclair et salambo - Meilleur du Chef. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Réf. A237926 Votre e-mail a bien été envoyé Impossible d'envoyer votre e-mail Ce produit est déjà au panier avec un service.

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