Gateau Au Durian / Maison Noyal Chatillon Sur Seiche Sur
18/10/2009, 21h10 #1 Jeune Viêt cherche recette Gateau au durian "Sầu Riêng" bonsoir En parcourant le forum pour un Ché Sâm bổ lượng, Kimsang à parlé de son gâteau d'anniversaire au durian mais elle n'a pas donné la recette. si elle peu nous la donner je la remercie par avance Si quelqun à une recette maison de "Kem Sầu Riêng" je suis aussi preneur 18/10/2009 21h10 # ADS Circuit publicitaire 19/10/2009, 14h56 #2 Le Việt Nam est fier de toi Bonjour BAP, Voici la recette du gâteau au durian. Je n'aime pas trop dévoiler ma façon de faire en cuisine comme j'ai pu le faire auparavant. J'ai eu des remarques qu'ils m'ont parfois blessés... mais que voulez vous je suis de nature généreuse et j'aime partager... dont on a beau chasser le naturel, il revient au galop. Pour 2 génoises - Moule rectangulaires - 6 oeufs - 140g de sucre - 90g de farine - 90g de maïzena Préparez une casserole d'eau frémissante pour le bain marie. Patisserie de choisy. Préchauffez le four Th. 6. Mélanger 3 oeufs entiers avec 70g de sucre au batteur électrique.
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Le jackfruit (le Jacquier) est souvent comparé au durian, il est cependant bien différent. Il est plus gros et peut peser jusqu'à 25 kg même si son apparence et sa chair sont semblables au durian. Contrairement à son voisin, le jackfruit est toutefois bien moins odorant et puant. Comment cuisiner le durian? Comme le durian est un fruit exotique avec épine, il est important d'être très vigilant pendant sa préparation. Pour l'ouvrir, il suffit de recouvrir un plan de travail de papier journal ou d'un torchon puis de trouver d'éventuelles fissures sur le durian. Une fois repérées, ces fissures sont utilisées pour ouvrir la coque avec un long couteau bien aiguisé. Puis, avec les mains, on écarte et déchire la coque du durian. Gateau au durian de la. Une fois le fruit coupé en deux, à l'aide d'une petite cuillère, la chair du fruit pourra être récupérée. Le tour est joué! Très utilisé dans la cuisine asiatique, le durian permet la réalisation de délicieuses pâtisseries, de mousses, de confitures et même de glaces ou de macarons.
La génoise doit être juste coloré et rester souple. Ne pas trop cuire au risque d'avoir une génoise trop sèche et cassante. Recommencez l'opération afin d'obtenir une 2eme génoise. Gateau au dorian gray. Note: vous pouvez procéder en une seule fois en cuisant dans un grand moule puis le couper en 2, dans son épaisseur. Je procède en 2 fois car j'ai un silpat, un tapis de cuisson en silicone avec des rebords qui se prête bien à ce genre d'opération et m'évite la découpe en 2 du gâteau que je trouve assez aléatoire. J'obtiens rarement 2 disques égaux ainsi, je ne dois pas avoir le coup de main:-( Pendant que les génoises refroidissent, préparer la garniture à la chantilly Garniture 40cL + 40cL de crème liquide entière très froide 1 boîte de durian congelé (dans les supermarchés asiatiques, rayon surgelés, marque Cock Brand, à laisser décongelé la veille au frigo) 4 sachet de sucre vanillé 2cc de stabilisateur pour chantilly (facultatif mais je vous le recommande vivement) Récupérer la chair du durian et mettre de côté.
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