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Les pantalons bouffants des Zouaves d'Algérie connurent tout de suite un grand succès chez les gauchos du campo argentin. À son tour, Don Ricardo Güiraldes vêtit dès 1920 ses gauchos de San Antonio de Areco avec des bombachas importées du Pays Basque. Au départ, la plupart des bombachas, ou au moins les tissus pour les confectionner, étaient importées de France. Les premiers tissus importés en 1858 étaient invariablement aux couleurs militaires françaises; gris perdrix, blanc cassé ou beige. À partir de 1880, sous la présidence de Nicolás Avellaneda, des fabriques nationales de tissu varièrent leurs modèles et couleurs adaptées aux occasions; noir pour un enterrement, blanc pour une fête traditionnelle dans le Noroeste de l'Argentine. Et aussi Argentina Excepción propose plusieurs séjours dans des estancias de Misiones, pour partager la vie des gauchos.
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Les gauchos des temps modernes à cheval pour la fête de la tradition à San Antonio de Areco – Source: Betrand Mahé Le mythe du gaucho, d'hier à aujourd'hui Tout commence à la fin du XVIIIème siècle. A cette époque, dans la Pampa argentine apparaît la figure du gaucho. À l'origine c'était un métis hispano-indien rejeté par la société. En langue Quechua, huacchu signifiait orphelin ou solitaire. Il devint alors le symbole de l'homme libre, qui vit en marge de toute légalité et qui se moque des conventions. Certains vivaient parfois du banditisme, comme l'histoire de la ville de Tandil nous le rappelle. En ce temps-là, les gauchos avaient souvent une spécialité. Parce qu'ils connaissant particulièrement bien leur région si bien que les gens les employaient souvent à des fins particulières, ce qui a donné lieu à des appellations selon les activités des gauchos: Le baquiano était le meilleur guide que vous pouviez trouver. Souvent très solitaire voire sauvage, il connaissaient les moindres recoins de sa région et était, de ce fait, souvent engagé par des militaires.
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Également connu chez les Gauchos, le couteau est un outil essentiel, qui leur permet de réaliser une multitude de tâches. Ils en ont plusieurs: une dague discrète à cacher dans leurs bottes pour se défendre ou attaquer par surprise, un « fillingo » d'une lame de 20 à 30 cm portée à la ceinture, « le facón » un couteau utile pour tout et qui sert à se défendre, et enfin le « caronero » qui est en quelque sorte l'épée du Gaucho. Les Gauchos portent des vêtements d'un style particulier. Certains, très proche du style vestimentaire du cow-boy du Far Ouest, portent une chemise ample rentrée dans un pantalon bouffant et tenue par une ceinture de cuir ou de laine. D'autres, plus traditionnels ressemblent davantage à des bergers du Tibet qu'à des cow-boys. Ils sont vêtus d'une longue tunique en laine et de poncho ou encore d'une veste appelée « Chaqueta ». Les bottes sont souvent fabriquées en cuir d'animal, (chat sauvage, postérieur d'âne ou encore peau de jaguar pour les plus chanceux). Elles sont munies d'éperons en fer qui se plantent dans les entrailles des chevaux quand ceux-ci refusent de coopérer.
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Le plus souvent on le distingue par ses vêtements et outils. Il porte généralement une bombacha ( pantalon traditionnel en toile, resserré à la cheville), un tirador (large ceinture) et aussi une boladora (lasso argentin) et un facon ( couteau traditionnel). Les gauchos et le maté Bien sûr, la tradition argentine du maté est, en partie, un héritage des gauchos. En effet, ces derniers avaient l'habitude d'en boire ensemble et conviait quiconque les rencontrait à les rejoindre lors de cette cérémonie particulière. Ainsi, la tradition voulait que le maté passe de main en main dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, pour que le temps passé ensemble s'écoule moins vite. Le maté, véritable tonifiant, aidait les gauchos à tenir face à leur rythme de vie rude et à la froidure de l'hiver. Il est également un symbole de leur hospitalité et de leur fraternité. Un gaucho buvant du maté – Source: détail d'une toile de Juan Manuel Blanes, "Los Tres Chiripás" La naissance du mythe du Gaucho La culture argentine souligne avec beaucoup de force le mythe du gaucho qui est presque tout le temps associé à la Pampa.
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Le lit était fait d'une peau de vache tendue. Sa tenue vestimentaire est encore utilisée aujourd'hui au cours de certaines fêtes, comme à San Antonio de Areco: des bottes en cuir (ou des espadrilles) avec des éperons, un pantalon bouffant rentré dans les bottes, une chemise ample, une ceinture en laine et un ceinturon décoré de pièces de monnaie et d'une belle boucle auquel est accroché un poignard, un gilet court, une veste, un foulard autour du cou ou sur la tête, un chapeau aux larges bords ou un béret, une cravache, un lasso et un poncho en laine, porté pour se protéger du froid et des intempéries ou plié sur l'épaule gauche en été. Cheval et guitare Le gaucho avait plusieurs types de couteaux: le plus commun pour manger et travailler, le facón pour se battre. Sans oublier le cheval, sans lequel un gaucho ne serait pas un gaucho. Les enfants apprenaient à monter dès la petite enfance et n'avaient pas peur, devenus adolescents, de dompter des chevaux sauvages. Les boleadoras, instrument de travail et arme constituée de deux ou trois longues courroies terminées par des boules de pierre, portées à la ceinture, servaient à la chasse et à certains jeux d'adresse.
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