Sauce Florentine Pour Poisson — Maitre Des Mots Niveau 169

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Saturday, 3 August 2024
Cuisiner le poisson simplement n'est pas toujours évident, et j'aime bien si possible éviter les cuisson fariné / poêlé au beurre qui demande de l'attention pour que le poisson soit coloré et cuit à coeur. Alors par facilité, j'opte pour une cuisson au four. Pour des filets de poisson pas très épais, comme la julienne, le cabillaud ou le lieu, le plus simple pour leur conserver leur texture et leur moelleux est de les glisser dans une sauce et de couvrir d'une chapelure croustillante qui va conserver leur chair intacte même lors d'une cuisson au four. N'hésitez pas à utiliser des filets de poisson surgelés pour cette recette, par contre pensez à les laisser décongeler sur du papier sopalin au réfrigérateur pendant une petite journée et de bien les éponger. Cette recette qui ressemble beaucoup à la recette classique du poisson à la florentine (allégé quand même! ) est vraiment délicieuse. Filets de poisson à la Florentine | Audrey Cuisine. Vous pouvez l'accompagner de riz idéal pour ne pas laisser une goutte de sauce dans l'assiette! Ingrédients (4 personnes) 500 à 700 g de filets de poisson blanc frais (cabillaud, merlan, julienne, etc) 2 bouquets d'épinards frais 3 tranches de pain de mie sans croute 1 gousse d'ail 40 cl de crème liquide légère 2 cuillères à soupe de maïzena 1/2 citron jaune Sel, poivre – Rincer les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

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C'est l'ancien palais du roi, et ce qu'on peut dire c'est qu'il avait quand même un peu des goûts de luxe: un palais de 29 hectares, composé de pleins de bâtiments différents (et très bling bling). Mais en tout cas, ça donne lieu à une magnifique visite entre les bâtiments, fresques, faïences et autres sculptures! Ça y'est, notre petit tour de Bangkok se termine… c'est une ville qui bouge beaucoup et que j'ai trouvé très agréable (mais très très polluée…) malgré le peu de temps que j'y ai passé. Maintenant, direction Chiang Mai! Sauce florentine pour poisson des. Pour rejoindre cette ville de Thaïlande du nord, nous avons pris le train de nuit, et j'ai mais tellement aimé ça. T'es tout seul dans ton petit lit, derrière ton rideau, avec un bon livre et le paysage incroyable qui défile. Vraiment, c'était exceptionnel, et, contre toute attente, j'ai carrément bien dormi! La suite de l'aventure se fera dans un post sur Chiang Mai (si vous hésitez à y aller, n'hésitez pas, c'est absolument exceptionnel comme endroit). A bientôt pour de nouvelles aventures!

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Définition Terme qui s'applique à des préparations contenant des épinard étuvés au beurre et d'une sauce Mornay Cette préparation s'applique surtout aux poissons, aux viandes blanches, aux fonds d'artichauts et aux oeufs. Exemple: Le fond d'artichaut florentine Les fonds d'artichauts cuits sont garnis d'épinards étuvés au beurre, puis nappés de sauce mornay et gratinés au four avec un peu de fromage râpé.

Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filets de cabillaud sauce citron

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