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La pâte de fruit ou « confiture sèche » L'histoire remonte loin dans le temps et s'étale sur un millénaire. Elle raconte qu'au Moyen Age, les premiers croisés ramenèrent du Moyen Orient une recette de « confiture sèche ». Il s'agit de l'ancêtre de la pâte de fruit. On ne connait pas la recette exacte de cette « confiture sèche » mais on sait que le miel était utilisé pour conserver les fruits. L'idée était effectivement de conserver la chair des fruits pour les consommer sur une période de temps bien plus longue que la période de la récolte à maturité. Les premières « confitures sèches » sont évoquées en Limagne (Auvergne), sous le règne d'Henri IV. Il s'agit entre autres de recettes à base d'abricot, d'angélique, de pêche de vigne ou de prune. Coffret de pâtes de fruits. C'est au XVe siècle que l'expression pâte de fruit voit le jour, en particulier en Auvergne, et on les appelle même les « Pâtes d'Auvergne ». A partir du XVIIIe siècle d'autres régions françaises ont emboité le pas derrière l'Auvergne pour devenir spécialiste de pâte de fruit.
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Coffret de pâtes de fruits Assortiment de 12 pâtes de fruits - 207g 18, 00 € RUPTURE Livraison Description Allergènes MODE DE LIVRAISON i Livraison en France hors D. O. M. et T. La maison de Vincent - Pâtes de fruits artisanales d'Auvergne - La Maison de Vincent. M. DESCRIPTION + - Laissez-vous tenter par ce coffret gourmand de 12 pâtes de fruits. Poids du produit: 207 gr INGRÉDIENTS & ALLERGÈNES Ingrédients: sucre, fraise, framboise, abricot, citron, cassis, banane, sirop de glucose, gélifiant: pectine (E440), acidifiant: acide tartrique (E334).
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C'est tres épais au niveau consistance (c'est peut être pour ça que je n'ai pu sortir que 3 pâtes de fruits!! ) et ca ne ressemble pas du tout à la photo, elles ne sont pas transparentes. Vous confirmez les 106 degrés? Merci chef Balisson 27 octobre 2015 28 octobre 2015 Vu les proportions il est évident que vous n'allez pas en faire une grosse quantité. C'est à vous d'en faire plus selon l'usage que vous en aurez. Un caramel se forme à partir de 150°C et plus, c'est à dire lorsque le sucre commence à colorer. Si vous êtes à 106°C, vous êtes loin du caramel. Je confirme bien les données, à savoir 106°C. Vérifiez votre thermomètre pour savoir si la température qu'il indique est la bonne. Bonjour, par quoi puis je remplacer l'acide tartrique? THEO24 16 décembre 2014 17 décembre 2014 Pas d'équivalent, il a un rôle, il est essentiel. Meilleures pate de fruits mold. alain71 31 octobre 2015 acide tartrique peut-il être remplacé par de citrique? internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
Quelle est la dose recommandée pour le gingembre? Toutefois, il est fortement recommandé de suivre la dose prescrite: il s'agit de ne pas dépasser une dose de 1 g à 2 g de gingembre séché en poudre et 10 g de gingembre frais. Le gingembre est aussi contre-indiqué chez les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes d'ulcère et les enfants en bas âge. Comment utiliser le gingembre frais dans la cuisine? Dans la cuisine, le gingembre a la particularité de pouvoir accompagner de nombreux plats, pâtisseries ou confiseries et aromatiser des boissons. Le gingembre frais est pelé, tranché, râpé, haché ou coupé en fines tranches. Son rhizome est utilisé râpé ou haché frais pour assaisonner des plats ou des pâtisseries. Comment utiliser le gingembre dans la cuisine sucrée? Meilleures pate de fruits. Que ce soit en confiserie ou en pâtisserie, le gingembre peut s'employer partout dans la cuisine sucrée. C'est un condiment qui se marie parfaitement avec les desserts fruités les plus divers: tartes, compotes, poêlées, crumble, tatin, salades de fruits, ou même directement sur les fruits frais.
Pratique, le conditionnement hermétique permet une meilleure conservation. Pâte de fruits adaptées à tout types de sport extérieur: trail, marathon, triathlon, cyclisme... Consommer 1 pâte de fruit par heure d'effort Note: 4. 7 - 801 - avis Comment et où acheter des Pate De Fruit? #Pate De Fruit
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