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La Barbue, Scophthalmus rhombus, est un poisson plat pêché dans l'océan Atlantique oriental depuis le nord du Maroc jusqu'en Islande ainsi que dans la mer Méditerranée et la mer Noire. Ce poisson est proche du Turbot ( Scophthalmus maximus, Scophthalmidés), qui lui est préféré. C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. Barbue entier ou en filet | achat de poisson en ligne. Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau (avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons). Description [ modifier | modifier le code] La barbue a un corps ovale. C'est un poisson plat gaucher, c'est-à-dire qu'il repose sur sa face droite et présente sa face gauche. Ainsi, lorsqu'on la place la tête tournée vers la gauche, les deux yeux sont situés au-dessus de la bouche. Son nom commun de barbue provient d'une particularité de sa nageoire dorsale, dont l'origine se trouve très en avant de l'œil et dont les premiers rayons sont libres et ramifiés. La distance entre les deux yeux est supérieure au diamètre d'un œil.
Nom scientifique: Scophtalmus Rhombus Type de pêche:: Chalut Provenance: Atlantique Nord-Est Sous-zones: Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques Poids par pièce: entre 1, 2Kg et 1, 5 Kg Vendu à la pièce 39. 00€ est le prix indiqué pour une barbue de 1, 5Kg. Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 1, 5Kg. Possibilité de vider le poisson ou mettre en filets Cuisson au four ( 20 min) Nantes, son agglomération et Nantes Sud. (Livraison gratuite) Vous êtes hors zone? Commandez sur! Cotations | Les prix des œufs restent stables avant le férié | Les Marchés. Conservation entre 0 et 2° Prix au kilo: 26€/Kg Je passe commande: 02 85 52 03 63 La barbue vit sur les fonds sableux et de graviers, entre 15 et 70cm de profondeur. On le retrouve dans l'Océan Atlantique et en Mer Méditerranée. La barbue est un poisson plat presque ovale mesurant entre 30 et 50cm. Sa peau est lisse de couleur gris-beige, marbrée de petites tâches blanches, grises et noires. Elle se nourrit de vers, de mollusques, de petits crustacés et de petits poissons. La barbue est un poisson maigre, riche en protéines.
FERIE - ASCENSION: prochain jour de livraison disponible mardi 31 Mai 15€ OFFERTS sur votre première commande avec le code POISSON Ce produit n'est plus en stock Barbue Un délicieux poisson sauvage qui gagne à être connu! Souvent comparé au Turbot pour sa forme, ce poisson a une chair blanche savoureuse et ferme. Les gourmets l'apprécient beaucoup. Comment cuire la barbue? Pour ce poisson toutes les cuissons sont bonnes! Barbie poisson prix france. Mais pour apprécier toutes les saveurs de la barbue, l'idéal est de le cuisiner au four. Vous pouvez également le faire à la poêle mis en filets, au court-bouillon ou même à la vapeur! Quelle différence avec le Turbot? La Barbue a un corps plus oval et une peau plus lisse avec de grandes taches par endroit. Son nom lui vient de sa grande nageoire dorsale en forme de barbe! Elle est pêchée le long des côtes françaises, de la mer du Nord à la méditerranée. Informations importantes: pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement... ) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.