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). En été, comptez trois bouteilles de blanc pour une de rouge. En hiver, procurez-les-vous en quantité égale. S'il s'agit d'une grande occasion, allez-y pour du champagne ou un mousseux de qualité en calculant une demi-bouteille par personne. Enfin, ayez des réserves d'eau minérale, de boissons gazeuses, de jus de fruits, de café et de thé. La présentation des bouchées On ne dira jamais assez à quel point la présentation contribue à la réussite d'un cocktail. Formule Cocktail déjeunatoire ou dînatoire - OTRECHOZE | Traiteur Rouen. Attardez-vous aux petits détails et à l'originalité des accessoires. Munissez-vous d'un nombre suffisant de plateaux de formes et de formats différents. Raffinez la présentation des plateaux au moyen de feuilles exotiques ou de fleurs. Les invités aiment également savoir ce qu'ils goûtent. Faites-leur plaisir en identifiant les bouchées au moyen de cartons colorés fixés sur de jolis pics. Et comme tout se mange avec les doigts, ne lésinez pas sur la quantité de serviettes en papier. Des lieux pratiques Dans l'entrée, dégagez le placard, prévoyez des cintres et un tapis.
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La liste d'achats Si possible, étalez vos courses sur deux weekends. Regroupez les recettes et dressez la liste des ingrédients à acheter. Passez en revue votre garde-manger pour vérifier la fraîcheur des aliments que vous comptez utiliser. En parallèle, listez les accessoires nécessaires pour le service: plateaux, bols, serviettes de table, etc. Formule cocktail dinatoire 1. La sélection des boissons Bien entendu, les bouchées arrivent à la réception escortées de leur boisson. En règle générale, on calcule quatre consommations par personne. S'il s'agit de cocktails, facilitez-vous la tâche en sélectionnant des recettes qui s'élaborent toutes avec un maximum de deux ou trois alcools (rhum, vodka, gin…). Surtout, pensez aux glaçons, car rien n'est plus décevant qu'un cocktail à température ambiante. Le punch, alcoolisé ou non, peut aussi prendre le relais des cocktails. Dans ce cas, calculez environ deux verres par invité. Si vous préférez proposer du vin, prévoyez une demi-bouteille par personne (mieux vaut qu'il en reste!
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Pour clore une réunion professionnelle, terminer une rude journée de travail en équipe, fêter une bonne nouvelle dans votre entreprise, organisez un cocktail dînatoire. Que faut-il prévoir pour réussir? En premier lieu, vous dressez la liste de vos invités. Lancez tout simplement vos invitations longtemps à l'avance pour savoir qui sera présent. Ainsi vous pourrez déterminer la quantité de nourriture à prévoir. Choisissez le lieu de réception qui vous plaît. Si vous faites appel à un traiteur, celui-ci saura vous conseiller sur ce sujet. Cocktail apéritif, formules et boissons - Escape Game Géant à Paris. Vous n'êtes pas obligé de louer de grands espaces car vos invités resteront debout. Pensez toutefois à mettre quelques chaises pour le cas où certains de vos invités auraient besoin de s'asseoir. Sélectionnez votre menu. Prenez soin de varier les pièces autant que possible pour que vos invités aient un large choix de textures, de goûts et de couleurs. Veillez à avoir la quantité et la qualité nécessaire. Préparez aussi assez de boissons en fonction de la durée de la soirée.
Si vous souhaitez organiser un séminaire d'entreprise ou une conférence, un cocktail déjeunatoire ou un cocktail buffet seront plus appropriés. Déterminer le nombre d'invités Cette étape est essentielle car elle vous aidera à choisir une salle de réception à une taille adaptée. Pour plus d'originalité, optez pour un lieu atypique comme un château ou une auberge. Ce qu'il faut éviter pour les hôtes Les idées de recettes pour un cocktail dînatoire sont nombreuses. Formule cocktail dinatoire en. Toutefois, bien que votre menu gastronomique soit exceptionnel, vous devez faire attention à certains détails pour ne pas choquer les convives: Organiser une réception en petit comité Un cocktail dînatoire est une formule adaptée quand les convives sont nombreux. Si vous ne prévoyez de convier que 50 personnes au maximum, préférez organiser un repas assis à la place. Servir uniquement des mises en bouche Comme les invités se tiendront debout, vous devez leur proposer des mises en bouche qui sont faciles à manger et qui ne nécessitent pas d'utiliser des couverts.