Oca Du Pérou Culture - Jeux Fée Clochette Ses Amies Habillage - Jeuxclic.Com

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Wednesday, 10 July 2024

La floraison est estivale et elle est sporadique sous nos climats tempérés jusqu'en novembre, la plante n'étant que partiellement fleurie. Ce qui m'intéresse: Cette plante produit de petits tubercules de la taille d'un œuf de pigeon, sphériques ou ovoïdes, bosselés, de couleur jaune ocre, tirant sur le rose et le rouge chez certaines variétés. Il se récolte en octobre et novembre, il est donc de saison. Le goût: Cru, l' Oca du Pérou est acidulé et offre des parfums d'enfance, à la fois un petit goût de châtaigne fraîche et de pomme cueillie sur l'arbre. Très agréable, mais en petite quantité. Parfait pour donner de belles couleur à une salade ou en déco pour les crudivores. Cuit, l' Oca du Pérou va un peu perdre ses couleurs vives mais il reste tout de même très appétissant. L' Oca poêlé en petits cubes (il cuit très vite), avec des dés de pommes de terre, composera un ensemble original et agréable. Ce que j'en fais: C'est caramélisé que je décide de le préparer! On est gourmande ou on l'ai pas!

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Rincer et brosser les ocas du Pérou. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes environ. Les couper en rondelles. Peler et dégermer l'ail. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, déposer les rondelles d'Oca du Pérou, l'ail presser et les herbes finement ciselées. Saler et poivrer, et faire revenir pendant 10 minutes environ. 800 g d' oca du Pérou 2 gousses d' ail 3 brins de romarin quelques feuilles de persil cerfeuil 4 c. à souped' huile d'olive Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration? En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Herbes aromatiques fraîches Persil Ail

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Les étales se verdissent au printemps, et il y a toujours un moment creux où les légumes sont monochromes, d'un vert criant le renouveau de la nature. Quelques fruits viennent s'y glisser, comme les fraises, et apportent une couleur passionnée. Mais je recherche cette puissance côté légumes également, il y a bien sûr la couleur douce des navets, qui s'efface par la lumière fuchsia des Ocas du Pérou. La cuisine est toujours faite de découverte, chaque jour on apprend, découvre et s'améliore. Nous n'avons pas besoin d'être seul pour s'aventurer, les blogs sont bien sûr là mais les commerces de proximité auxquels nous avons un contact direct le sont aussi. C'est chez Alternoo, dont je vous parlais ici, que j'ai pu découvrir ces petits légumes tubéreux mignons et croquants à souhait. L'oca du Pérou, aussi appelé urelle tubéreuse ou, sous son nom Latin, oxalis teberosa, est un petit légume tubéreux originaire du Pérou. Découverte par les britanniques dans les années 1820 il y est importé et était tellement apprécié qu'il aurait pu remplacer la non moins exotique pomme de terre.

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Description Oca du Pérou Bio L' Oca du Pérou fait son grand retour sur les étal: ce tubercule qui a failli remplacer la pomme de terre au XIXe siècle, pour finalement tomber dans l'anonymat va vous surprendre par ses qualités gustatives! Ce tubercule est un légume tout à fait surprenant en terme de goût. D'un goût de radis lorsqu'il est consommé cru, il passe à un petit goût acidulé qui évoque celui de l'oseille lorsqu'on le cuit. D'ailleurs, comme les radis: notre variété d' Oca du Pérou est rose. Saison Sa saison s'étend de décembre à mars. Utilisation Il peut tout à fait se consommer cru, lavé et coupé, en salade par exemple. Cuit, vous pouvez le cuisiner exactement comme des pommes de terre. Les deux produits ont d'ailleurs une saveur assez similaire: à la vapeur doré à la poêle dans de la matière grasse ou à l'eau Informations complémentaires Poids 250g, 500g, 750g, 1kg Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.

Entretien et autres soins Les tubercules se développent à l'obscurité, en fin de saison et le long de la tige. Pour une belle récolte, butter souvent en cours de culture, si possible plus haut que pour la pomme de terre, et, surtout, protéger des premières gelées pour permettre leur développement. Début octobre, couvrir les rangs de 1 ou 2 couches de voile d'hivernage pour gagner les deux ou trois semai­nes qui vont lui permettre d'achever de se former. Récolte Quand le froid a eu raison du feuillage, la récolte peut avoir lieu. Arracher les tubercules et laisser sécher une semaine au soleil, pour réduire leur acidité, avant de les stocker en cave ou en silo. Espèces et variétés Les différentes variétés se distinguent par la couleur de leur tubercule, blanc, jaune, rouge ou violet, le rouge carmin étant la plus fréquente. Utilisations On consomme l'oca du Pérou exactement comme la pomme de terre: frit, en purée, à la vapeur, etc. Les Péruviens les laissent parfois se dessécher totalement, exactement comme nous avec les pruneaux.

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