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Friday, 2 August 2024
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Je vous vois déjà vous interroger à la lecture de cet intitulé: le silène, késako? Et bien il s'agit tout simplement d'une plante sauvage, que l'on peut par exemple retrouver dans son jardin si l'on vit à la campagne. D'après mes recherches, il s'agirait plus précisément du silène commun ou silène enflé. Tige a farsi les pommes de terre grenaille. Ses fleurs très distinctives – creuses et enflées, de couleur vert pâle nervurée de violet ou de vert et aux petits pétales blancs – me permettrait de confirmer, sauf que le silène que j'ai ramassé sur les conseils de mon frère n'était pas encore en fleurs. Et je n'ai pas pensé à lui demander 😉 Mais je suis sûre que si je vous parle d'une plante que l'on a coutume d'appeler « pétard » en raison de ses fleurs que tout enfant (ou presque! ) a tenté un jour de faire éclater entre ses doigts, cela vous dit quelque chose, non? Bref, nous allons donc partir du principe que c'est ce silène-là que j'ai ramassé 😉 Il se déguste au printemps en jeunes pousses (avant floraison), cru ou cuit, en salade, en omelette, en soupe… Pour ma part, j'ai décidé de réaliser des pommes de terre farcies.

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Écrasez la pulpe de pomme de terre récupérée à la fourchette. Ajoutez quelques centilitres de crème soja pour détendre l'écrasé de pomme de terre. Ajoutez la poêlée et les épices. Salez, poivrez. Remplissez les coques de pomme de terre de cette farce. Déposez-les dans un plat à gratin huilé et parsemez-les de graines de sésame complet. Tige a farsi les pommes de terre au four a la creme. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant une quinzaine de minutes (le temps de réchauffer les pommes de terre), puis allumez le grill et faites gratiner quelques minutes. À servir avec une salade verte ou des crudités. Note: vous pouvez très bien remplacer le silène par une autre plante sauvage comestible que vous connaissez.

Ingrédients Farce (à base de viande de porc) 600g Dans votre placard: Les ustentiles: Le Commis-Score de la recette Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette En savoir plus sur le Commis-Score Préparation de la recette Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez "le chapeau" des tomates puis videz-les à l'aide d'une cuillère. Gardez la chair de côté pour faire une sauce tomate maison par exemple. Effeuillez* et ciselez* le persil puis réservez pour le dressage (cf quantité). Comment ciseler les herbes rapidement? Farcissez les tomates avec la farce au porc et disposez-les dans un plat. Replacez les chapeaux par-dessus. POMMES DE TERRE FARCIES de GIGI (version cocotte) - GIGI CUISINE GOURMANDE. Enfournez 40 à 45 min dans le four chaud. Vérifiez la cuisson en piquant les tomates avec un couteau, la lame doit ressortir très chaude. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en gros cubes.

Servir accompagné de bettes à carde, d'une salade bien relevée ou tel quel en entrée. Note: Pour le lit de légumes, vous pouvez doubler la quantité de carottes et d'oignons afin d'obtenir une plus grande quantité de légumes d'accompagnement. Tige à farcir les fruits ou les légumes - Tom Press. La farce peut également se faire au hachoir à viande. Récupérer les restants de pommes de terre pour ajouter à une soupe. Variante: La farce ou le reste de la farce peut également servir à faire des boulettes que vous cuirez dans la sauce tomate pour un plat de pâtes. source: recette présentée par Elena et Stéfano Faita