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(si vous n'avez pas de casserole assez grande, faites ça sur la plaque du four, à 140°C). Faîtes chauffer le four à 80°C (ou faites descendre la température si le four est déjà chaud), et enfournez le gigot dont la surface est maintenant dorée. Ajoutez des gousses d'ail et du romarin en branches dans la casserole, recouvrez le d'une feuille de papier alu et laissez cuire entre 3 et 4 heures, tranquillement. Basse temperature avec Agneau - 3 recettes sur Ptitchef. S'il est cuit avant de passer à table, vous pouvez baisser la température du four à 50°C pour le maintenir au chaud. Poivrez la viande au dernier moment, juste avant de la servir. Elle sera rosée et juteuse. Vous séduirez beau-papa, voire même belle-maman!

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Tamponner la viande avec du papier absorbant, badigeonner de marinade. Laisser mariner 30 min à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 80°C. Y placer le plat et les assiettes. Saisir la viande uniformément 3-4 min dans du beurre à rôtir, assaisonner et déposer dans le plat préchauffé. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus charnue. Dans le four préchauffé, cuire 40-50 min. La température à coeur doit atteindre 55-60°C. Filet d agneau basse température now. La viande peut ensuite être maintenue 30 min à 60°C. Pommes de terre: cuire les quartiers de pommes de terre 20-25 min dans du beurre à rôtir. Ajouter les tomates et les herbes, cuire encore quelques minutes, assaisonner. Sauce: déglacer le jus de cuisson de la viande avec le vin rouge, réduire de moitié. Ajouter le fond ou le bouillon, cuire quelques instants. Diluer la fécule de maïs dans 1 cs d'eau, ajouter à la sauce sans cesser de remuer, laisser cuire quelques instants. Ajouter l'ail des ours ou de persil. Retirer la poêle du feu. Incorporer progressivement le beurre.

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Stopper la cuisson, assaisonner. Couper la viande en tranches. Dresser sur des assiettes avec la sauce et les pommes de terre. L'alimentation à base de plantes? Une diététicienne répond à toutes nos questions sur le sujet dans une interview. Pour continuer de vous régaler Des questions? Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.

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20 réponses / Dernier post: 15/05/2009 à 22:06 A adi15gw 15/05/2009 à 08:43 Je souhaite un joyeux anniversaire a Baptiste, pleins de gros bisous et de beaux cadeaux. Je souhaite aussi un joyeux anniversaire à Soizic de Pétronie et à Inés de lou56100, ainsi qu'à tous les autres bruns de muguet né le 15 mai. Gros gros bisous a tous ces bébés qui deviennent grand. Your browser cannot play this video. lunatikbb13 15/05/2009 à 08:45 Joyeux anniversaire les petits muguets!!!! Image joyeux anniversaire mon genre dans les. bisous à ma petite Soizic!! et a sa maman!!!! j'espère que tu passeras nous donner quelques nouvelles???? bisous C cra35ge 15/05/2009 à 08:59 Joyeux anniversaire à tous les bébés du 15 J juj89fq 15/05/2009 à 09:12 Joyeux anniversaire les bébés du 15...... F fau01rm 15/05/2009 à 09:20 Joyeux anniversaire les petits bouts de choux!!! Publicité, continuez en dessous C car69fk 15/05/2009 à 10:16 JOYEUX ANNIV AUX PETITS BRINS DE MUGUET DU 15! PASSEZ UNE SUPERBE JOURNEE!! J jen05eh 15/05/2009 à 10:19 Joyeux anniversaire les enfants du 15.

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