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Les 5 atouts du lait de Jersiaise Originaire de l'île anglo-normande de Jersey, la race jersiaise compte plus de 8 millions de têtes, ce qui en fait la deuxième race laitière au monde. Sa capacité d'adaptation à différents types de climats et systèmes d'élevages ont permis son développement sur les 5 continents. Encore rare en Belgique, Bernard Bartholomé a été séduit par cette race et a procédé, en 2016, au remplacement de ses vaches Holstein par celles-ci. Excellentes laitières, l a qualité de la protéine A2 de son lait est à souligner. Il permet un meilleur caillage et un meilleur rendement fromager. Vache jersiaise à vendre a la. C'est un atout de poids pour la transformation en produits laitiers de qualité. Le lait est riche en protéine A2. Les personnes qui en consomment déclarent qu'il est plus facile à digérer que le lait traditionnel. Texture et douceur au top Le lait généreux en bonnes matières grasses apporte aux préparations de la ferme une texture incomparable doublée d'une saveur unique. Les produits laitiers de la ferme contiennent principalement des Oméga 3, du calcium, des vitamines et les protéines A2.

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En Jersiais, le veau mâle ne trouve déjà pas preneur: « On doit les vendre en direct », explique le jeune agriculteur. « Notre métier, c'est de produire du lait. S'il faut maintenant écouler nos vaches de réforme également en direct, ce n'est pas la même donne ». Toutes les races concernées Malgré le manque à gagner, il garde espoir en se disant que le problème est ponctuel. Jersiaise d’occasion | Plus que 3 exemplaires à -60%. Quand ce noyau de vaches d'origine danoise sera écoulé, les boucles jaunes estampillées « DK » disparaîtront du troupeau, il ne vendra que des réformes issues de son propre renouvellement, identifié avec des bouches saumon françaises « FR ». L'animal dit « échangé », provenant d'Europe et de Suisse, conserve en effet son identification d'origine toute sa vie et le passeport mentionne le pays de naissance. L'Établissement département de l'Élevage (EDE) en dénombre 2 472 en Bretagne au 31 mai 2020, toutes catégories confondues. « En cas de perte d'identification, on recommande une boucle avec le numéro d'origine, seule la couleur de la boucle peut différer », précise l'EDE de Bretagne.

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Et des taux, il y en a! Les vaches produisent en moyenne 4 500 litres, 58 g de TB et 39 g de TP. Cela permet aux éleveurs de toucher une prime de 120 €, ce qui donne un lait payé à plus de 600 €/1 000 litres (380 € de prix de base + 120 € de prime pour les taux et 100 € de prime bio). Les vaches ont pour grande qualité de durer dans le temps. Actuellement, le troupeau comprend environ 25 vaches qui en sont à leur 6e ou 7e veau. Cette longévité est due à une bonne morphologie des animaux. La première cause de réforme reste la non reproduction. De ce fait, les éleveurs (qui inséminent eux-mêmes) sélectionnent d'abord l'aspect matières utiles puis la fertilité en second plan et enfin la santé des membres. Seules les génisses sont inséminées en sexées. Les veaux mâles sont tous vendus via des petites annonces à des particuliers. Une contrainte environnementale transformée en atout Le choix de la Jersiaise n'est pas arrivé par hasard. Ferme laitière à vendre - ferme vache laitière à vendre | MA-PROPRIETE.FR. L'élevage a été classé en zone « Natura 2000 » (site naturel protégé) car il entre dans le périmètre de captage des eaux de population.

Elles sont d'origine allemande, danoise… Européennes mais pas franço-francaise. Ces génisses ont été achetées pour leur génétique en Europe. Mais personne ne veut de ces vaches de réforme en France. La libre circulation des marchandises est l'une des quatre libertés fondamentales sur lesquelles repose le marché unique européen. Aussi, les animaux vivants peuvent y être achetés. Pourtant, leur viande ne semble correspondre à aucun marché en France. Le plus gros élevage de jersiaises : un système biologique basé sur l'herbe. Une découverte avec les premières réformes Si le fait n'est pas nouveau, c'est pourtant une découverte amère à laquelle se trouvent confrontés de jeunes éleveurs au départ de leurs premières réformes. Et aux conséquences économiques importantes. Stéphane Courtel a dû s'approvisionner en génisses au Danemark pour constituer son troupeau à son installation en 2017 à Landujan (35). « Il n'était pas envisageable à cette période de constituer un troupeau jersiais complet de 70 animaux en France », raconte-t-il. Il a ainsi acheté des génisses de 18 à 24 mois.

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