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Quand vignerons et sommeliers se retrouvent le temps d'une journée, c'est une ode à la gastronomie, à la dégustation et aux terroirs. Retour sur cette journée exaltante organisée par Terre de Vins. Le rendez-vous était donné au Cercle National des Armées, dans le 8e arrondissement de Paris, pour vivre ce speed dating entre sommeliers et propriétés viticoles avec des rencontres toutes les 20 minutes. Objectif: faire le pont entre le créateur et le vendeur. Le lieu était également doté d'un espace free tasting où de nombreuses cuvées étaient proposées à la dégustation. Une réunion pour le plus grand plaisir de la profession « Un événement qui est le bienvenu, note Chunxia Liu, cheffe sommelière du 7 Restaurant à la Cité du vin de Bordeaux, car on n'a pas le temps. Les activités reprennent après un long temps d'arrêt et il y a une pénurie de personnel. » Habituée aux semaines de plus de soixante heures, cette jeune femme brillante a une préférence pour la cuvée Sous Frétilles 1 er Cru 2019 du Domaine Olivier Leflaive (Pernand-Vergelesses) dotée de beaucoup de profondeur avec une longueur en bouche sans fin, la Bourgogne dans toute sa splendeur.

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150 151 Singleyrac Château Jouer de concert Sophie et Laurence Rival ont repris l'exploitation de leurs grands-parents à Singleyrac et se sont investies sur leur vignoble. Elles ont donné à leur château le nom du village où sont situées les vignes. le travail est diférent. » Quand au souvenir que lui laissent les premières vendanges, elle exprime joliment son ressenti: «C'était comme avoir un enfant, c'est une libération et on mesure le chemin parcouru. » TOUS LES JOURS AU CHAI Laurence passe beaucoup de temps au chai. Construire ses vins la passionne. Le Château Singleyrac produit les quatre appellations Bergerac. Elle privilégie les vins plaisir, fruités, aromatiques, frais et ronds pour les rouges, à déguster rapidement. Des goûts qu'elle partage avec les attentes actuelles de la clientèle et du marché. Une petite partie des vins du Château Singleyrac sont vendus à des particuliers et à des restaurateurs, le reste, soit 80% de la production, est vendu via les grandes surfaces que Laurence démarche en direct.

Car en y regardant de plus près, on découvre bien vite, dans l'intimité de chacun, que le bonheur n'est pas toujours au rendez-vous. Et peu à peu, les secrets remontent inévitablement à la surface, risquant de faire voler en éclat le vernis lisse de leur tranquille existence... Avec Eva Longoria, Teri Hatcher, Felicity Huffman, Marcia Cross, Nicollette Sheridan, Dana Delany... © WALT DISNEY COMPANY (THE) Isolés au cœur de la nature hostile du sud de la Thaïlande, déconnectés de tout et sans rien d'autre que le strict nécessaire pour survivre: c'est l'incroyable défi qu'ont décidé de relever les 14 courageux apprentis aventuriers! Loin de leur mode de vie habituel, pour gagner ils vont devoir se transformer... Mais tous vont vivre l'aventure de leur vie! Répartis en équipe de 2, ils sont loin d'imaginer ce qui les attend. Tous n'auront qu'un seul objectif chaque jour: tenir bon, coûte que coûte © BANIJAY PRODUCTIONS FRANCE 24 élèves amateurs de haut niveau ont été sélectionnés dans toute la France pour suivre une formation intensive à l'Académie des gâteaux de Cyril Lignac.

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«Je rencontre les acheteurs, je leur présente ma gamme et mes tarifs, c'est oui ou non. » Et la plupart du temps, c'est oui. «En traitant avec la GMS, je ne dépends d'aucun négoce et d'aucun intermédiaire. » Une liberté à laquelle les deux sœurs sont très attachées. Elles font partie des Vignerons indépendants et Laurence en est même la présidente départementale, «parce que c'est un syndicat spécifque à notre profession et qu'il est important de la défendre». Les deux sœurs partagent les mêmes idées sur leur métier et la façon de l'exercer. Elles ont aussi en com- mun l'amour de la musique, jouent du saxophone. Laurence exerce ses talents avec la banda In Vino Veritas, Sophie avec le Trèfe gardonnais. L e Château Singleyrac, situé dans le village du même nom, appartient à des sœurs jumelles, Sophie et Laurence Rival. Elles ont repris l'exploitation qu'avaient rachetée leurs grands-parents en 1962. À leur retraite, la propriété a été donnée en fermage. Longtemps, ni Laurence ni Sophie n'ont envisagé de prendre la suite.

150 151 Famille Pinard La bio attitude en héritage Hors des sentiers battus, Chantal Pinard et son fils Jean-Baptiste élaborent et commercialisent des cognacs certifiés « bio ». Rencontre avec les pionniers de la viticulture biologique en Charente. Arpentant les salons spécialisés, Chantal et Jean- Baptiste continuent d'y rencontrer leurs clients. Ils réalisent 50% de leurs ventes à l'export, tous produits confondus, du cognac au pineau en passant par les vins de pays et le jus de raisin. Un regret pourtant: ils subissent, impuissants, la chute des ventes de cognac en France. Alors Chantal se dit qu'il serait bon de penser un peu à la retraite. C'est sans compter sur Jean-Baptiste qui ne lui laisse pas le temps de lever le pied! Surtout depuis 3 ans, époque à laquelle le viti- culteur est devenu brasseur de « la Goule », une bière artisanale ni pasteurisée ni 2ltrée, produite à base de malts et de houblon bio, certi2és par Ecocert. SURMONTER LES DOUTES Jean-Baptiste veut vraiment croire en l'avenir du bio mais il doute aussi, parfois.

Mais plus encore, c'est un document obligatoire à fournir à l'administration fiscale. La liasse fiscale (qui contient le compte de résultat) doit être déposée tous les ans aux impôts dans les 3 mois suivants la clôture de l'exercice comptable. Les comptes annuels doivent être déposés au greffe du tribunal de commerce dans un délai maximum de 7 mois après la clôture de l'exercice comptable. Quelle est la différence entre le bilan et le compte de résultat? Bilan et compte de résultat sont deux documents différents. Le bilan montre le patrimoine de l'entreprise (ses actifs et son passif) à un moment précis et depuis sa création. Le compte de résultat s'intéresse uniquement à l'année en cours. Par exemple, il présente le passif de l'année en cours mais pas tout le passif de l'entreprise. Autrement dit, ces deux documents ont des visées différentes! On peut même dire qu'ils sont complémentaires. 💡 La différence entre compte de résultat et compte de résultat prévisionnel Le compte de résultat prévisionnel est un élément du prévisionnel financier figurant dans le business plan de l'entreprise.

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On peut aussi y voir figurer d'autres ressources comme: Les autres produits d'exploitation: subvention d'exploitation, production immobilisée…; Les produits financiers: revenus issus du placement de la trésorerie…; Les produits exceptionnels: remboursement d'impôts… Les différents résultats Le compte de résultat aboutit à la mise en évidence de divers résultats. Le résultat d'exploitation C'est un indicateur clé de la rentabilité de l'entreprise. Un résultat d'exploitation positif signifie que l'entreprise dégage des bénéfices. C'est un très bon signal! À l'inverse, un résultat d'exploitation négatif montre que l'entreprise doit faire face à des pertes. En cas de pertes, il faut prêter une attention particulière au poids des charges d'exploitation et/ou à la faiblesse du chiffre d'affaires. ➡️ Résultat d'exploitation = produits d'exploitation - charges d'exploitation. Le résultat financier Ce résultat peut être négatif sans que ce soit une difficulté pour l'entreprise: c'est d'ailleurs souvent le cas.

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Les charges de structure: charges fixes nécessaires à l'activité de l'entreprise Le résultat d'exploitation: résultat lié à l'activité courante de l'entreprise, Le résultat net, bénéfice ou déficit, La capacité d'autofinancement: elle mesure les flux de trésorerie générés par l'activité. Mettre en place des indicateurs pertinents L'analyse est optimisée par la mise en évidence de plusieurs indicateurs pertinents tels que: Le ratio d'activité: (CA année n-CA année n-1) /CA année n: ce ratio mesure l'évolution du chiffre d'affaires. Le taux de marge: marge brute/CA HT: ce ratio mesure la marge dégagée par chaque activité. Le ratio des frais de personnel à comparer au ratio du secteur d'activité de l'entreprise, Le ratio de résultat d'exploitation: RE/CAHT qui mesure l'enrichissement de la société, Le ratio de profitabilité: résultat net/CA: qui indique la rentabilité nette de l'entreprise, Des ratios spécifiques au secteur d'activité (ex: ticket moyen dans la restauration) Analyse Chaque poste doit être analysé au regard des évènements passés et de l'environnement économique de l'entité pour expliquer le résultat net.

Office en ligne OneDrive avec 1TB Assistance 24/7 Le résultat d'exploitation Ce résultat sert à mesurer la rentabilité et par la même la performance de l'activité courante de l'entreprise. On peut l'obtenir en faisant la différence entre le chiffre d'affaires (CA) et les charges d'exploitation (personnel, taxes, location, consommation de matières premières etc. ). Un résultat d'exploitation faible signale une mauvaise maîtrise des coûts ou bien un chiffre d'affaires qui n'est pas suffisant pour compenser l'ensemble des charges fixes. On parle de perte d'exploitation si le résultat est négatif et d'un bénéfice d'exploitation dans le cas contraire. Ce résultat seul est important pour un entrepreneur pour avoir une vue d'ensemble sur l'activité de sa société. Pour remédier à un résultat faible ou négatif, le chef d'entreprise peut alors soit chercher à diminuer les charges ou bien à augmenter le chiffre d'affaires. Le résultat financier Il illustre la politique financière de l'entreprise.