Cul Noir Du Limousin – Les Demoiselles Du K Barré Cabaret Déjanté
Partez à la découverte de L'écusson noir, un collectif de producteur de porc Cul Noir du Limousin. Une race de porc noir Français. Les produits extrait de ces élevages de porc atypique sont exceptionnels. Nous pourrions les comparer sans hésitation au jambon ibérique plus connu sous le nom de Pata Negra. Elevé durant minimum 14 mois, les porcs vivent en plein air. C'est ensuite un affinage de plus de 18 mois qui prend le relais pour en arriver à ce jambon haut de gamme. Il faut donc deux années et demi de travail pour arriver à de telles saveurs! Ce quart de jambon est le format parfait pour partir à la découverte de ce redoutable produit. Dégusté à température ambiante en fine tranche les saveurs explose en bouche et le travail de ces producteurs hors du commun prend tout son sens. Avis aux amateurs!
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Leur ration est complétée par des céréales, pois, tournesol… riches en protéines. Préservation de l'environnement et des ressources Les éleveurs sont engagés dans l'implantation d'infrastructures agroécologiques et dans l'agroforesterie pour permettre aux animaux d'avoir de l'ombre mais aussi des fruits. DÉGUSTATION Qualités organoleptiques La viande de Porc Cul Noir Limousin est une viande mûre, de couleur rouge avec un persillé remarquable. Son gras est ferme et blanc avec un parfum de noisette. Sa salaison permet de garder une viande moelleuse et extrêmement savoureuse. Conservation Conservez la viande à une température comprise entre 0°C et 4°C. Idées recettes Pour cuisiner la viande de Porc Cul Noir Limousin, saisissez la pièce sur chaque côté à feu très vif puis, baissez le feu et continuez la cuisson à couvert et à feu doux. La viande se consomme rosée et n'a besoin de rien d'autre pour être sublimée.
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Ce cochon de souche ibérique s'est établi à l'Ouest du Massif Central il y a plus de 5 siècles. On parle à cette époque de « porc aux deux écus ». « Véritable garde-manger sur patte, il a maintes fois sauvé la paysannerie limousine de la misère ». Des origines lointaines Les premières traces de cette souche de porc de type ibérique présente à l'Ouest du Massif Central remontent aux années 1600. Cette souche est essentiellement utilisée pour aider la population locale très pauvre à subsister. Ce cochon est alors élevé deux ans en liberté dans la basse-cour et divague dans la forêt limousine pour y glaner quelques vivres. Élevé au milieu des autres animaux de la ferme et des enfants de la famille, le caractère familier est le principal critère de sélection des truies qui ne doivent pas présenter d'agressivité. Des siècles plus tard, après des décennies d'élevage, on retrouve ce caractère doux très présent sur les animaux de la race. L'histoire du Cul Noir proche de l'Histoire de France L'essor de cette souche autochtone de porcs est essentiellement due aux accords entre l'Angleterre et la France au 18ème siècle qui imposent notamment la fermeture des forges du Limousin, principal armateur de l'armée de France.
Rétrospective | L'Écusson Noir
Au début du 20ème siècle, c'est l'essor du chemin de fer qui va permettre un développement rapide du circuit commercial entre Saint-Yrieix-la-Perche, principale ville de foire du porc limousin, et Bordeaux. Ceci va permettre au Limousin de devenir la première région productrice de porc en France avec 130 000 porcs de race Limousine recensés dans la région. Cet avènement se traduit par l'organisation du 1er concours de la race porcine limousine à Saint-Yrieix-la-Perche les 1er et 2 septembre 1906. Fortement implanté autour de ce berceau de Saint-Yrieix-la-Perche, ce cochon se voit entre les deux guerres, rebaptisé « porc de Saint Yrieix ». Exode rural, Loi de modernisation de l'agriculture: Le glas des races locales La seconde guerre mondiale voit la fermeture de l'ensemble des livres généalogiques et ceux des races porcines ne seront pas rouvert à l'issu de celle-ci. L'exode rural qui suit la seconde guerre et l'accroissement de la population citadine sonnent le glas de l'agriculture ancestrale pour laisser place au progrès.
Avec: Vanilla Spice Miss Coco Bribri van Friet Justy Licious Poupoupidou Mise en scène et chorégraphie: Poupoupidou ★☆ INFOS PRATIQUES ☆★ Entrée: à partir de 12€ Spectacle à 20h précises. Au Bouffon Théâtre. 28 rue de Meaux 75019 Paris. M° Colonel Fabien, Stalingrad ou Bolivar Accréditations photos: par mail uniquement vendredi, 20. Les Demoiselles du K-Barré * Cabaret déjanté - Spectacles dans le Grand Paris - Télérama Sortir Grand Paris. mai 2016, Paris, ★ Les Demoiselles du K-barré fêtent leurs 5 ans! Cabaret burlesque déjanté du 20 mai au 9 juillet 2016 ★
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Nous assistons à un festival de charme d'autant plus dévastateur qu'il est empli d'humour. Les quatre artistes se moquent de tout et surtout d'eux-mêmes. Au milieu de ces trois filles à fort caractère, jouant les aguicheuses comme personne, Harold Simon est loin d'être perdu! Un peu tyrannisé au départ, (l'homme objet, quelle tentation! ), il incarne le partenaire idéal. Sexy, souriant et dynamique, (visiblement doué et en rien, prisonnier d'un physique avantageux), le jeune comédien, si expressif, apporte sa part de fraicheur. Il joue le jeu avec autant de force et de ferveur que ses trois partenaires. Les demoiselles du k barré cabaret déjanté en. Tous quatre sont parfaitement à l'unisson. La salle est le cinquième acteur de ce spectacle original et décoiffant. Elle participe et réagit tout du long et finit en envahissant la scène pour danser avec la troupe. Il n'est pas de spectacle réussi sans échange. Il est ici parfaitement au rendez-vous. Le public vote avec ses mains…et ses pieds, les trainant au maximum pour quitter la salle.
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Spectacle chaque dimanche à 20h (durée: 1h10) Au Théâtre Les Feux de la Rampe, salle 60 Métro Cadet ou Grands Boulevards Accréditations photos: par mail uniquement [email protected]
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