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Cette confiture de prestige est confectionnée avec de noix cultivées sans engrais ni produits chimiques, non traitées et cueillies par mes soins dans mon verger. La saveur de la noix ressort bien dans cette confiture à la texture ferme. Elle est arrondie par de la vraie vanille de Madagascar en gousse fraîche. Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d'acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière. Confiture de bleuets réduite en sucre | RICARDO | Recette | Confiture de bleuets, Recette confiture, Confiture. La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation. Cette confiture de noix est délicieuse sur des tartines, des crêpes, des gaufres… ou à la petite cuillère. Elle peut aussi servir de sous-couche pour les tartes au chocolat, aux pommes ou aux poires. Je vous donne ci-après une recette de tarte pomme-noix vite faite. Tarte pomme-noix Ingrédients: - 1 pâte brisée sucrée, faite maison ou achetée prête - 1 kg de pommes - 1 pot de confiture de noix à la vanille - 250 g de cerneaux de noix Préparation: Cuire les pommes pelées et épépinées, avec un demi-verre d'eau en remuant de temps en temps, jusqu'à compotage.
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Le sucre doit être complètement dissout et prendre l'aspect d'un sirop. Transférer dans une marmite à fond épais ou confiturier et faire cuire à feu moyen vif en mélangeant constamment. Avec une écumoire, retirer l'écume produite et laissez épaissir la confiture. Cuire pendant 10 min environ. Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la confiture, diluez l'agar-agar dans un peu d'eau et l'ajouter à la confiture en remuant. Confiture réduite en sucre glace. Cuire encore 5 bonnes minutes. Versez la confiture chaude dans les pots préalablement stérilisés. Visser les pots et retournez les tête en bas jusqu'à complet refroidissement avant de les conserver dans un endroit à l'abri de la lumière. Etant allégée en sucre, ces confitures sont à consommer assez rapidement.
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Salem Bonjour Dans les recettes classiques faites maison, le sucre est égale à la quantité de fruit. Je trouve que c'est trop car le sucre prend le dessus et masque les saveurs et les goûts des fruits. C'est bien dommage et c elles du commerce c'est une autre histoire…. J'ai décidé de réduire mon sucre et prolonger le temps de cuisson pour pouvoir préserver le goût. Mon palet ne supporte plus le taux de sucre élevé dans ce type de préparation. Après je ne sais pas comment est l'évolution de la conservation dans le temps. Confiture réduite en sucré salé. À mon avis avec une cuisson plus longue, la concentration des jus et la bonne stérilisation on ne rencontre aucun souci, enfin normalement. Confiture de Saison Vous pouvez me faire part de vos expérience si vous le souhaitez bien évidemment. Une confiture bien goûteuse, on sent bien le coté acidulé du fruit, agréable et délicieuse. Cette confiture de fraise accompagne bien les tartines des petits déjeuner. Servira également a garnir les tartes, les brioches et les sablés de l'aid… Ingrédients: 500g de fraise ciflorette (de saison de préférence et non traitée) 280g de sucre 2g de pectine +20g de sucre (ou d'agar agar sinon du vitpris) 20ml de jus de citron non traité Préparation: 1- Rincer rapidement sous l'eau les fraises sans trop tarder pour éviter que les fraises absorbent encore de l'eau, sinon vous pouvez les essuyer avec un linge propre.
Recouvrez les abricots de sucre. Laissez reposer 1 nuit si vous pouvez, pour que les fruits s'imprègnent bien. 2 – Faites chauffer votre casserole à feu doux. Coupez les citrons, pressez-les et versez le jus dans la casserole. Puis plongez la branche de romarin. Mélangez bien et laissez cuire. Confiture réduite en sucre sur. L'Happy Astuce: pour parfumer davantage votre confiture, cassez quelques noyaux d'abricot pour récupérer les amandes. Enfermez-les dans un sachet à thé avant de l'immerger dans la confiture. 3 – Pendant que la préparation cuit, préparez vos 4 bocaux. Lavez-les bien: vous pouvez les ébouillanter et les essuyer avec un torchon propre. 4 – Surveillez votre confiture: si elle bouillonne trop, baissez la température. Quand de l'écume apparaît, retirez-la avec avec une grande cuillère. Au bout de 45 min, versez un peu de confiture dans une assiette. Penchez l'assiette: si la confiture accroche, c'est qu'elle est prête, sinon laissez cuire encore un peu. Personnellement, j'aime les morceaux de fruits sur mes tartines, alors je ne mixe pas.
1 Recette publiée le Mardi 7 Août 2012 à 21h03 La recette trouvée est proposée par Dans les casseroles de GG Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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