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Sunday, 11 August 2024
Dernièrement, mon amie Marie-Jo m'a apporté des poires de curé appelées également "belle angevine". C'est une variété de poires qui a besoin de cuisson pour être consommée, c'est alors que ces petites poires toutes vertes vont révéler toute leur saveur. J'ai choisi d'en faire de la compote, une recette simple mais parfaite quand on ne connaît pas ces poires. Compote de poires de curé Pour 6 personnes - 1, 5 kg de poires - 3 c à soupe de cassonade - 1 gousse de vanille - 1/2 citron Lavez et épluchez les poires. Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent. Pour cette fois je n'avais pas de citron. Coupez les poires en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez la cassonade, la vanille grattée plus la gousse. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Que faire avec des poires cure thalasso. Ôtez la gousse de vanille et mixez. J'ai fait aussi une autre version en gardant mes morceaux entiers et nous nous sommes régalés et mes deux z'hommes en ont redemandé. Du coup, mes poires ont été vite liquidées.

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Mais auparavant, La Quintinie, le jardinier de Louis XIV qui cultivait différents poiriers à Versailles avait établi un classement des bonnes et des mauvaises. Fruit royal, une poire était offerte aux Rois de France lors de leur sacre à Reims. Saison Achat Les poires sont toujours récoltées avant qu'elles ne soient mûres. D'une part parce que ce sont des fruits fragiles, d'autre part parce qu'à maturité sur l'arbre, leur chair devient granuleuse. Elles sont entreposées dans des locaux réfrigérés après leur cueillette. Une bonne poire a une peau sans meurtrissures, sans tâches. Sa chair doit être assez souple autour du pédoncule. Le parfum qu'elle dégage, plus ou moins intense, est un signe de maturité. Compote de poires de curé - Pause gourmandises. Les poires sont commercialisées fraîches mais aussi séchées et en tranches, en conserve au naturel ou au sirop, surgelées en quartiers ou en morceaux, transformées en compote ou en confiture. Elles donnent une boisson légèrement alcoolisée, le poirée et une eau-de-vie (williamine). Les poires sont produites dans le monde entier là où le climat permet la culture du poirier.

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Evitez les poches d'air. Tassez régulièrement avec le pied. Formez autour du tronc une cuvette avec le surplus de terre. Arrosez abondamment même si le sol est humide. Attention: pour que les fleurs soient fécondées et produisent des fruits, les poiriers ont besoin du pollen d'une autre variété; il vous faudra donc installer un deuxième poirier compatible dans un rayon d'environ 50 mètres. La variété 'Williams' est une excellente pollinisatrice, ainsi que 'Conférence' ou 'Comtesse de Paris'. Conseils d'entretien La Taille Afin de stimuler l'apparition de belles et nombreuses poires, il est important de pratiquer une taille de fructification avant la reprise de la végétation. Il faut savoir qu'une branche ayant déjà donné des fruits n'en produira plus. Recette Avec Des Poires De Curé. De plus tous les 4-5 ans, élaguez-le poirier en fin d'automne pour accentuer la fructification et ralentir le vieillissement. L'Arrosage: sécheresse demande une surveillance très attentive, même sur des arbres ne présentant aucun signe extérieur.

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2009, 22:56 Ferréol a écrit: La poire curé est une variété a part entière, c'est même probablement la poire la plus répandue dans toute la france dans les vergers des particuliers. Elle serait originaire de l'Indre. Description parfaite Ferréol, ressemblance avec "conférence ou abbate "sur le plan visuel, quand au goût, je dirais qu'il vaut mieux oublier, c'est vraiment pas extra, inmangeable avec la peau, et à maturité elle devient vite blette, du moins celles qui auront resistées à la pourriture, et tout est dit, sauf le nom, que j'attends!!!!!!!!!!!! par Ferréol » sam. 19 sept. 2009, 1:57 Bé le nom, c'est poire curé. Que faire avec des poires curé en. Des synonymes existent mais c'est bien le nom poire curé / poire de curé qui est le plus utilisé autres synonymes, tu as Belle de Vitry, Belle de Berry, Belle Héloïse, Bon papa, Comice de Toulon, Monsieur... par pieradam » sam. 2009, 13:07 Ferréol a écrit: Bé le nom, c'est poire curé. Des synonymes existent mais c'est bien le nom poire curé / poire de curé qui est le plus utilisé autres synonymes, tu as Belle de Vitry, Belle de Berry, Belle Héloïse, Bon papa, Comice de Toulon, Monsieur...

Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de poirier Curé. Si vous cherchez des informations sur le poirier en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche poirier. Le poirier Curé est une variété de petite taille, qui peut être plantée dans de petits espaces. Grâce à sa floraison précoce, il embellit le jardin tôt en saison. Cependant, le poirier Curé est sensible au carpocapse, c'est pourquoi il faut être vigilant tout au long de sa culture. Poirier Curé: présentation Le poirier Curé est une variété qui a été découverte au XIX e siècle dans l'Indre par un curé de ce département, d'où le nom de cette variété. Le curé se nommait monsieur Leroy, et il était également pépiniériste et auteur d'un dictionnaire de pomologie ( science concernant l'ensemble des fruits comestibles). Que faire avec des poires ? | Cuisine AZ. La variété Curé était très cultivée et consommée à cette époque, on dit même que c'était la meilleure. À noter: le poirier, tout comme le pommier, appartiennent à la même famille botanique que le rosier, les Rosacées.

Parcours recommandé / Circuit Raquettes des Plans d'Hotonnes sur le Plateau de Retord Crédit photo: © Départ des pistes des Plans d'Hotonnes m 1200 1100 1000 7 6 5 4 3 2 1 km Description Détails Itinéraire Y aller Topoguides et cartes + d'infos S'équiper Le Plateau de Retord comprend 75 km de piste de raquettes répartis sur 11 sentiers raquettes balisés au départ des Plans d'Hotonnes, de la Chapelle de Retord et de Cuvery. Fermé Moyen Distance 7, 5 km 2:10 h. 254 m 252 m 1 286 m 1 033 m Cet itinéraire R4 d'une longueur de 8, 4 km au départ des Plans d'Hotonnes permet de découvrir les combes et forêts enneigées du Plateau de Retord jusqu'au panorama Mont Blanc de Beauregard. Note de l'auteur Point le plus élevé Point le plus bas Meilleure période pour cette activité janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Consignes de sécurité Pour la bonne pratique des activités nordiques, un minimum de règles sont à respecter sur les domaines nordiques: - veillez à vous munir d'une redevance nordique avant de vous lancer sur les pistes.

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Au départ des Plans d'Hotonnes, 5 circuits VTT de 9 à 26 km vous sont proposés pour découvrir les grands espaces du Plateau de Retord. La boucle GTJ (Grandes Traversées du Jura) en VTT passe par les Plans d'Hotonnes et arrive à Culoz par Hauteville Planachat, Vieu-en-Valromey ou par les cols de Richemond et du Grand Colombier. Centre fédéral VTT du Bugey: 22 circuits balisés sur le Plateau d'Hauteville et le Plateau de Retord, reliés entre eux, avec 7 points de départ, dont 1 aux Plans d'Hotonnes (5 circuits). Pour louer vos vélos à assistance électrique: Servi'nature aux Plans d'Hotonnes Avec point d'eau, point lavage et réparation de vélos, aux horaires d'ouverture du magasin. Tel: +33 (0)4 79 42 29 72 Accueil touristique de mai à août les jeudis, vendredis et samedis à la Maison des Plans (Plans d'Hotonnes) de 9h30 à 13h30 et de 14h à 16h. Tel: +33 (0)4 79 87 51 04 Toilettes et point d'eau: à l'entrée de la station (vers les containers de tri) et sur le stade de biathlon. Pour vous restaurer: – Restaurant Berthet – Pizzéria Le Bon Plan – L'Auberge du Plane – Table paysanne Au rythme du troupeau Les autres restaurants à proximité du Plateau de Retord La Grande Traversée du jura, la randonnée en itinérance A vélo: parcours de 360 km entre Montbéliard dans le Doubs au nord et Culoz dans le Bugey, au sud.

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)). A rrivé à la ferme (gite et couvert possible) poursuivre Nord par un large chemin pour gagner successivement la ferme de " la Platière " puis de " Pré Neyret ". Descendre en passant devant la ferme "le Chatelet " et déboucher en bas de la descente sur " l'auberge de Cuvery ". P rendre à droite la route qui passe au " col de Cuvery " et au grand parking de " le Raymont" prendre à droite. Par un bon chemin monter jusqu'à une petit chalet en bois sur la gauche. Avant le chalet prendre le sentier à gauche puis au carrefour suivant prendre à droite pour atteindre la ferme " sur le jet " ("sur le jay" sur les cartes). C ontinuer le chemin plein nord pour atteindre la route qui redescend sur "Catray" (possibilité de raccourci en coupant à travers champ).

Mais l'hiver est particulièrement doux cette année… Accompagnée par leur guide Sylvain, la petite famille apprend à se débrouiller avec trois fois rien dans la nature. Après la construction d'un abri pour la nuit, tout le monde se met en quête du repas. Au menu: dégustation de serpolet sauvage, d'églantines et de bourgeons de hêtre, tisane d'Asperule Odorante. Mais la partie préférée des enfants reste la recherche, l'identification et le suivi des traces des animaux: écureuil, renard, chevreuil… Le récit des rencontres de Sylvain avec le loup les fascinent complètement. Après une journée à courir sur le plateau, les kids sont affamés mais le dîner est à la hauteur de leur appétit: Bleu de Gex, patates, viandes locales et quenelles sauce Nantua aux écrevisses des lacs du coin. Il vaut mieux prendre des forces: s'il neige pendant la nuit, il y a moyen que Thibault les embarque demain pour une course en traîneaux, tirés par des chiens qui n'attendent que ça! Jour par jour Jour 1 Thibault et sa famille sont arrivés directement le vendredi soir après le boulot et ont dormi à l' Auberge Le Catray (pour manger dans un kota finlandais et se réveiller avec vue sur le Mont Blanc).