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Oyez, oyez gentes dames et gens damoiseaux, effectuez un bond culinaire dans le passé et venez vous régaler de recettes médiévales. Partagez un repas convivial autour de la table des rois et ripaillez dans la joie et la bonne humeur. Pour sortir des sentiers battus, enfilez vos costumes et testez ces 15 recettes du Moyen-Age que nous vous avons dénichées. Vous êtes adeptes des chevaliers de la Table Ronde, de la cour du Roi Arthur, fascinés par le Graal et ses légendes médiévales? Les pâtisseries de France, son origine, son histoire - terroir-artisan.fr. Glissez-vous dans la peau d'un personnage médiéval et goûtez aux recettes d'époque. Imaginez le décor d'antan, les cornes de brumes, le cliquetis des épées lors des joutes, les grandes tablées au sein d'un château digne des contes de fées. Voyagez dans le temps par les sens en mettant vos papilles en émoi et en leur faisant découvrir des saveurs oubliées. Figurez-vous qu'autrefois, les plats étaient riches et variés, et appétissants, rehaussés d'épices, composés d'associations sucrées-salées et de légumes d'antan tels le panais et les bettes.
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Les Douceurs de Louise, à Bordeaux: Philippe Andrieu, un ancien de chez Fauchon et de chez Ladurée, imagine éclairs fruités, macarons, tartes et autres cakes. Sa boutique est située place des Grands Hommes, dans le Triangle d'Or bordelais. La pâtisserie Intuitions, à Cannes: dans son "salon de gourmandises", le chef Jérôme de Oliveira, champion du monde de Pâtisserie, vous invite à succomber à ses créations: Paris-Brest, tarte citron meringuée, fraisier, tropézienne…
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XIVème siècle Le premier manuscrit culinaire fut écrit par Guillaume Tirel, dit Taillevent en 1379. XVème siècle Une ordonnance fut écrite interdisant de prendre des apprentis pour toute période inférieure à 5 ans. XVIème siècle: La Renaissance - La crème d'amandes, crème à pithiviers, fut crée par un pâtissier Provenchère à Pithiviers. - Cassati réalisa des glaces pour la première fois en France. Patisserie du moyen age et de la renaissance. - La pâte à choux, pâte à Poplin, fut créée par un chef pâtissier, Popelin. - A cette époque, on commence à utiliser l'air pour monter les blancs d'oeufs et la crème. - En 1533, les macarons et les madeleines font leur apparition dans la cour de France. XVIIème siècle: les temps modernes - Raguenau invente les tartelettes amandines. - La pâte feuilletée fait son apparition ainsi que le café, le chocolat par Anne d'Autriche, la fabrication de praline, la première chocolaterie. - L'origine du croissant remonte jusqu'en 1683, à l'époque où les turcs ont assiégé la capital de l'Autriche: "Vienne".
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Super! En plus désormais, on peut tous les cuisiner chez nous puisqu'on a des fours à gaz ou électriques. En revanche, on met plein de trucs pas très bons pour la santé dedans. Et puis, un jour, une super équipe décide de créer une pâte à tartiner avec des produits de qualité et sans mauvais trucs dedans: En 2013, les Tartinades sont nées! Économie - Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Et puis qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir, devinez quoi? Je vous propose de gagner trois paquets -moyens- de Tartinades! Pour participer rien de plus simple: ______________________________________________________________________ Choisissez parmi les recettes du XVIIIème et XIXème siècle (ci-dessous) qu'elle vous fait le plus envie Rendez-vous sur le site des Tartinades pour choisir votre parfum préféré Laissez-moi ici ces deux informations dans un commentaire dégoulinant d'amour avant le vendredi 11 juillet et juste après, une main pure et innocente tirera au sort les trois gagnants! A vous de jouer! ____________________________________________________________ Les soupers de la Cour ou l'Art de travailler toutes sortes d'aliments, 1755 Vu que je suis super sympa, je vous ai trouvé la recette des biscuits de Turin.