Produits - L'Instant Gourmand / Osons-Agir-Pour-Le-Climat.Org Archives - Culture Pub

Si vous ne trouvez pas d'ail des ours, vous pouvez remplacer par de la roquette ou une autre herbe Focaccia à la levure: 250g de farine t110 / 5g sel / 175g eau / 15g levure /15g Huile d'olive Focaccia au levain: 250g de farine t110 / 5g sel / 200g eau / 100g levain /15g Huile d'olive Focaccia: Mélanger eau et levure / levain dans la cuve du batteur. Ajouter le reste des ingrédients puis battre avec le crochet pendant une quinzaine de minutes à vitesse moyenne ( Si le crochet a du mal à tirer la pâte utiliser la feuille). La structure du gluten doit être bien développée (voir Windowpane test) Préparer un moule d'environ 15cm de diamètre avec un papier sulfurisé au fond et sur les bords intérieurs. Bien huiler le papier. Une fois la pâte prête, étaler dans le moule avec vos doigts écartés (vous pouvez mettre un peu d'huile sur la surface de la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos doigts). Pour la focaccia à la levure, laisser pousser 30 minutes avec un torchon humide par dessus ( pas à contact) puis re étalez la pâte avec vos doigts.

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Caractéristiques Composition Ail des ours, huile d'olive, sel de mer Allergènes Aucun Conservation A conserver au frais après ouverture Préparation A ajouter dans les salades, soupes, pâtes, légumes...

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Description Laissez-vous surprendre par le goût étonnant de cette moutarde. Passionnée de culture et de cuisine, petit à petit Marie a commencé à décliner une gamme d'épicerie fine, autour des différents plants et épices qu'elle cultive. Tous ses produits sont réalisés de façon artisanale dans son atelier de transformation situé à Brignoud. Ingrédients: graines de moutarde*, ail des ours*, vinaigre de cidre, huile d'olive, farine, eau, miel, sel, poivre, curcuma * Issus de l'Agriculture Biologique Allergènes: moutarde, gluten Prix au kilo: 52, 80€ DLC: 1 an

Surtout les cuisiniers de montagnes, « cueilleurs » à leurs heures perdues: le Haut-Savoyard Marc Veyrat, pionnier de la cuisine des herbes, mais aussi ses voisins Jean Sulpice à Talloires et Emmanuel Renaut à Megève, ainsi que Mauro Colagreco à Menton (Alpes-­Maritimes) ou Florent Ciccoli au Café du Coin (Paris 11e). Sans oublier le maître Michel Bras à Laguiole (Aveyron), dont la légendaire salade d'herbes, le « gargouillou », en contenait déjà il y a trente ans. Condiment magique La jeune génération découvre l'ail des ours depuis peu grâce au renouveau de la cuisine végétale et de la cueillette. « Ça fait une petite dizaine d'années que les chefs mettent des plantes sauvages dans leur cuisine, explique Pierre-Édouard Robine, cueilleur dans l'Orne. L'ail des ours est à la mode, comme avant lui le mouron ou les fleurs de bourrache, au goût d'huître. Mon activité de cueilleur a démarré grâce à l'ail des ours: c'est la première plante que j'ai cueillie. J'en ai mis dans une valise et j'ai traversé Paris pour la proposer à des chefs et j'ai tout vendu!

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Restez informés Chaque mois, recevez L'Essentiel de la FNH: découvrez notre impact positif sur la nature et l'Homme et comment agir avec nous! Quel est le principe? « Osons » n'est pas un appel de plus, mais celui d'une mobilisation collective car c'est dans les prochains mois que tout va se jouer pou rl'avenir de l'humanité. Ainsi, la Fondation Nicolas Hulot et son président cherchent à responsabiliser chacun, en proposant des actions concrètes à mettre en œuvre: 12 propositions politiques et 10 engagements individuels «prêts à l'emploi ». Nicolas Hulot nourrit le secret espoir, que les Etats se mettront véritablement en marche pour parvenir à limiter le réchauffement climatique à 2°C. A moins que la finance et une vision à court terme imposent à nouveau leurs lois et anéantissent leur courage? Le contexte, les outils existent, il n'y a plus aucune raison valable pour ne pas agir. Mais il compte justement sur la société civile, en la mobilisant, pour qu'elle encourage les chefs d'Etats à oser!

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Nous avons 300 000 ans et nous nous appelons « sapiens ». Nous avons été qualifiés de « sage » par le grand Linné. Il avait raison, ce sera la sagesse ou la disparition. Il a eu une étonnante intuition. A nous d'être à la hauteur de notre nom. La frange la plus créative de l'humanité L'espèce humaine a aujourd'hui un terrible besoin d'innovation, elle a besoin de créer, d'inventer et pour cela elle a besoin de liberté. Pour les humanistes rien de changé, c'est bien le chemin depuis longtemps tracé. La jeunesse est la frange la plus créative de l'humanité, c'est sur elle qu'il faut miser. Se mettre dans les territoires autour de la table pour l'éducation Comme ces cantines bios qui se créent sous nos yeux dans les territoires par la volonté des habitants qui veulent une nourriture saine pour leurs enfants, dans la concertation avec les collectivités, les services de l'État, les associations, les entreprises… occupons nous de l'éducation dans les territoires. C'est l'heure de tout remettre sur la table.

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C'est un constat avéré nombre de collectivités de par le monde font plus que les États pour le climat. Il n'y aura pas de transition sans changement profond de l'ensemble du corps social. Il n'y aura pas de transition sans éducation. Cette éducation qu'il faut aujourd'hui changer. Faisons confiance aux enseignants, animateurs, parents… Spinoza disait: « On ne saurait rester inactifs quand nous sommes menacés de destruction ». Hé bien voilà c'est l'heure d'en finir avec l'anesthésie. Créons des cantines bios. La meilleure façon d'éduquer c'est de montrer l'exemple. Faisons un débat par classe pour le climat. Créons des forest school pour tous les enfants. Misons sur le jeu libre. Verdissons avec enthousiasme les cours d'école. Mettons l'éducation à la transition au bac… ou autre chose … Mais surtout stimulons la créativité des enseignants, des parents, des animateurs, des élus, des élèves. Faisons leur confiance. Un plan d'action pour l'éducation à la transition La Haute-Normandie, la Bretagne ont mis sur pieds des plans régionaux d'action pour l'éducation nature.