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Mes invités ont été conquis, tout le monde s'est resservi au moins 2 fois! Conclusion, la sauce chien antillaise est un vrai régal, à essayer d'urgence! Ingrédients pour 6 personnes – 2 gousses d'ail – 3 cives (oignons verts) – 2 échalotes – 1 oignon – 4 branches de persil – 1 piment – 1 cuillère à café de vinaigre – 10 cl d'huile de colza ou tournesol – 1 citron vert juteux – 80 ml d'eau chaude (8 cuillères à soupe) – sel, poivre Préparation de la recette 1- Eplucher et écraser l'ail. PEDIGREE Sachets Fraîcheur Gourmands pour Chien – Nourriture en Sauce 4 variétés – Boeuf – Dinde – Agneau et Poulet – 12x100g - Lot de 4 : Amazon.fr: Animalerie. Laver cives, persil et piment. Hacher finement cives, oignon, échalotes, persil, et piment. Mélanger le tout dans un bol, et assaisonner avec un peut de sel et de poivre. 2- Ajouter le jus du citron, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger, puis verser l'eau bien chaude et émulsionner en même temps avec un petit fouet ou une fourchette.
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Re: composition croquettes: poulet & poulet déshydraté Audrey13 Lun 23 Fév 2015, 11:14 De ce que j'ai appris le poulet déshydraté, c'est meilleur car tu gardes beaucoup plus les protéines lors de l'extrusion. Quand dans la composition des croquettes, tu as seulement "poulet", tu n'as pas de précision si c'est du poulet frais, déshydraté, etc. Le poulet déshydraté contient forcément moins d'eau alors que le poulet frais en contient plus de 70%. Au final tu as moins de viande si tu as que du poulet frais dans la compo. poulet Yzabo01 Lun 23 Fév 2015, 18:18 Je ne sais koi de répondre car mes 3 minis, ne digèrent pas le vrai bon poulet et par contre, sans soucis les Proplan au poulet.... Sauce chien déshydratée vs. Re: composition croquettes: poulet & poulet déshydraté Positive Mar 24 Fév 2015, 12:11 Avantage et inconvénient des farines et autres ingrédients déshydratés lors de l'incorporation à la croquette finale! Le -: le poulet est déjà broyé et désséché avant l'incorporation, donc les protéines sont altérées (en raison de l'oxydation: mise à l'air des molécules nues).
Le +: un pourcentage de viande déshydratée (ou farine) sur une fiche produit garantit un taux de viande fiable, puisque la viande fraîche perd de 50 à 70% de son eau et donc de sa masse lors de la cuisson: par exemple, "70% de viande fraîche" = 35 à 49% de viande sur le produit fini (bien sûr, là je fais une estimation à l'arrache pour l'exemple, il faut aussi connaître la nature des autres ingrédients pour calculer vraiment), alors que 35% de poulet déshydraté = 35% de poulet dans le produit final. Re: composition croquettes: poulet & poulet déshydraté Smellycoco Mar 24 Fév 2015, 13:04 Ben de toute façon, les protéines vont être altérées aussi à la cuisson/extrusion de la "viande fraîche", au final les croquettes sont bien un produit sec, plus de traces de "frais".... Recette de sauce antillaise sauce chien | Une Plume dans la Cuisine. D'où les nombreux posts de Nutro qui insiste beaucoup sur la température de cuisson, c'est la qualité de la cuisson qui fait beaucoup la qualité de la croquette in fine... Positive, j'ai souvent lu que "farine" n'était pas égale à "viande déshydratée", la 2ème étant soi-disant plus qualitative, je me rappelle plus la nuance, pour toi c'est pareil?
Ils permettent d'améliorer la convivialité et la promotion du site grâce à différentes interactions sociales. Facebook Twitter GooglePlus LinkedIn Pinterest Instagram YouTube Vimeo Dailymotion Session Veuillez vous connecter pour voir vos activités! Composition croquettes : poulet & poulet déshydraté. Autres cookies Ce site web utilise un certain nombre de cookies pour gérer, par exemple, les sessions utilisateurs. Copyright © 2020 - 2021 Les Saveurs de Maya - Site réalisé par AGREPE
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