Four À Flammekueche — Annuaire Nogent Sur Marne
Mélangez à faible vitesse jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme (vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes). Façonnez la pâte en boule, couvrez et laissez lever pendant 30 minutes. Faites frire les lardons et les oignons dans une poêle. Une fois la cuisson terminée, mettez de côté pour refroidir. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la muscade, la pincée de sel et le poivre moulu. Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 270 ˚C (518 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. LE FLAMMEKUECHE – Confrérie du véritable Flammekueche. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Il faut une température plus basse pour cette cuisson, car cela durcit la pâte pour cette base friable emblématique de la Flammekueche. Transférez votre pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et commencez à rouler la pâte pour obtenir une forme ovale fine avec votre rouleau à pâtisserie. Garnissez la base avec deux ou trois cuillères à soupe bombées de sauce et étalez-la uniformément sur toute la base avec une cuillère.
- LE FLAMMEKUECHE – Confrérie du véritable Flammekueche
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Le Flammekueche – Confrérie Du Véritable Flammekueche
22 Mar Ma recette de flammekueche Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Ingrédients (pour 4 pers. ): 4 gros oignons 150 g de lardons fumés 2 cuil. à soupe de fromage blanc entier 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 2 pincées de noix de muscade moulue 250 g de farine 5 cl d'huile neutre (tournesol ou colza) 2 pincées de sel fin Sel, poivre La recette Préchauffez le four à 250°C en grill ventilé. Préparez la pâte: mélangez la farine et le sel puis incorporez progressivement l'huile et 10 à 15 cl d'eau tiède à la farine en pétrissant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Farinez la plaque du four et abaissez la pâte le plus finement possible sur toute la surface. Épluchez et émincez finement les oignons. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Étalez la préparation sur la pâte à 1 cm du bord, répartissez dessus les oignons et les lardons et enfournez pour 10 minutes. Dégustez bien chaud. Découvrez aussi:
La levure va gonfler en 10 minutes. Dans un saladier, pétrissez la farine, le sel et la levure avec l'eau. Ne versez pas l'intégralité de l'eau, la pâte ne doit pas être très collante. Une fois bien homogène, formez une boule et recouvrez d'un chiffon propre. Laissez pousser la pâte pendant une heure au chaud et à l'abri des courants d'air. Partagez la pâte en quatre petites boules. Étaler très finement la pâte (1 à 2 millimétres d'épaisseur). Préparez la garniture: mélangez la crème et le fromage blanc. Assaisonnez avec un point de muscade, du sel et du poivre. Coupez les oignons très finement. Faites les précuire quelques minutes au micro-ondes (ou, à la poêle avec un peu d'huile et d'eau). Coupez vos lardons dans le lard fumé (coupez-les finement! ). Les lardons en barquette ne sont pas adaptés: ils rendent beaucoup d'eau à la cuisson. Une variante est possible avec uniquement de la crème fraîche (pour les végétariens). Cuisson: recouvrez vos fonds de tarte du mélange crème-fromage blanc.
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2018, siège principal. JEAN MATHONNET L'établissement JEAN MATHONNET a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 25 déc. 1979, siège principal. JEAN PAUL GELIN 28 Avenue de JOINVILLE 94130 Nogent-sur-Marne L'établissement JEAN PAUL GELIN a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 1 juin 2008, siège principal. JEAN-TOUSSAINT BARTOLI 1 Boulevard de STRASBOURG 94130 Nogent-sur-Marne L'établissement JEAN-TOUSSAINT BARTOLI a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 25 juin 2018, siège principal. Annuaire nogent sur marne wikipedia. KARINE BOTTERI L'établissement KARINE BOTTERI a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 1 avr. 1998, l'éffectif est d'env. 1 ou 2 salariés LO C SAMUEL OLIVIER GUEZ L'établissement LO C SAMUEL OLIVIER GUEZ a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 10 janv. 2012, siège principal. MOHAND AMROUCHE L'établissement MOHAND AMROUCHE a pour activité: Profession libérale, Activités juridiques, 6910Z, crée le 3 juin 2016, siège principal.
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