Tajine De Viande Et Courge (Slaoui) - Recette Par Sousoukitchen - Film X Gratuits Sans Téléchargement
Soupe de tenerumi Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de spaghettis 200 g de tomates pelées 2 bottes de tenerumi 1 courge sicilienne de longueur moyenne 2 grosses pommes de terre 2 gousses d'ail huile d'olive vierge extra, sel et poivre ou piment Les tenerumi ou " Tenerezze " sont les pousses des courges longues qui, dans certains villages de l'arrière-pays sicilien, sont également appelées " Càddi di cucùzza ". Faire revenir dans l'huile l'ail écrasé, les tomates pelées sans graines et coupées en petits morceaux, les feuilles des tenerumi émincées, la courge et les pommes de terre épluchées coupées en dés. Faites bien revenir puis ajoutez un demi-litre d'eau. Salez, poivrez et faites cuire pendant environ une demi-heure. Ensuite ajoutez les spaghettis coupés dans la casserole de la sauce et quand ils seront cuits servez. Soupe de slaoui 2. La courge de Sicile ( Lagenaria longissima) est une spécialité locale. Impressionnante courge allongée, pouvant mesurer jusqu'à un mètre de long, elle est cultivée pour faire une soupe typique et originale, avec des morceaux de la courge et les extrémités des feuilles.
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Dans une marmite profonde et sur feu vif, faire revenir: viande, oignons hachés, pois chiche, céléri, lentilles, persil, coriandre, Smen, épices et l'huile sans arrêter de touiller. Baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes (C'est ce qu'on appelle T'kalia) Remettre le feu à moyen-vif, ajouter la tomate broyée et le concentré de tomate, saler, poivrer et couvrir de 2 litres d'eau bouillante (c'est important que l'eau soit bouillante pour ne pas arrêter la cuisson des aliments). Bien touiller le tout et baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 40 minutes. Pendant ce temps, délayer la farine dans de l'eau froide pour éviter la formation de grumeaux et réserver sur le comptoir. Ajouter le riz ou les vermicelles, la farine délayée et laisser cuire pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps pour que la farine ne coller pas au fond. Soupe à l'anis vert - Le blog de connaisances. La Harira ou Hrira ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse, ajouter de l'eau bouillante si besoin. Cela dit, c'est la recette familiale! Personnellement, j'omis la farine car je la préfère légère:) Bon à savoir: La Harira / Hrira est une soupe traditionnelle qui se prépare de mille et une façon selon les régions du Maroc – tout comme le couscous au fait!
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500 g de viande 1 kg de courgettes slaoui 1 oignon haché 2 tomates Un bouquet de persil Coriandre 10 cl d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de curcuma Sel Safran 10 cl d'huile Eau Quelques tomates cerises
Le goût de cette courge est particulier. Il ne faut pas la confondre avec d'autres courges qui lui ressemblent un peu: la courge serpe et le slaoui marocain. En réalité, cette Cucurbitacée fait partie du groupe des gourdes. Tajine de poulet au slaoui et petits pois - Choumicha Recettes. On cultive la courge de Sicile comme les autres Cucurbitacées. On sème les graines en godets en avril, sous abris, puis on repique sans abîmer les racines en mai après les gelées. Mieux, on sème en place directement en mai. La levée est plus tardive, mais les plants poussent mieux ensuite. Dans tous les cas, il est bon de faire tremper les graines qui germent lentement dans l'eau pendant 24 heures.
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