Que Signifie Le R Sur Les Bouteilles De Vin Francais — Nos 7 Idées Pour Se La Couler Douce Cet Été

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Sunday, 14 July 2024

Publié le 26 février 2017 à 16h10, mis à jour le 7 août 2018 à 13h09 Cette vidéo n'est plus disponible Source: Sujet JT LCI REPÈRES - Ce qui fait un vin, c'est bien plus que son cépage ou sa région. Il y a aussi les labels AOC, AOP, IGP ou encore bio. Pour vous aider à choisir une bouteille, voici ce que signifient ces mentions. Les labels du vin sont nombreux. AOC, IGP, sans appellation si les bouteilles sont issues des régions viticoles françaises... difficile de s'y retrouver dans les différentes mentions qui figurent sur les étiquettes. LCI fait le point. AOC/AOP: les critères les plus stricts L'appellation d'origine contrôlée (AOC) ou son équivalent européen l'appellation d'origine protégée (AOP) correspond à un terroir bien délimité et à un cahier des charges précis tenant compte des traditions: emplacement de la culture, cépages utilisés, rendements par hectares, les degrés d'alcool, les techniques de vinification notamment. "Cette appellation a beau être stricte, elle n'est pas pour autant en soi un gage de qualité car c'est le travail du vigneron qui fait la différence.

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Sur une bouteille de champagne figure un ensemble de mentions et de termes, parmi lesquels la catégorie professionnelle qui s'est occupée de la bouteille. Elle figure sous la forme de deux initiales suivies du numéro d'immatriculation, délivré par le Comité Champagne, dans un coin de l'étiquette et sur la capsule (R ou N) de votre champagne. Armez-vous de votre loupe, Envie de Champ vous aide à déchiffrer les mentions RC, RM, SR, ND, MA, ou encore CM. Photos Château Loisel RC Pour Récoltant-Coopérateur, signifie que le viticulteur s'est occupé lui-même de la commercialisation de son champagne, mais pas forcément de son élaboration. Il apporte ses raisins à une coopérative qui assure la vinification avec celui des autres vignerons. Il récupère des bouteilles avant ou après dégorgement pour les commercialiser sous son nom propre. Le champagne obtenu ne reflète donc pas forcément le caractère particulier d'une vigne, il sera sans doute un peu plus commun. L'étape du dégorgement inclura une mention supplémentaire sur l'étiquette.

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Certains, en véritables jardiniers de la vigne, passent plusieurs heures par jour sur le terrain tandis que d'autres se limitent à un quart d'heure", signale à LCI le sommelier et consultant en vins Emmanuel Delmas. Parmi ces AOC, on trouve, par exemple, le Saint-Estèphe produit dans la région viticole du Médoc. Au total, 366 vins et eaux de vie sont sous AOC en France, selon l'Institut national de l'origine et de la qualité ( Inao), l'organisme gouvernemental qui attribue ces appellations. Cela représente 441. 200 hectares de vignes et près de 21, 5 millions d'hectolitres commercialisés. IGP: un cahier des charges plus ouvert L'indication géographique protégée (IGP) est soumise à un cahier des charges moins restrictif que l'AOP. La zone géographique est plus large et les méthodes de culture des vignes et de vinification sont moins figées. "En imposant moins de contraintes aux vignerons, l'IGP laisse plus de libertés -à ceux qui le souhaitent- pour jongler et adopter certains choix, tels ceux des cépages, des techniques culturales notamment et faire la différence, là où une AOC les aurait restreints", explique le sommelier.

La France compte 74 vins enregistrés en IGP, représentant un tiers de la production viticole du pays. II s'agit par exemple du Franche-Comté, produit dans les vignobles du Jura. VDP: l'équivalent des IGP depuis 2009 Le vin de pays (VDP) est élaboré à partir de raisins provenant d'une région donnée, au sens large (c'est-à-dire une zone possédant des caractéristiques géologiques et climatiques homogènes). Depuis 2009, cette dénomination vinicole est devenue IGP, à condition que le viticulteur ait effectué les démarches auprès de l'Inao. Il s'agit par exemple des vins de pays du Périgord, qui possèdent donc désormais le label IGP. A noter que certains vignerons affichent encore les deux appellations. VDQS: une dénomination remplacée par l'AOC/AOP Le vin délimité de qualité supérieure (VDQS) correspond à une catégorie qui n'existe plus depuis 2012. Il s'agissait par exemple du Chateaumeillant, des Côtes-de-Millau ou encore des coteaux du Quercy. La dénomination impliquait un cahier des charges proche de celui des AOC/AOP.

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