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Friday, 19 July 2024

Qui pense au Sud-Ouest de la France songe à la spécialité sucrée du Bordelais, au doux nom de canelé… Pourtant, la gastronomie de Nouvelle-Aquitaine va bien au-delà de ces petits dômes caramélisés! Étendue du nord de Poitiers jusqu'aux Pyrénées-Atlantiques, la plus vaste région de France renferme de véritables trésors gustatifs. À commencer par les célèbres vins rouges de Saint-Émilion, gages d'un savoir-faire viticole de haut vol. Sur la côte atlantique, les produits de la mer comblent les envies iodées; tandis que dans les terres, la truffe, le « diamant noir du Périgord » affole les papilles. Un mets que l'on savoure parfois avec une spécialité du Lot-et-Garonne: le foie gras! Un aliment plutôt simple à préparer, et bien souvent la recette familiale de terrine de foie gras facile et rapide se transmet de génération en génération. Plus au sud, dans le Pays Basque, on célèbre le poulet basquaise, concocté avec ou sans pommes de terre. Spécialité lot et garonne www. Sans oublier le gâteau basque à la confiture de cerises ou à la crème… Tout un emblème;)

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