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Recette de: Omelette au roquefort Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 20 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour 10 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Omelette au roquefort - 6 oeufs- 150 g de roquefort- 150 g de gruyère rapé Préparation de la recette Omelette au roquefort Battre les oeufs en omelette, verser dans une poele beurrée. Lorsque les oeufs commencent à prende, verser le roquefort coupé en cubes et répartir ensuite le gruyère rapé. Terminer la cuisson afin que les fromages soient fondus et l'omelette bien cuite. Servir avec des toasts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Nombre de personnes 12 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 5 min. Ingrédients 5 oeufs roquefort sel poivre Préparation Battre les oeufs en omelette, saler au gros sel de guérande, poivrer au moulin. Ajouter un morceau de roquefort réduit en miettes. Mettre à cuire selon votre goût A servir avec une salade verte et des pommes de terre sautées. Bon appétit
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Les ingrédients de la recette 8 œufs 125 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix 1 cœur de salade frisée 1 grosse cuil. à soupe de crème épaisse 25 g de beurre 1 échalote 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil. à soupe d'huile sel poivre La préparation de la recette 1. Pelez et hachez finement l'échalote. Lavez et essorez la salade. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, l'échalote hachée, le vinaigre et l'huile. Réservez. 2. Faites un peu torréfier les noix à sec dans une poêle, réservez. Cassez 4 œufs dans un saladier. Cassez les 4 autres en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers dans le saladier et battez légèrement à la fourchette. Montez les 4 blancs en neige ferme. 3. Dans le saladier, ajoutez le roquefort émietté et la crème. Poivrez, mélangez à la fourchette sans fouetter puis incorporez délicatement les blancs en neige, en soulevant la masse. 4. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Versez-y les œufs au roquefort. Faites cuire à feu doux (en ramenant les bords vers le centre au début) 7 à 8 min, l'omelette doit rester très souple.