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En plus de pouvoir la siroter, cette recette de liqueur de café est vraiment très utile dans la préparation de toute une série de desserts. Elle me rappelle vaguement un rhum arrangé au café et me glisse à l'oreille qu'il faudra absolument que je trouve la recette de cette préparation au rhum. Boissons liqueurs Ingrédients 200 g de café en grain 1 litre d'alcool à 45° 300 g de sucre 20 cl d'eau Les recettes: café (41 recettes) Préparation Placer les grains de café avec l'alcool dans un récipient hermétique Laisser macérer pendant 5 jours en mélangeant une fois par jour Au bout des 5 jours, préparer un sirop de sucre: Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtention d'un sirop. Ajouter le sirop au mélange café et alcool Laisser à nouveau macérer pendant 5 jours Filtrer le mélange et embouteiller Attendre 1 mois avant de servir Idées, trucs & astuces Vous pouvez très bien employer du sucre de canne qui donnera un peu plus de caractère à la liqueur.
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Retirez la casserole du feu, ajoutez 200 g de café soluble et 350 g de sucre en poudre et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient dissouts. Si votre régime vous interdit de consommer du sucre en poudre blanc raffiné, vous pouvez facilement le remplacer par du sucre roux ou votre édulcorant préféré. Il existe des dizaines de recettes et de nombreuses personnes utilisent d'autres types de sucre. 2 Utilisez le thermomètre de cuisine pour surveiller la température de l'eau. L'eau bout à 100 °C, mais l'alcool bout à partir de 78 °C. Attendez que la température de votre mélange descende en dessous de 78 °C, sinon vous serez extrêmement déçu par votre liqueur de café [1]. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, le mieux est d'attendre quinze à vingt minutes que le liquide refroidisse. Prenez vos précautions, quitte à laisser descendre le liquide bien en dessous de 78 °C. Attendez plus longtemps si vous n'êtes pas sûr et si le liquide semble encore trop chaud. 3 Ajoutez 500 ml de rhum et mélangez.