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Comment se traduit votre souci de perfection et de progression? Pour moi le vin est une vraie vocation. J'aime aussi voyager, notamment en Bourgogne, ou dans la vallée du Rhône, en Côte-Rôtie… Je cherche constamment à m'améliorer, à aller voir ailleurs, j'ai une idée à la seconde! Je me forme, je me remets en question, j'aime collaborer avec les écoles, par exemple avec l'EHG (Ecole hôtelière de Genève), avec qui je travaille depuis 12 ans, ou avec l'Ecole des Arts décoratifs. J'aime l'idée de m'enrichir par les rencontres, c'est ce qui fait évoluer, on n'apprend rien en restant derrière un écran. Le vin doit rester accessible, proche des émotions, c'est pourquoi j'attache une grande importance à la transmission. Les jeunes et les néophytes peuvent avoir de vraies révélations quand ils sont bien initiés. Solution 94 accessoire lié au vin bordeaux. C'est un luxe d'avoir un métier évolutif, où chaque année on remet les compteurs à zéro, pour chercher à produire au mieux. Ma vraie passion, c'est de communiquer, de partager le plaisir.
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Le vigneron Stéphane Gros règne sur son exploitation de Dardagny. Volubile, indépendant et passionné, il évoque pour nous sa vocation, son rapport au vin et à la terre. Vous êtes issu d'une famille de vignerons et d'agriculteurs; qu'est-ce qui vous a incité à reprendre en 2001 les vignes avec votre père d'abord, puis seul en 2008, quel a été le déclic? Je fais partie de la 7e génération d'une famille de vignerons. Solution 94 accessoire lié au vin.fr. Je me destinais plutôt au départ à devenir vétérinaire, mais je n'avais aucunement envie de suivre des années de médecine, en allemand de surcroît! Puis j'ai voulu aller vers la diplomatie, mais je me suis rendu compte que je n'étais pas diplomate! J'ai obtenu un diplôme d'œnologie et de viticulture de l'école de Changins, ainsi qu'un diplôme de commerce (HEI). Je savais que j'allais revenir vers la vigne, sauf que j'avais besoin de faire d'autres expériences. J'ai eu le déclic au retour d'un voyage en Asie d'un an, seul, où je me suis découvert. Ma motivation principale a été ensuite de travailler à mon compte.
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