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Pour le givrage, il faut utiliser du sucre cristal. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑, « "Niort j'adore": après l'attaque de Houellebecq, la riposte en photos - Grazia », sur, 4 janvier 2019 (consulté le 1 er avril 2019) ↑ Histoire et recette Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Liste des spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie Fruit confit Alimentation et gastronomie Portail des Deux-Sèvres
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C'est, d'ailleurs, lors d'une épidémie de peste en 1602 que cette plante aurait protégé les Niortais. Ce sont les religieuses de Niort qui, au XVIIIe siècle, ont eu l'heureuse initiative de produire l'angélique confite. Le procédé s'effectue par étapes: les tiges, conservées dans la saumure après récolte, sont dessalées à l'eau froide une douzaine d'heures. L angélique niort pictures. Elles sont ensuite ébouillantées puis épluchées, débarrassées de leurs grosses fibres et disposées à la verticale dans des bacs contenant un sirop de sucre et d'eau. Le confisage des tiges dure une semaine, on y alterne trempage (cuisson) et égouttage. Le sirop, dont les dosages sont gardés secrets par les artisans-confiseurs, est régulièrement complété en sucre, afin que les tiges en absorbent le maximum. Après un dernier égouttage prolongé, les tiges d'angéliques sont débitées en bâtonnets (100g) et enveloppées dans du papier cellophane. L'angélique confite reste essentiellement réservée à la pâtisserie: gâteau à l'angélique, confiture à l'angélique, chocolats à l'angélique, sujets moulés en pâte d'angélique.
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Lieu principal de plantation de l'angélique à Niort. Publicité sur l'Angélique en 1930. Plantation de l'angélique à la Roussille en 2016. Exemple: Canard moulé en angélique (1980). L'Angélique des Bois ( Angelica archangelica; forme cultivée) est une grande ombellifère commune dans notre département. Elle se plaît au bord des eaux, dans les marais et dans les bois humides. Historique de la plante Originaire du nord de l'Europe (Scandinavie, Groënland), elle est dès le XIIe siècle cultivée comme légume dans les pays scandinaves. "Les lapons la consomment encore aujourd'hui, cuites avec du lait et conservée pour l'hiver dans des panses de rennes. " Au XIVe siècle, elle est pieusement cultivée dans les jardins des monastères d'Europe centrale comme préventif de la peste. L'angélique niort. La légende attribue à l'Archange Raphaël la révélation des vertus médicinales de la plante. Son usage se répand rapidement dans toute l'Europe. Son nom Olivier de Serres, dans son ouvrage: « Théâtre d'agriculture des champs » publié en 1600, écrit: « Angélique, tel nom a esté donné à ceste plante à cause des vertus qu'elle a contre les venins.
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Les maisons de retraite et les EHPAD peuvent également être tout particulièrement adaptées et équipées pour accueillir les personnes dépendantes, parfois handicapées, incontinentes, semi-autonomes, ou bien encore atteintes de la maladie d'Alzheimer quand elles disposent d'un département spécialisé. Angélique de Niort — WikiNiort. L'établissement EHPAD Résidence L'Angélique que vous avez présélectionné, vous informe sur toutes ses possibilités et les différentes catégories de personnel qu'il met à disposition de ses résidents dans la fiche d'information qui précède. Le confort, un objectif important pour les maisons de retraite et les EHPAD de Niort Le bien-être de ses résidents est aussi une préoccupation permanente pour les maisons de retraite et les EHPAD comme l'établissement EHPAD Résidence L'Angélique situé à Niort dans le département Deux-Sèvres. Grâce à la fiche d'information qu'il met à votre disposition, vous pouvez savoir s'il propose tout ou partie des possibilités suivantes comme l'accueil des animaux domestiques, des chambres climatisées, des services de coiffeur, d'esthétique et de pédicure.
Connaissez vous l' angélique de Niort? Cette ombellifère originaire du nord de l'Europe qui fut d'abord cultivée dans les monastères d'Europe centrale dès le XIVème siècle pour ses nombreuses vertus médicinales? °APPART HÔTEL L'ANGÉLIQUE NIORT (France) - de € 54 | HOTELMIX. Nous partons du côté de Niort pour aller à la rencontre d'un artisan qui travaille cette belle plante, dans le département des Deux-Sèvres, pour en savoir un peu plus. Une passion qui date de 1970 Pour notre part, nous n'en savions pas grand-chose avant notre rencontre avec Mr Thonnard qui la vénère depuis 1970 en la cultivant et en la transformant sous différents produits. La tradition de la production très ancienne de l'angélique dans la région de Niort s'étant éteinte, Mr Thonnard en a repris la culture en plantant 5 ha d'angélique tous les ans. Une spécialité du Marais Poitevin Cette ombellifère pousse en terre légère, humifère et ensoleillée et le plus gros de la pousse a lieu dans les deux derniers mois avant la coupe, c'est à dire fin juin, pour une coupe en août. Les racines séchées produisent une huile essentielle dépurative, tonique et stomachique.
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