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-10% Availability: 999 In Stock 3 set de machine à pâtes Bartscher -20% Availability: 997 In Stock Laminoir manuel pour la production à petite échelle de tout type de pâtes, même très fines. Conçu pour étaler la pâte destinée aux préparations alimentaires, adapté aux boulangeries, aux restaurants à spécialités de pâtes et aux pizzerias. Sa dimension compacte permet de l'utiliser sur une table. -25% Availability: 994 In Stock Laminoir professionnel de la marque italienne, Edilser, une entreprise présente sur le secteur des machines à pâtes. Les dimensions de ce comptoir laminoir sont de: 950L x 1010P x 565H mm. Availability: 998 In Stock Laminoir à pâte motorisé pour la production à petite échelle. Peu encombrant et facilement déplaçable, il peut être posé sur une table ou monté sur un socle mobile (optionnel). Laminoir à pâte professionnel electricien. Il est équipé de tablettes avec revêtement téflon pour éviter l'adhérence de la pâte. Le bac à farine est fixé en haut de la machine et les tablettes sont relevables pour un gain de place.
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C'est le même principe que tout à l'heure. 51 Envelopper la pâte et laisser poser au frais 30 minutes minimum. Ainsi se terminent les quatres premiers tours. Une pâte feuilletée comporte toujours 6 tours. 52 53 Abaisser la pâte dans la longueur. 54 Faire pivoter l' abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. 55 56.. Positionner les différentes couches de pâte bord à bord. 57 58 59.. plier la pâte en trois. 60 61.. Laminoir de pâte - Tous les fabricants industriels. celui de gauche. 62 63 Marquer la pâte en enfonçant 6 doigts. Cela signifie que la pâte comporte 6 tours et qu'elle est terminée. 64 Cette pâte est prête à l'emploi. Il sera nécessaire de la laisser poser au frais 30 minutes minimum avant utilisation. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et plusieurs semaines au congélateur. Pensez cependant à bien la protéger avec un papier film alimentaire, bien fermé pour éviter qu'elle croûte. Tentez l'expérience de la pâte feuilletée faite "Maison". Elle n'est pas compliquée à réaliser, elle en donne juste l'impression.
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Fonction Le laminoir professionnel est utilisé pour pré fabriquer les feuilles de pâte dans la préparation des biscuits durs, spécialement les crackers, (soda ou crème) suite au chevauchement des couches, aboutissant à un produit fini à texture et aspect feuilleté. Ce dispositif peut également permettre l'uniformité du gluten se trouvant dans la pâte. Il reçoit les feuilles de pâte ayant été préalablement mesurées et les découpe en longueur prédéterminée. Laminoir à pâte professionnel plombier. Cette unité aplatit les feuilles de pâte sur l'ancienne selon une quantité définie. Après la superposition, un convoyeur de décharge inférieure effectue le transfert de la pâte vers les rouleaux de jauge pour être mesuré conformément à l'épaisseur finale avant son entrée dans la section de découpe rotative. Caractéristiques Contrôle par écran tactile. Intègre 15 moteurs, 8 onduleurs et 4 servomoteurs permettant une taille précise et une épaisseur uniforme pour les feuilles de pâte, aboutissant à une meilleure texture multicouche pour les biscuits, spécialement les biscuits sodas et les biscuits à la crème.
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