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Préparation: RINCEZ et pongez bien les feuilles d`estragon. Fendez la gousse de vanille en deux. Mettez les feuilles d`estragon, la vanille, le carvi et le macis dans un grand bocal. Arrosez avec l`eau-de-vie, fermez hermtiquement et laissez macrer un mois, en secouant de temps en temps le bocal. Ensuite, versez le sucre et 15 cl d`eau dans une casserole. Faites fondre le sucre feu doux, portez bullition et laissez cuire jus- qu` ce qu`il ne se dgage plus de vapeur d`eau. Estragon : bienfaits et vertus pour la santé. Retirez alors du feu et laissez refroidir. Ajoutez le sirop froid au contenu du bocal, mlangez, fermez de nouveau et laissez macrer pendant encore un mois dans un endroit sombre. Aprs cette dernire macration, filtrez la liqueur dans un tamis garni de mousseline et versez-la dans de jolies bouteilles ou dans des carafes munies de leur bouchon. A consommer avec modration. L`abus d`alcool est dangereux pour la sant.

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Très riche en vitamine C, la consommation de l'estragon aide à donner un coup de fouet au système digestif favorisant un meilleur transit et une meilleure digestion. Mâché quelques minutes, les feuilles de l'estragon donnent une haleine fraîche. Hormis les vertus vermifuges, stimulants et spasmodiques qui lui sont conférées, l'estragon contient aussi des sels minéraux et les vitamines A et C, beaucoup de vertus pour une si petite herbe. Cuisiner l'estragon Ajouter de l'estragon dans une sauce permet de relever son goût et de la rendre inoubliable. Grâce à son gout poivré, l'estragon peut ainsi être un parfait substitut au poivre dans une salade. Cette fine herbe est souvent utilisée pour aromatiser le poulet et le poisson mais aussi les fruits de mer. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: L'estragon peut être utilisé dans des mets qui peuvent surprendre comme une chantilly parfumée à l'estragon ou avec de l' ananas. Estragon : nos délicieuses recettes de estragon. L'estragon est aussi utilisé pour aromatiser le vinaigre en y ajoutant un brin mais aussi à la vinaigrette.

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Ingrédients 1 litre 1 l d' eau de vie 60 morceaux de sucre 1 anis étoilé 2 petites branches d' estragon En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 Entonnoir Les meilleurs entonnoirs 1 Cuillère en bois Notre sélection de cuillères en bois En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur

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Enfin, l'estragon est un stimulant général et digestif, grâce à sa grande richesse en vitamine C. Consommer ses feuilles fraîches ciselées permet de retrouver l'appétit tout en favorisant une bonne digestion. Également diurétique et vermifuge, il assure le bon fonctionnement du transit intestinal, qu'il purifie. Comment choisir l'estragon? Choisissez-le bien frais, avec des feuilles d'une jolie couleur et une tige ferme. Il se cueille tout au long de l'année. Comment conserver l'estragon? Liqueur d estragon c. Conservez-le sur tige dans un verre d'eau ou dans un sachet en plastique perforé en bas du réfrigérateur. Ciselé, vous pouvez le congeler dans un bac à glaçons recouvert d'eau, sans réelle perte d'arômes. Mieux encore: incorporé à du beurre pommade, sa saveur survit davantage lors de la congélation. En dernier recours, vous pouvez le faire sécher la tête en bas dans une pièce chaude et aérée puis le garder dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière pendant toute une année. Comment cuisiner et déguster l'estragon?

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Pour les diabétiques, préférez un mouchoir. Déposez 3 gouttes d'huile et inhalez. Infusion aux feuilles d'estragon: laissez infuser quelques feuilles dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Boire tout au long de la journée pour purifier l'organisme et profiter les vertus de l'estragon. Troubles digestifs: Après chaque repas, prendre une cuillère à café de miel avec 2 gouttes d'huile essentielle d'estragon. > Utilisation externe: Bain aux huiles essentielles: En cas de tension, stress ou anxiété, versez une dizaine de gouttes d'huiles essentielles dans votre bain. Ou bien massez avec la paume de la main, de façon circulaire, la zone du plexus solaire (entre la poitrine) tous les soirs. Cependant à fortes doses l'estragon est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitant. Alcool d'estragon - recette de boisson. L'huile d'estragon peu s'avérer être agressive pour la peau. Par précaution, faites un essai avant de l'appliquer ou bien diluez huile d'estragon avec une huile végétale. L'estragon en cuisine L'estragon est un indispensable des sauces, de la béarnaise notamment.

Si on mâchouille une feuille d'estragon frais, on ressent un mélange subtil de menthe et d'anis. La chaleur de la cuisson fait disparaître le côté mentholé pour accroître le parfum anisé qui a tôt fait de dominer toutes les autres saveurs... et ceci m'agace au plus haut point! J'avais donc carrément tourné le dos au bel estragon (jugé cas de divorce;-) jusqu'à ce que je le déguste en liqueur chez la cousine Marthe qui m'a donné sa petite recette sans se faire prier!!