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La confiserie française regorge de spécialités régionales, il existe plus de 600 variétés. Par Rédaction Métropolitain Publié le 10 Déc 16 à 18:37 FullSizeRender-5 La confiserie française regorge de spécialités régionales, il existe plus de 600 variétés. À Montpellier, les Grisettes sont une spécialité de bonbons. En forme de petites billes noires, sa consommation remonte au Moyen Âge. De la taille d'un petit pois, la Grisette est faite à partir de deux produits emblématiques du Languedoc: le miel et la réglisse. Au Moyen Âge, on reconnaissait des vertus thérapeutiques à ce bonbon et d'après la légende, au XIIe siècle les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables, dans l'Écusson utilisaient les Grisettes comme monnaie d'échange pour faire l'appoint, lors des transactions avec les nombreux pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle. C'est la société Rucher de la Hacienda basée à Montferrier-sur-Lez qui est la seule à fabriquer des Grisettes. Sur les boîtes métalliques figure le château d'eau du Peyrou.

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Sa formation et ses 1200 ruches lui permettaient de reprendre aisément la fabrication et faire revivre tout le folklore qu'inspire ce bonbon à Montpelier. Âgé de 80 ans et sans repreneur familial, Monsieur Raymond Müller décide de céder son entreprise en 2016 à des enfants du pays, capable de sauvegarder et de transmettre ce bonbon historique et emblématique de la ville de Montpellier. Le fabricant Les origines de la Grisette de Montpellier remontent au Moyen Âge. Une confiserie disparue. Cette confiserie historique a pourtant failli disparaitre définitivement. Leur fabrication a cessé durant des années. La redécouverte de la recette oubliée C'est en 1664 dans un vide-grenier des descendants de la famille de Paul Valéry que Raymond Muller, apiculteur à Montpellier, tombe sur la recette oubliée des bonbons à la réglisse et au miel. La recette est manuscrite et datée de 1851. Elle semble sortir d'un cahier de notes d'un ancien pâtissier. La renaissance des Grisettes de Montpellier Raymond Muller met à profit ses compétences d'apiculteur pour produire ces délicieuses sucreries, sous le nom de son entreprise « Rucher de l'Hacienda ».

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Affichage 1-14 de 14 article(s) Guimauves saveur d'ant... Difficile de trouver plus authentiques que ces véritables guimauves fabriquées en France de manière artisanale. Une gourmandise régressive à souhait! Réglisse au miel, 1 Kg La pastille CHABERNAC à la réglisse et au mielSans colorant, ni parfum artificiel. Boules pure gomme, sac... Boules à la gomme arabique, aromatisées aux arômes naturels de violette, de fleur d'oranger et de fraise. Guimauve au Miel Auzie... Guimauve au miel de tradition! Ces petits carrés souples et aérés, subtilement parfumés au miel, sont une douceur pour les papilles comme pour les... Guimauve Tutti Frutti... Ces bonbons sont doux, tendres et colorés comme l'enfance. Ils appellent à l'insouciance et à la gourmandise bonbon-guimauve Pâte vanillée à la rég... Ce bonbon est fabriqué depuis 1923 dans les ateliers Auzier-Chabernac et la recette est restée la même. La pâte est dressée sur des coffrets de... Roule Roule à la régli... Un coeur de réglisse aromatisé à l'anis, sous une couche craquante de sucre.

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De nos jours, c'est un bonbon naturel, à base de gomme arabique, issue de l'acacia sénégal, de sucre, de suc de réglisse, et de miel. Il est toujours très agréable à consommer et reste un adoucissant naturel pour les maux de g orge. Conditionnement: Boîte de 2 kilo Composition: Gomme d'acacia, sucre, miel (6%), suc de réglisse (4%) Fiche technique Valeurs Nutritionnelles pour 100g: Energie 1195kJ286 kcal -lipides 0g dont acide gras saturés 0g - Glucide 49. 7g dont sucre 49. 1g - Sel 0. 75g Poids net en gr 1000 Prix au kilo 19. 99 € le kilo 16 autres produits dans la même catégorie: Balle de Golf Banane 1kg Guimauve fantaisie à la banane idéal pour la fabrication de vos brochettes ou de vos gâteaux de bonbons. Popping Garbage, bonbo... Nouveauté un bonbon rigolo! Un container remplit de poudre avec deux sucettes, imitation poubelle et balais bonbon-certifie Ricola Menthol, 10 pièces Le bonbon sans sucres Ricola aux essences naturelles de menthol et aux huiles d'eucalyptus. La pastille CHABERNAC à la réglisse et au miel Sans colorant, ni parfum artificiel.

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