Calamar À L Encre, Projet D’établissement Ehpad | Cabinet Oulad

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Saturday, 13 July 2024

Remuez fréquemment. Ajouter les anneaux de calamar, saler et poivrer. Faire sauter pendant quelques minutes. Incorporer la tomate et laisser réduire à feu moyen. Versez le vin et faites cuire pendant 2 minutes pour que l'alcool s'évapore. Ajouter le bouillon de poisson à l'encre. Après ébullition, faites cuire à feu moyen doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les calamars soient tendres et que la sauce épaississe. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Pour ce faire, faites revenir l'ail coupé en deux dans un peu d'huile. Ajoutez le riz et faites-le sauter pendant quelques minutes. Ajoutez 2 fois le volume d'eau (ou 4 à 5 fois s'il s'agit de riz brun) et la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre. Le temps sera de 20 minutes à feu moyen doux pour le riz blanc et de 40 minutes pour le riz brun (toujours en fonction des conseils du fabricant). Quand les calamars sont à 5 minutes la fin de leur préparation, goûtez et ajustez le sel. Écrasez l'ail avec une pincée de sel et quelques feuilles de persil pour former une pâte.

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Attention au maniement de l'encre de calamar, ça tâche! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de calamars Recettes des calamars farcis Recettes de calamars à l'encre Recettes de calamars en entrée Recettes de farce pour calamars

Égoutter et dresser le plat. Accord vin: Que boire avec? Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc Mâcon Village Bourgogne, Rouge Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc Vous allez aimer A lire également

Projet d'activités sociales et thérapeutiques: améliorer le suivi et l'évaluation des actions déployées en animation en lien avec les projets d'accompagnement personnalisés; diversifier et proposer de nouvelles modalités d'accompagnement notamment pour les personnes dépendantes et/ou présentant des troubles cognitifs évolués; proposer de nouveaux outils aux équipes; favoriser la communication et l'expression verbale, non verbale; poursuivre les actions soutenant les valeurs inscrites dans les projets institutionnels. Personnalisation de l'accompagnement: poursuivre et optimiser la démarche de mise en œuvre des projets d'accompagnement personnalisés en équipe pluridisciplinaire. PROJET DE SOINS Urgence: améliorer la gestion des situations des urgences en interne: en formalisant les documents de références et en développant les compétences des professionnels. Circuit du médicament: poursuivre la démarche d'amélioration du circuit du médicament. Evaluation gériatrique: aboutir à une synthèse pluridisciplinaire au stade de l'entrée et réévaluer en cours de prise en charge.

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Ce projet d'établissement, porteur de nos convictions et de nos valeurs, outre qu'il intègre les évolutions législatives et réglementaires récentes ( loi d'adaptation de la société au vieillissement, loi de modernisation du système de santé), a été élaboré dans le cadre de référence que constitue le second projet stratégique 2016-2020 du groupe Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve (HSTV). Son ambition est quadruple: Contribuer à l'amélioration de la prise en soin et de l'accompagnement des résidents que nous accueillons, Préparer l'évolution de nos activités pour les adapter aux besoins du territoire, Etre un guide commun de réflexion et d'action pour l'ensemble des professionnels de l'établissement, Permettre aux futurs résidents ainsi qu'à leurs proches de mieux nous connaître et par conséquent de faire un choix éclairé d'entrée dans notre établissement. Partant d'un diagnostic principalement établi à partir du bilan du projet d'établissement précédent et des évaluations interne-externe menées entre 2013 et 2015, ce projet résulte d'une démarche participative, particulièrement fédératrice, qui a mobilisé pendant sept mois plus de 50 membres du personnel en association avec les représentants d'usagers réunis au sein de groupes de travail thématiques.

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Il rappelle les valeurs de l'établissement, notamment le fait que le projet d'accompagnement, associé au projet d'animation, a pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes vivant au sein de l'institution. Les équipes ont à cœur de favoriser la notion de « plaisir » auprès des résidents, notamment en matière d'alimentation, et de développer les sorties « loisirs » qui favorisent entre autres la mobilité des personnes âgées. Le maintien de la vie sociale et le renforcement des liens avec les familles sont aussi des priorités. Enfin, l'établissement cherche en permanence à parvenir à un équilibre entre le respect de l'autonomie et de la liberté de la personne accompagnée, et les prises de risque induites. Les différents projets sont ensuite détaillés: Le Projet d'Accompagnement, dont l'objectif est de considérer le résident en tant que personne singulière en utilisant le « prendre soin » comme philosophie à part entière. Cette approche permet l'accompagnement de la personne de façon globale et personnalisée et regroupe donc différents volets: soins, et projet de vie incluant le volet animation.

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Au-delà de sa dépendance, de son besoin de soutien, nous avons fait le choix de la considérer d'abord comme un « semblable », un être avec son histoire, avec ses connaissances, ses projets et ses désirs. C'est ce qui fait la complexité, mais surtout la richesse de notre travail. Bonne lecture. Le Directeur, Philippe Guilloux Découvrez notre projet d'établissement Pour en savoir plus, vous pouvez consulter les documents de l'ANESM, Agence Nationale de l'Evaluation et de la Qualité:

Conseil de la Vie Sociale (CVS) Instance d'expression des résidents et de leurs familles, ce CVS est consulté sur toutes les questions relatives à la vie dans l'établissement. Il est composé de plusieurs représentants des résidents et des familles, un représentant du personnel et un membre désigné par le Conseil d'Administration. Il se réunit au moins 3 fois par an.

Communication externe: promouvoir et développer les liens avec les partenaires de santé du bassin et les familles; assurer une visibilité des activités de l'établissement sur le territoire.