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Un quart d'heure de cuisson suffit, c'est plus que facile et vous allez réaliser un plat que tout le monde adore. Le secret de la fonte, c'est une parfaite répartition de la chaleur pendant la cuisson. Les 3 couleurs de la viande révèlent une cuisson parfaite du roti de boeuf. Attention, le plat à four n'est ici que pour la présentation, car nous utiliserons la fonte. 1 Placez votre rosbif dans une cocotte en fonte, salez légèrement,... 2... et ajoutez 8 à 10 tours de moulin à poivre 5 baies. 3 Tournez votre rosbif... 4... et renouvelez le même assaisonnement sur l'autre face. 5 De plus près;) 6 Ajoutez la valeur de 3 ou 4 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive. 7 Ecrasez vos gousses d'ail entières et disposez-les autour du rosbif. Recette de cuisine facile : Rosbeef cocotte en fonte. 8 La saveur de l'ail parfumera juste ce qu'il votre viande en cuisant. 9 Placez votre cocotte sur le grand feu, celui-ci règlé au minimum, et lancez la cuisson pour 7 minutes. 10 Après 7 minutes, ouvrez prudemment (risque de projection d'éclaboussures d'huile bouillante,... 11... et retournez votre rosbif.

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La façon traditionnelle de cuire un rôti de boeuf en cocotte sans utiliser de four. Les ingrédients Pour personnes Rôti de boeuf ( 1kg): 1 pièce(s) Oignon(s): Carotte(s): Huile d'olive: 6 cl Eau: 15 cl Aromate(s) ail, thym, laurier: Sel fin: 4 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les légumes. Éplucher et émincer l'oignon et la carotte. Éplucher la gousse d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Saler le rôti de boeuf, puis le colorer sur toutes les faces. Le débarrasser puis le poivrer. Ajouter un peu de matière grasse dans la cocotte si nécessaire, puis faire suer les légumes avec une pincée de sel fin. Rosbif à la cocotte en fonte 3 trous. Ajouter les aromates, déglacer avec l'eau et porter à ébullition. Remettre le rôti, couvrir et cuire pendant 25 à 30 min à petits frémissements. ETAPE 2 En fin de cuisson, débarrasser le rôti de la cocotte et le laisser reposer sous une feuille de papier aluminium durant 10 min. Pendant ce temps, filtrer le jus de braisage.

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Eteignez le feu et laissez la viande reposer 10 min dans la cocotte avant de la découper en tranches. Salez, poivrez. Servez avec les échalotes confites et versez le fond de cuisson de la viande dans une saucière à part. Rosbif à la cocotte en fonte fontignac. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi

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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici ma recette de rôti de bœuf que je cuis le plus souvent dans ma cocotte de "grand mère" en fonte. Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 1 rôti de bœuf de 650 g environ 2 cuillerées à soupe d'huile Sel, poivre 1 oignon 1 carotte Thym laurier Pour terminer... Vous trouverez ma recette en vidéo sur youtube quand je suis passée aux Carnets de Julie: Attention: Pas de couvercle. Retirer la barde. Saler la viande juste avant de la saisir. Rosbif à la cocotte en fonte 2 trous. Ne pas piquer la viande pour éviter que le jus ne s'échappe. Temps de cuisson: prévoir 25/30 mn au total ici pour 1 rôti de 1 kg. (15 mn par livre) Idée sauce: une sauce béarnaise l'accompagne très bien:) Légumes d'accompagnement selon la saison: endives braisées, jardinière, haricots verts, gratin dauphinois moelleux ou gratin dauphinois facile, cresson avec un petit morceau de beurre sur la viande. Variante: cuisson du rôti de bœuf au four Faire revenir la viande pour la dorer de la même façon.

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Quelques mots sur cette recette Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est mieux pour la cuisson) et rapide à réaliser, vous adapterez le temps de cuisson suivant votre goût: un rôti saignant, rosé ou à point. pour ma part, j'ai une préférence pour la viande de bœuf rosée, donc le rôti a cuit pendant 20mn; Pour une cuisson saignante, compter 15mn Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Dernières recettes de rosbif et de casserole par les Gourmets Nouveautés: des recettes de rosbif et de casserole qui changent! Rôti de bœuf en cocotte aux légumes - Emma.cuisine. Rôti de bœuf en cocotte aux légumes Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est mieux pour la cuisson) et rapide à réaliser, vous adapterez le temps de cuisson suivant votre goût: un rôti saignant, rosé ou à point. pour ma part, j'ai une préférence pour la viande de bœuf rosée, donc le rôti a cuit pendant 20mn; Pour une cuisson saignante, compter 15mn

La cuisson du rosbeef en cocotte Pour se faire, voici une recette simple. Dans un premier temps, faites dorer le rosbeef sur les deux faces avec une noisette de beurre. Assaisonnez ensuite le morceau de viande à votre convenance (sel, poivre, thym... ). Mouillez le tout avec un peur d'eau et du vin blanc pour ne pas que la viande ne se dessèche. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. La cuisson du rosbeef au four chaleur tournante Si vous souhaitez un bon rosbeef au four, préchauffez d'abord votre appareil à 200°C (th 7). Placez-le à mi-hauteur du four. Pensez à bien tourner la viande plusieurs fois durant la préparation pour cuire chaque face. Surtout ne pas saler la viande. Pour le temps de cuisson, référez-vous au calcul ci-dessus. Quelle cuisson pour un rosbeef tendre et juteux? Afin d'obtenir un rosbeef tendre et juteux la première chose à faire est de le sortir du frais au moins 30 minutes avant la cuisson. La seconde étape consiste à ne pas le cuire top longtemps. Une fois sorti du four, recouvrez la viande d'un papier aluminium et d'une serviette de cuisine.