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Friday, 19 July 2024

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Le gigot d'agneau se savoure rosé ou à point, il est impératif de ne pas trop le faire cuire pour ne pas l'assécher et conserver toute sa finesse. 1. Sortez votre viande du réfrigérateur 1h avant la cuisson pour un gigot (30 min pour des tranches). 2. Ôtez le gras sur la viande s'il en reste (cette graisse de surface s'appelle le parchemin). 3. Pour un appétissant croûtage, massez vigoureusement votre gigot avec une matière grasse (graisse d'oie, l'huile d'olive ou de pépins de raisin) dans laquelle vous avez ajouté du poivre, de l'ail, de la moutarde, des épices ou des aromates selon vos goûts. 4. Évitez de saler ou de piquer votre viande (pour y insérer de l'ail, par exemple) pour ne pas que la viande saigne et que le jus s'écoule. Déposez plutôt des gousses d'ail coupées en deux dans votre plat. 5. Placez le tout dans un four préchauffé à 200°C. Comptez ensuite 20 min par livre de gigot à 180°C pour une viande rosée, 25 min pour une viande à point. Adepte de la cuisson à basse température?

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En lire plus Notre astuce Le chou rouge cuit en lamelles avec des lardons fera sensation aux côtés d'un beau morceau d'agneau. Nos idées recettes Découvrez toutes nos recettes à base d'agneau. Recette Tomates farcies à l'agneau et à l'Ossau Iraty 30 min. 20 min. Recette Gigot d'agneau à l'ail Recette Tajine d'agneau aux fruits secs Recette Carré d'agneau à la crème de thym Recette Épaule d'agneau rôtie et sa sauce à la menthe Recette Grillade d'agneau au pesto Recette Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes Recette Épaule d'agneau confite aux fruits secs Recette Agneau à la ricotta Votre boucher vous propose également Nous cherchons tous l'âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n'importe quel produit.

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