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Saturday, 17 August 2024
Vous pourrez même la servir froide à l'apéritif sur des tranches de pain grillé. Le meilleur moment pour cuisiner la ratatouille provençale est juillet-août. Ensuite les graines des aubergines deviennent plus piquantes et amères. Si vous avez des restes de ratatouille, vous pourrez les étaler sur une pâte à pizza que vous passerez au four. C'est délicieux! La ratatouille provençale se congèle très bien et se retrouve avec bonheur lors des repas d'hiver pour accompagner une céréale (riz complet, …). Que faire avec des tomates, courgettes, concombres ? - Supertoinette. Pour réussir la congélation, cuisiner un grand plat de ratatouille spécialement pour la congélation (au lieu de congeler les restes). Vous la ferez cuire moins longtemps, le résultat sera plus agréable et les légumes plus fermes lors de la décongélation., publiée le 21 août 2015 et classée dans Plats Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookies

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La ratatouille antillaise est excellente servie tiède, en entrée ou en accompagnement. Ingrédients 2 tasses aubergine, coupée en cube de 1 po 1 c. à soupe sel 1 chayotte 1 tasse courge 1 concombre 2 oignons moyens 3 tomates moyennes 1 paquet d'échalotes vertes Poivre noir moulu, au goût Piment Habanero ou reshampatti moulu, au goût ½ c. à thé estragon 1 c. à thé thym ½ c. à thé curcuma moulu ½ tasse huile de coco 3 feuilles de laurier 1 gros poivron rouge 3 gousses d'ail haché 1 tasse persil haché Préparation 1 Placer l'aubergine dans un bol, la saupoudrer de sel et la masser pendant 2 minutes. Laisser dégorger 15 minutes. Entretemps, préparer les autres ingrédients. 2 Peler la chayotte, la courge et le concombre et tailler en cubes de 1 po. Couper l'oignon, les tomates, en cubes de 1 po. Hacher l'échalote verte. Ratatouille avec concombre film. 3 Presser les cubes d'aubergine avec les mains pour extraire le jus amer. Rincer à grande eau, égoutter et exprimer tout le jus une autre fois. 4 Déposer l'aubergine, les légumes coupés, les épices et les herbes dans une casserole épaisse et verser l'huile dessus.

Voici une idée fraîche avec ces températures estivales: la salade de ratatouille. La ratatouille, c'est sympa.. mais ça nécessite d'être mangé chaud! Et en ce moment, manger chaud.. C'est pas vraiment mon truc!! J'adore le mariage des légumes de la ratatouille: tomates, courgettes, aubergines… Je passe mon tour sur les poivrons en revanche! J'aime ce parfum de légumes mijotés, ce parfum de soleil et d'été, de bonne huile d'olive… Alors plutôt que de bouder la ratatouille, j'ai eu l'idée de la transformer en salade. La salade de ratatouille était née! Une salade à manger telle quelle, ou à mélanger avec d'autres légumes, de la viande ou encore des pâtes! Les légumes sont coupés en petits dés et cuits séparément, pour qu'ils soient tous juste cuits comme il faut. Les légumes sont tous mélangés encore tièdes, avec l'huile d'olive pour qu'elle se réchauffe et s'imprègne du bon goût des légumes! Ratatouille avec concombre dans. Les tomates sont ajoutées à la fin, pour être encore croquantes et ainsi apporter fraicheur et texture!

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