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Thursday, 1 August 2024
Petite, j'ai toujours eu cette tendance à voir le verre à moitié vide. J'avais des difficultés à être reconnaissante pour ce qui était, j'en voulais davantage et une fois l'objet du désir obtenu, le bonheur était de courte durée. Adulte, cela a généré en moi, une quête du « quand j'aurai … »: « Quand j'aurai réussi telle action, je pourrai être enfin fière de moi. Quand j'aurai perdu 3kg, je pourrai enfin accepter mon corps ou encore quand je serai en couple, je serai enfin heureuse. » Au final, j'avais relevé ces défis et je me sentais toujours insatisfaite, car il y avait constamment d'autres objectifs à réaliser, d'autres cases à cocher sur ma do-to list afin que je puisse me sentir enfin comblée. Je ne voyais que ce que je n'avais pas et j'étais constamment focalisée sur les aspects négatifs de ma vie. Courir après une carotte invisible, voilà la sensation que j'ai eue durant toutes ces années. Pour la majorité de mon entourage, c'était la même chose. Pourquoi? Parce que lorsque nous regardons la télévision, les réseaux sociaux, nous sommes assaillis de publicités qui prônent que nous serons plus heureux ou mieux dans notre corps avec telle voiture ou telle produit de beauté.

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Voyez vous le verre à moitié plein ou bien à moitié vide? Certains dépriment et voit négativement la vie. Ils sont sous l'emprise du stress, de l'anxiété et même de la culpabilisation, en réponse à l'attente de leur environnement qui leur reproche de ne pas réussir à rebondir. Comme toute pathologie, la dépression, la négativité a besoin d'être entendue, acceptée et comprise. Elle peut être une réaction à un événement de la vie et passer lorsque les deuils se font. Lorsque cet état se maintient, les personnes négatives restent dans la souffrance, la rumination, la frustration et la plainte. D'autres, au contraire, ont une vision positive de la vie. Ils sont confiance en eux et une bonne estime d'eux-mêmes. Ils peuvent également avoir des passages moins positifs mais prennent les choses avec plus de recul et moins de souffrance. Ils ont une capacité de résilience que les autres n'ont pas. Ils osent agir, savent repérer ce vers quoi ils veulent aller, ils sont capables de reconnaître leurs propres talents et les mettre en oeuvre.

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Écrit par: Luc Dumont Ce matin, je regardais les prévisions météo qui annonçaient 20% de chance de pluie. Mon premier réflexe était de penser que ma sortie en vélo était fichue. Ensuite, je réalisais qu'il restait 80% de chance qu'il fasse beau sur mon parcours. Je décidais alors de partir à vélo puisque 80% représentait un chiffre favorable: il faisait, en effet, très beau à l'exception de la présence de quelques nuages au cours de l'après-midi. Heureusement que je n'ai pas manqué cette journée magnifique à cause d'une prévision fondée sur du négatif! Voici un beau parallèle avec notre existence: comment vois-tu ta vie? Le verre à moitié plein ou à moitié vide? C'est la même quantité, mais nous avons deux perspectives opposées. Le problème avec la perspective, c'est qu'elle devient notre guide très rapidement. Celui qui a une « vision à moitié vide », est en « mode prudence »: peur de manquer, insécurité, panique. Par conséquent, il est triste et négatif en pensant: que vais-je faire quand le verre sera bientôt vide?

Aux élections législatives en Grande-Bretagne, la gauche alternative a sensiblement progressé, privant le gouvernement d'une majorité absolue au parlement britannique. « Theresa May perd son pari », commente L'INDEPENDANT, tandis que OUEST FRANCE évoque une « Theresa May affaiblie ». Pour LE MONDE, ce résultat pourrait bien retarder les tractations sur le Brexit. Un tout autre visage dans PHILOSOPHIE MAGAZINE Vous vous souvenez peut-être, c'était il y a dix-huit mois: un prêtre polonais qui fait son coming-out et claque la porte du Vatican, à la veille du synode des évêques sur la famille. Il s'appelle Krzysztof Charamsa, il a 45 ans, et si l'affaire avait à l'époque fait grand bruit, c'est parce qu'il occupait une fonction importante: il était l'un des dirigeants de la Congrégation pour la doctrine de la foi, l'organisme chargé d'édicter les règles morales de l'Eglise. On le retrouve donc ce mois-ci dans PHILOSOPHIE MAGAZINE, où il revient sur moment: ce jour d'octobre 2015 où il a décidé, devant les micros et la presse, de faire part au grand jour de son homosexualité.

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La charcuterie occupe une place non négligeable dans l'alimentation humaine, depuis des siècles. Utilisée en premier lieu pour la conservation des viandes, elle est aussi devenue l'expression des traditions gastronomiques des différentes régions. Nikolay Zaiarnyi / Shutterstock Différence entre nitrates et nitrites Le salpêtre – nitrate de potassium – est utilisé dans les charcuteries depuis des siècles. Il est aujourd'hui souvent remplacé par des nitrites, plus stables et plus faciles à doser avec précision, mais qui font l'objet de beaucoup de critiques. Voyez également ces additifs alimentaires à éviter. En effet, ils se combinent aux acides aminés durant la cuisson et la digestion pour former des nitrosamines cancérogènes. Comment conserver du saucisson sous vide. Pis encore, le nitrite a provoqué des tumeurs chez les animaux de laboratoire auxquels on en a administré de très fortes doses. Mais, selon les industriels de la charcuterie, appuyés par les autorités scientifiques et gouvernementales, l'efficacité des nitrites contre Clostridium botulinum, responsable du botulisme, est irréfutable; de plus, dans l'organisme, seulement le cinquième des nitrites qui se transforment en nitrosamines provient de la viande – le reste est dû à la métabolisation de nitrates d'origine végétale.

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La présence d'un exsudat plus ou moins important est tout à fait normale: le conditionnement sous vide implique une pression, qui peut amener une partie de l'eau contenue dans l'aliment à s'évacuer. Pour assurer la sécurité sanitaire des charcuteries préemballées, il faut les garder à la température indiquée, généralement entre 0 et 4 °C (c'est-à-dire dans la partie la plus froide du réfrigérateur), et respecter impérativement la date limite de consommation portée sur l'emballage. Attention! Comment conserver du saucisson ? - Saucissons. Une fois l'emballage ouvert, consommez ces produits rapidement – de 24 à 48 heures pour le jambon cuit, de 2 à 3 jours pour les saucisses. Valeur nutritionnelle Grâce à l'évolution des techniques, mais aussi sous la pression des consommateurs et du corps médical, les teneurs en matières grasses des charcuteries ont diminué d'environ 20 à 25% depuis quelques décennies. Beaucoup d'entre elles n'en demeurent pas moins riches en graisses et il importe d'en tenir compte pour l'équilibre alimentaire. Beaucoup de graisses.

Seuls le jambon cuit supérieur dégraissé ou le filet de bacon peuvent être considérés comme des produits maigres, avec moins de 5% de lipides. Toutes les autres charcuteries affichent des teneurs qui varient entre 10 et 30% en moyenne et dépassent même parfois 40 ou 45%. Fromages de tête, jambon non dégraissé et boudin blanc apportent entre 10 et 12% de graisses. On en trouve 15 à 20% dans la coppa, le jambon sec, les andouilles et andouillettes. La plupart des autres charcuteries renferment 25 à 35% de graisses, avec des exceptions pour la saucisse sèche, le saucisson sec et le chorizo, qui atteignent 35 à 40%, ainsi que les rillettes et le foie gras, qui culminent avec un taux de graisses de 45%. Saucisson sous vide greniers brocantes. Ces graisses sont constituées pour 10 à 12% d'acides gras polyinsaturés, environ 50% de mono-insaturés (acide oléique essentiellement) et 35 à 40% d'acides gras saturés. Les taux de cholestérol s'échelonnent, quant à eux, entre 30 et 120 mg pour 100 g, les charcuteries les plus maigres en renfermant le moins.