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Saturday, 20 July 2024

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Alors qu'on n'a jamais produit autant de films, certains proclament le cinéma moribond et prophétisent sa fin à moyenne échéance. Les films seraient-ils, en réalité, des téléfilms? On filme à la fois le visible et l'invisible, dit Godard; en s'en tenant au seul visible, procréerait-on, à l'entendre, du téléfilm? Comment trancher? S'il suffit de projeter un téléfilm sur grand écran pour le transformer en film, on verrait peut-être plus clair. Orizon gif sur yvette paris. Le mot "audiovisuel" ne désamorce pas la confusion. En le prenant au pied de la lettre, on supposerait que les créateurs d'images, les ingénieurs du son appartiennent à la même galaxie. Voyez ce qui passe dans la constellation Gutenberg; les écrivains sont tantôt greffiers, journalistes, diplomates, romanciers ou poètes, on ne finirait pas d'en décliner la liste. Or, l'audiovisuel, lui aussi, est fait de cette diversité, à ceci près qu'une désignation, presque unique, la recouvre: la compagnie des réalisateurs. Cependant, tôt ou tard, leurs productions ne finissent-elles dans les catalogues du petit écran?

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Après une balade, vous avez ramassé des escargots vivants et vous souhaitez les préparer pour déguster de délicieux petits gris au beurre d'escargots? Vous devrez tout d'abord les faire dégorger. Placez-les dans un grand seau avec un peu d'eau, du vinaigre et du sel. Ils vont rendre leur bave. Rincez-les. Renouvelez l'opération plusieurs fois. Brossez ensuite les coquilles sous l'eau et jetez les escargots recroquevillés au fond de leur coquille. Mais comment cuire ensuite les escargots? Vous devrez les pocher dans un court-bouillon avant de les préparer. Vous pouvez aussi les cuire au four s'ils sont déjà pochés ou surgelés. Cuisson des escargots à l'eau Après avoir minutieusement lavé et trié les escargots, portez de l'eau salée et vinaigrée à ébullition dans une casserole. Cuisson des murex francais. Plongez les escargots 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Sortez-les de leur coquille. Si vous avez opté pour des escargots de Bourgogne, retirez le tortillon. Laissez-le si ce sont des petits gris. Pelez et émincez un oignon et une carotte.

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Petite astuce toute bête: quand on fait dégorger des coquillages, on pense à les mettre dans une passoire, que l'on va placer dans la bassine d'eau et de sel. Ainsi, le sable va tomber directement au fond de la bassine, et une fois que nos coquillages auront bien dégorgé, il ne nous restera plus qu'à les rincer. D'ailleurs, concernant l'eau de rinçage, elle doit être légèrement salée elle aussi, pour ne pas perdre le côté iodé des coquillages. Cuisson des murex le. Bien entendu, si par la suite on cuit nos coquillages, on évite de vider la salière dans la cocotte! Faire dégorger des moules avec de la farine Comme tous les coquillages bivalves, la moule a besoin de dégorger avant d'être dégustée! Mais contrairement à ses amies la coque et la palourde, mieux vaut éviter de la faire dégorger dans de l'eau salée, car elle l'est déjà suffisamment! Alors pour faire dégorger des moules, on peut soit: * Les faire tremper dans de l'eau douce pendant une vingtaine de minutes. Ainsi, les moules vont filtrer l'eau, et se débarrasser des impuretés qu'elles contiennent dans leur coquille.

Gâteau à la pistache et aux fruits rouges