Que Faire Avec Un Reste De Creme Patissiere Au Chocolat - Blond Moyen Cendré Irisé

Je vous l'ai dit, cette année, je vais encore plus contrôler le contenu de mon frigo. Il y a bien souvent un petit reste qui se cache quelque part et qui ne demande qu'à être valorisé. Je vous assure qu'avec quelques petites astuces, on peut se régaler avec peu de chose. Quand on prépare une galette à la frangipane, on se retrouve justement avec un petit reste de crème pâtissière, dont on se sait bien souvent que faire. Elle n'est pas forcément très appétissante au fond de son bol, et on est tenté de la jeter. Ce serait vraiment dommage, car notre crème pâtissière est délicatement parfumée à la vanille et elle peut trouver sa place dans de nombreux desserts. Pour cela, il suffit de la mélanger à une crème fouettée pour l'aérer et la rendre délicatement mousseuse. Que faire avec un reste de creme patissiere au chocolat pour. Ainsi, elle devient un vrai régal. Je l'ai servie avec des pommes rapidement cuites dans un caramel. Mon petit reste de crème pâtissière est devenu un bien joli dessert, non? Crème légère et pommes au caramel: 130 g de crème pâtissière vanillée bien froide (recette ici) 100 g de crème liquide entière 30 g de mascarpone 50 g de sucre 2 pommes (Jonagored) Éplucher et couper les pommes en petits cubes.

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Ingrédients 50 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel 4 jaunes d'oeufs 90 g de sucre 50 g de fécule de maïs 80 g de chocolat noir à pâtisser 2 c. à café de cacao en poudre Préparation de la recette Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, avec le reste du sucre et la fécule de maïs sans faire blanchir le mélange. Délayez le mélange jaunes d'oeufs, sucre et fécule avec un tiers du lait bouillant, puis versez le reste de lait et fouettez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant sans arrêt pendant quelques minutes. Un reste de creme patissiere...vite un chinois - Recette Ptitchef. Dès que la crème pâtissière atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et versez-y le chocolat fondu et la poudre de cacao. Mélangez bien. Versez la crème sur un film alimentaire, enveloppez-la complètement afin qu'elle ne sèche pas. Laissez refroidir la crème au réfrigérateur avant de garnir vos éclairs ou vos choux.

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Alors que le chef imbibe largement ses fonds de tarte de café espresso, je l'ai simplement utilisé pour parfumer la crème … Il faut bien s'adapter en fonction du biscuit de base, mais pour le reste tout pareil! Et sincèrement je n'ai pas fini de l'utiliser cette crème ultra simple et rapide et de la mettre à toutes les sauces à venir! La recette Bien sûr ici le sablé est à l'orange puisque ce sont les restes, mais voici une suggestion pour la formule tiramisu Le sablé breton: 125g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre, 155g de farine, 8g de levure chimique, 50g de jaunes d'oeufs, 1cs de café soluble en poudre. Sablez le beurre avec le sucre, la farine, la levure et le café. Ajoutez les jaunes. Que faire avec un reste de crème pâtissière ? – Cuisine anti gaspi !. Etalez entre 2 feuilles de papier guitare sur une épaisseur de 0. 5 cm. Laissez reposer au frais 1 heure minimum. Découpez la pâte à l'aide des cercles de cuisson -ou des carrés, des rectangles selon l'humeur pour un look différent – puis les cuire dans ces emporte pièces non beurrés 10 minutes à 200°.

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Verser ensuite un tiers du lait chaud à travers une passoire ou chinois puis mélanger pour le diluer. Ajoutez le 2e tiers et mélangez puis reverser le tout dans la casserole. Remettre sur feu moyen et laisser épaissir la préparation tout en mélangeant régulièrement. Continuer la cuisson de la crème pâtissière 2 à 3 minutes après apparitions de cratères. Ajouter hors du feu, les petits morceaux de beurre et bien mélanger. Verser dans un récipient plat et filmer au contact. Placer au réfrigérateur. Une fois refroidie, fouetter la crème pâtissière pour la détendre et la lisser. Mettre en poche et réserver au frais. Etape 3: Le confit de fraises Dans une casserole, équeuter et couper les fraises nettoyées. Mélanger la pectine et 25 gr de sucre en poudre et réserver. Que faire avec un reste de creme patissiere au chocolat un. Ajouter le reste de sucre aux fraises coupées et mélangez. Mettre à chauffer à feu modéré. Lorsque le coulis commence à chauffer (environ 60°C), vous pouvez ajouter le mélange pectine et sucre en fouettant sans arrêt. Porter le mélange à ébullition pendant 2 minutes et c'est prêt.

Pour le reste, il s'agit de recettes de base que l'on retrouve dans la plus part des desserts pâtissiers. Comment faire sa pâte à tarte sablée Le mélange de votre pâte sablée pourra être effectuée soit à la main, soit au robot avec l'outil feuille. L'important étant de ne pas donner de corps à votre pâte car en la travaillant trop, vous pourriez développer le gluten et la rendre rétractable. Et ne négligez pas son temps de repos, il sera bénéfique à l'étalage et au fonçage. Bien vous pourrez toujours réaliser la pâte sablée académique du cap pâtisserie. Crème Pâtissière Au Chocolat - Envie De Bien Manger. Quelles fraises utilisées pour une bonne tarte aux fraises crème pâtissière Les fraises envahissent les étales mais sachez choisir vos fraises pour optimiser le goût de votre tarte. Préférez de bonnes fraises de saison françaises et évitez les fraises espagnoles ou marocaines à très bas prix n'ayant aucun goût surtout pour des tartes ou fraisiers. Je sais que l'on peut vite sauter cette étape lorsque l'on voit le prix des fraises françaises, mais on arrive toujours à trouver de bons compromis.

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