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L'élaboration du rhum arrangé La Fabrique de l'Arrangé La recherche de qualité est prioritaire pour La Fabrique de l'Arrangé. C'est pour cela qu'ils ont sélectionné un rhum agricole de Martinique AOC comme base pour leurs rhums arrangés! Les rhums sous le label AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) répondent à des critères strictes d'élaboration, garantissant ainsi leur qualité exceptionnelle et leur authenticité. Le rhum agricole français, classé au patrimoine français, est du rhum issu du pur jus de canne. Il représente moins de 10% de la production mondiale de rhum. Riche et aromatique, ce rhum est très frais et caractérisé par des notes végétales et de canne fraîche. Des fruits frais tout au long de l'année Mais pour La Fabrique de l'Arrangé, la recherche de qualité ne s'arrête pas au rhum. La fraîcheur et la maturité des fruits macérés est aussi un critère de choix. Ainsi l'équipe de La Fabrique de l'Arrangé se rend 3 fois par semaine au marché de Rungis pour y sélectionner des fruits exotiques importés par avion, ceux-ci étant cueillis au moment idéal de leur maturité.
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» Toutes nos recettes sont élaborées avec du rhum AOC Martinique. Il est exclusivement issu du pur jus de canne à sucre fermenté et sa production est réglementée depuis 1996 avec la création d'une AOC (Appellation Origine Contrôlée), à l'inverse du rhum industriel qui lui, provient de la distillation de la mélasse issue de la fabrication du sucre. Le rhum agricole de la Martinique représente seulement 5% de la production mondiale de rhum et est le seul au monde à bénéficier d'une AOC. Ce roseau est originaire d'Asie. Il a été importé aux Antilles par Christophe Colomb dès 1493. En Martinique, 12 variétés de cannes à sucre sont autorisées pour la confection du rhum agricole AOC. La récolte aux Antilles est de nos jours, en grande partie mécanisée. Elle se déroule de février à juin au moment où la concentration de sucre est la plus forte. Les cannes sont coupées au ras du sol, le sucre se concentrant dans la tige. Ensuite, elles sont transportées à la distillerie où elles sont lavées, coupées et passées dans de puissants moulins (rolles) pour en extraire tout le jus.
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Né dans le village de Château-Garnier, l'avocat Jean Chevais, 74 ans, a décidé d'aider spontanément les employées de l'Ehpad La Rêverie. « Le personnel m'a téléphoné en septembre 2021 pour me dire qu'il y avait un problème. Je ne pouvais pas les laisser dans cet état. J'ai eu de la famille dans cet établissement. La seule chose à faire était de porter plainte. » L'avocat, inscrit au barreau de Paris depuis 40 ans, a déposé lui-même cette plainte pour harcèlement moral, maltraitance et délaissement le 25 avril 2022 auprès du procureur de la République de Poitiers. L'avocat pénaliste a plusieurs faits d'armes à son actif lors de procès (plus de 150 plaidés) parfois retentissants. Déontologie avocat pdf 2016. Il était l'avocat du côté des parties civiles dans le procès Papon. Il a défendu les familles de victimes dans le procès de l'évêque de Bayeux, Mgr Pican, condamné en septembre 2001 pour non-dénonciation des actes pédophiles d'un prêtre de son diocèse, l'abbé Bissey. Il était l'un des avocats des parties civiles au procès de la tuerie du Grand-Bornand, en 2006.
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