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Wednesday, 26 June 2024

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Pour la matière première, la jeune distillerie a fait le choix du local. Ils ont alors noué un partenariat avec une ferme à Nuits-Saint-Georges. Elle fournira une orge Biologique (sauf la première année le temps de la conversion) et sera amenée, sous l'impulsion de la distillerie, à proposer différentes variétés. Le maltage se fera dans la récente malterie de Rozelieures, notamment car elle l'une des rare à pouvoir garantir le traçage de l'orge. Whisky couvreur prix les. Pour la fermentation, les essais n'ont pas encore commencé mais les idées ne manquent pas! Ce qui est certain c'est qu'ils travailleront sur des fermentations longues pour générer un Wash riche en arômes. Côté distillation, la distillerie s'équipe d'un Wash Still de 25 hectolitres et d'un Spirit Still de 11 hectolitres. Il s'agit d'alambic d'occasion dont la rénovation a été confié à la SATIF. Si Jean-Arnaud et Cyril participeront à l'élaboration de la recette, la distillation sera ensuite confiée au jeune Alberic Deschamps (fils de Cyril) La jeune distillerie, forte de ses 35 ans d'expérience dans l'affinage du whisky a décidé de produire un distillat avec du caractère et une identité forte, qui puisse tenir des élevages longs dont ils ont le secret.

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🥃 Spirale 26 ans, 47% (Single Malt Whisky distillé le 24 octobre 1989, mis le 16 juin 2011 en fût de Vin de Paille du domaine Tissot fraîchement vidé. Mis en gallons sous verre le 24 octobre 2015. Au degré naturel de 47% alc. /vol. ). 🥃 Very Sherried 25 ans, 45% (distillé le 17 septembre 1990, vieilli plus de 25 ans en fût andalou). 🥃 The Nineteen's 1990, 47% (Single Malt Whisky distillé le 15 décembre 1990, élevé plus de 26 ans en fût d'Oloroso. Toujours en fût, il est mis en bouteille à la demande, la date de mise en bouteille étant précisée sur l'étiquette). Anciennement: 🥃 Malt Scotch Whisky (vieilli 12 ans, 43%) 🥃 Malt Scotch Whisky (vieilli 12 ans et non réduit, 56%) 🥃 Bere Barley (vieilli 16 ans en fûts de xérès, 45%) 🥃 Bere Barley (vieilli 16 ans en fûts de xérès et non réduit, 51, 3%) 🥃 Forever Young Pristine (vieilli 35 ans en fûts de xérès et non réduit, 53%) 🥃 The Transition (vieilli 22 ans en fûts de xérès puis de bourbon, 45%) NB: l'usage du terme « Scotch » sur les étiquettes a été abandonné par M. Whisky couvreur prix du. Couvreur.

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Grand whisky: persistance en bouche. » C. Deschamps. Gamme Actuelle: 🥃 The Unique Whisky, 44% (assemblage issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chêne. Appelé « The Grain Whisky » avant 🥃 Single Malt Couvreur's Clearach, 43% (malt distillé en Ecosse, élevé en fûts Xérès puis réduit non filtré à 43% alc/vol. ). 🥃 Intravagan'za Clearach, 50% (brut de fût, vieilli 3 ans en fûts de xérès Moscatel et Oloroso et non réduit). 🥃 Mrs. Couvreur' Choice, 52% (Single Cask, brut de fût, vieilli 14 ans. Whisky couvreur prix des. Distillé le 27 novembre 2001 en Écosse, fût de Pedro Ximenez). 🥃 Overaged Malt Whisky, 43% (assemblage de whiskies vieillis plus de 12 ans en fûts de chêne). 🥃 Pale Single – Single Malt Whisky, 45% 🥃 Candid Malt Whisky, 49% (élevé uniquement en demi-fût de Xérès, tourbé) 🥃 Special Vatting Malt Whisky, 45% (assemblage de trois rares « Single – Single Malt »). 🥃 Blossoming Auld Sherried – Single Malt Whisky, 45% (paradigme des Michel Couvreur Whiskies. Réplique des grands malts de l'ère victorienne).

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Entre 3 et 6 ans son profil se stabilise avant de gagner en complexité entre 6 et 9 ans. Il est au top à 12 ans. » Cyril Deschamps. Données Territoriales Altitude: 391m Notes Membre de la Fédération du Whisky de France. Site Web –

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Ceux sont des whiskies d'une très grande qualité avec beaucoup de rondeur et d'équilibre. Michel Couvreur a une vision révolutionnaire et très personnelle du whisky: plus que le terroir ou le travail du distillateur, le spiritueux de céréales devient whisky par son élevage en fûts de bois. Il le comparera à une fécondation, à laquelle il va consacrer son travail et ses recherches à partir de 1978…en Bourgogne et en France.

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Michel Couvreur était avant tout un éleveur, la plupart de ses whiskys sont des scotchs, et pourtant il est impossible de ne pas parler de ces malts lorsque le sujet du whisky Français vient sur la table! Et pour cause, Michel Couvreur a largement contribué à l'essor du whisky Français, de par ses expériences sur la maturation mais aussi en tant que source d'inspiration! Statut En production Localisation Place Monument aux Morts, 21200 Bouze Lès Beaune 47°3'4, 5 >> N / 4°46'20 >> E Dates Clés 1951 – 1978: Michel Couvreur (M. C. ) travaille en tant que « négociant-éleveur » et producteur de vin de Bourgogne (le Domaine est aujourd'hui exploité par Alexandra Couvreur). D'abord situé à Bruxelles, le siège de la société sera successivement transféré à Londres et Bouze Lès Beaune. 1978: M. Whisky Michel Couvreur 1984. abandonne progressivement ses activités dans le monde du vin et se tourne vers le whisky. 1985: 1er semi « d'orge de Bere » dans les Orcades. 1986: 1ère distillation à Edradour! Michel Couvreur souhaite alors acheter une distillerie en Ecosse mais sa femme s'y oppose.

Overaged est légèrement tourbé, il a été distillé en Écosse et réduit à 43% avec de l'eau des Pentland Hills. Il a été élu « meilleur... 75, 00 € TTC Whisky Michel Couvreur Candid - Malt Whisky - 49° Malt Whisky - 49° - Affiné en France Michel Couvreur Candid est issu d'un single malt d'une dizaines d'années, élevé en fûts de Xérès Pedro Ximenez et Amantillado. Couvreur • Prix • Le vin devant soi. Un parfum frais et délicat c'est un whisky très rond avec de subtiles notes d'amandes grillés. 85, 00 € TTC Whisky Michel Couvreur Special Vatting - Malt... Malt Whisky - 45° - Affiné en France Special Vatting fait parti des grands malts, une belle longueur, du corps, un soupçon de notes iodées, et tourbées. C'est un assemblage de 3 rares " Single-Single Malt " de différents âges ce qui lui donne du caractère. Il accompagnera les amateurs de cigares! 129, 00 € TTC Whisky Michel Couvreur Clearach - 43° 43° - Affiné en France Michel Couvreur Clearach 43° provient d'un Malt distillé en Écosse, élevé dans des vieux fûts de Xérès, réduit avec de l'eau du Loch Katrine, non filtré à 43%.