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" Prix non gonflés. Nos prix sont conformes avec les prix du marché espagnol actuelle. Avec nous, vous pouvez acheter votre jambon comme si vous étiez en l'Espagne". MISE À JOUR - INCIDENCE ÉCONOMIQUE DU COVID-19 SUR LE PRIX DU JAMBON IBÉRIQUE PATA NEGRA. * Pata Negra Prix, indicatif pour l'année 2022, pour un jambon ibérique pata negra entier avec os de 7, 5-8, 0 Kg. de poids. Facteurs qui peuvent varier le prix du pata negra chaque année: - Prix des matières premières utilisées dans l'élevage. - Prix du carburant. - Avec l'affaiblissement de la crise depuis la fin 2014, il était prévu que la consommation interne on développe progressivement et par conséquent les prix augmentent. Jambon Pata Negra Désossé et Tranches. Depuis le mois d'août 2015 il existe une forte augmentation du prix de ce produit. Ceci est principalement dû à la diminution des animaux abattus au cours des dernières années, et par conséquent pénurie de matière première, en raison de la forte crise en l'Espagne. Remarque: Disparaît la qualité Recebo avec la nouvelle loi 2014.

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624, 75 € TTC Jambon Joselito Pata Negra Pur Bellota 100% Ibérico. Grande Réserve avec 48 mois minimum. Un classique du secteur. Qualité suprême. 8, 5 Kg à 73, 50 €/Kg. 597, 00 € TTC Jambon Maldonado 100% Ibérico Bellota (Pur Bellota). Le plus primé de l'histoire. L'un des meilleurs au monde. 7, 5 Kg à 79, 60 €/Kg. 569, 42 € TTC Jambon Pata Negra 5J Pur Bellota. Race pure, grande réserve. Un autre classique du secteur. Pata negra prix au kilo la. 7, 1 Kg à 80, 20 €/Kg. 465, 00 € TTC Jambon Pata Negra Bellota 100% Ibérico (Pur Bellota), Los Pedroches. Lauréat comme le Meilleur Jambon Ibérique Bellota d'Espagne. 7, 5 Kg. à 62, 00 €/Kg. 459, 00 € TTC Jambon Pata Negra Bellota 100% Ibérico (Pur Bellota), Grande Réserve. 100% artisanale. 8, 5 Kg à 54, 00 €/Kg. 441, 00 € TTC Jambon Andalou Pata Negra Bellota 100% Ibérico (Pur Bellota). Jambon d'Andalousie de la région de La Alpujarra. à 58, 80 €/Kg. 429, 00 € TTC Jambon Pata Negra Bellota Extremadura 100% Ibérico (Pur Bellota), +42 mois. Élaboration 100% artisanale. à 57, 20 €/Kg.

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Il faut y ajouter les coûts liés à la certification et au contrôle par les autorités. La production écologique de jambon ibérique en Espagne est négligeable et comptons seulement une demi-douzaine d'acteurs. 7. Durée d'affinage Jambons à l'affinage en cave Un jambon perd entre 8% et 10% de son poids chaque année tant qu'il reste suspendu dans la cave (entre 7% et 9% pour les épaules). Il s'agit principalement de pertes d'eau. Ainsi, si une pièce est commercialisée dans les 2 ans au lieu de 3, nous pouvons réduire son prix d'environ 10% à marge identique. La qualité n'est naturellement pas la même. Chaque année apporte de nouveaux arômes liés à l'affinage, un goût plus prononcé et une découpe plus facile. Pata negra prix au kilo 3. 8. Sel L'excès de sel est non seulement dangereux pour la santé mais il masque considérablement le goût du jambon. Les consommateurs préfèrent des jambons ibériques plus doux et moins salés, surtout ces derniers temps. Mais que se passe-t-il si nous supprimons le sel? Deux situations peuvent se produire: La viande est contaminée et pourrit: le sel est un conservateur, et pour développer son activité vous devez en utiliser des quantités minimales, ou Les tissus musculaires perdent en consistance et en goût.

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Ces jambons ont été guéris à Jabugo (Huelva) où les...

Cela arrive, par exemple, lorsqu'un fabricant a épuisé les pièces d'une campagne et que celles du suivant sont encore un peu tendres.

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