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Le fonctionnement de la cave à vin à 5°C Aucune cave à vin de notre gamme ne fonctionnera, y compris de manière occasionnelle, dans un local où la température ambiante serait égale ou inférieure à 0°C. Nos caves de vieillissement les plus performantes disposent de la classe climatique SN-T (+10°C à +43°C). Lorsque la température descend en dessous de +10°C et jusqu'à +5/6°C l'appareil met automatiquement en route une fonction appelée "hiver automatique". Cette fonction hiver est une source de chaleur, une résistance qui réchauffe l'intérieur de la cave à vin permettant de corriger temporairement la température interne. (Rappel: En dessous de 5/6°C l'appareil ne fonctionnera plus du tout. ) La fonction hiver auto. est une fonction à utiliser avec parcimonie, la résistance de la fonction hiver n'est pas suffisamment puissante pour réchauffer sur plusieurs semaines consécutives le contenu de la cave à vins. Ainsi la fonction hiver peut-être utilisée tout au plus sur une douzaine de jours consécutifs.
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Assurez-vous toutefois que le verre a bien subi un traitement anti-ultraviolet. Car rappelez-vous: le pire ennemi du vin, c'est la lumière et ses UVs. Reste que tous les plus fins oenophiles vous le certifieront: une porte pleine est mieux adaptée aux caves de vieillissement et aux caves multi-températures, alors qu'une porte vitrée suffira amplement pour équiper une armoire de services. Deux accessoires indispensables Lors de l'acquisition de votre cave à vin, pensez à vous équiper de ces deux accessoires incontournables pour une bonne gestion de vos crus: Un afficheur digital extérieur de la température, qui permet de vérifier, à tout moment, la température à l'intérieur de l'appareil et de l'ajuster en conséquence. Un hygromètre, placé à l'intérieur de l'armoire, pour contrôler le taux d'hygrométrie (l'humidité).
Nos conseils d'utilisation Quelle température de dégustation pour mes différents crus? Une dégustation digne des plus grands crus passe obligatoirement par une mise en température idéale de la bouteille. En effet, un vin trop froid ne révélera aucun arôme, à l'inverse, un vin trop chaud laissera une impression de trop alcoolisé. Pour savourer un vin dans les règles de l'art, voici les températures requises: Bordeaux rouges: 16 à 18°C Bourgognes rouges: 15 à 16°C Vins rouges légers: 10 à 14°C Champagnes et mousseux: 10 à 12°C Rosés et blancs sec: 8 à 10°C Vins blancs sucrés: 7 à 9°C Temps nécessaire pour faire baisser la température d'une bouteille Temps de remontée en température d'une bouteille de vin rouge Bouteille placée entre 7 et 9°C. Ces temps peuvent varier en fonction des réglages de votre cave. Bouteille remontée de la cave, bouteille simplement ouverte, à température ambiante 20°C. Pour passer de 11°C à 8°C 3H 10°C à 16°C 2H 14°C à 11°C 1H30 10°C à 18°C 14°C à 8°C 4H30 13°C à 16°C 1H 20°C à 14°C 13°C à 18°C 20°C à 11°C 16°C à 18°C 20°C à 8°C 6H Ces temps sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction du type de températures.