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Friday, 2 August 2024

Le gras double à la nantaise ou comment modifier mes jugements préconçus. En effet, dans les plats beurk de mon enfance, le gras double se plaçait en bonne position. RECETTE GRAS DOUBLE CRU RECETTES. Et pourtant je n'y avais jamais goûté, sa vision me répugnait. Comme j'ai décidé de ne pas mourir idiote, je m'attaque depuis déjà un moment à ces classiques de la cuisine traditionnelle et familiale, comme les tripes, la fraise de veau, la tête de veau… etc… Qu'est-ce que le gras double? Si l'on excepte que ce produit tripier est devenu – pas très gentiment – le surnom des personnes plutôt grassouillettes, le gras double désigne uniquement la membrane la plus épaisse de la panse du bœuf. Ne pas le confondre avec les tripes qui intègrent dans leur préparation les 4 parties de l'estomac: la panse, la caillette, le bonnet et le feuillet. On trouve des variantes de recettes dans toutes les régions de France, la plus connue d'entre elles étant le gras double à la Lyonnaise et le tablier de sapeur, proposés par de nombreux bouchons dans la grande cité gastronomique.

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Recette pour 4 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 4 heures Ingrédients 600g de gras-double 1 litre de vin blanc 2 litres d'eau 2 bouillon-cubes de volaille 150g d'oignons 1kg de tomates 1kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel, poivre Préparation de la recette Mettre le gras-double dans 1 litre d'eau et porter à ébullition. Retirer la viande et la faire blondir avec les oignons hachés dans une cocotte. Ajouter les tomates écrasées, l'ail, le thym, le laurier, le vin blanc, un demi-litre d'eau et les bouillon-cubes délayés dans un peu d'eau. Cuire à feu très doux pendant 4 heures. Cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes à l'autocuiseur. Temps cuisson gras double cru les. Dresser le tout.

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Sauce tomate: 1 petite boîte de concentré de tomate, 30 g de beurre ou de margarine, 1 tomate fraîche, 1 petite carotte, 1 oignon, 1 cuil. à café bombée de farine, 1 cuil. à café de sucre, 1/2 verre de vin blanc, 1/2 litre d'eau, bouquet garni, sel, poivre. Sauce tomate: coupez finement carotte et oignon. Faites-les dorer légèrement dans une casserole avec 30 g de beurre ou de margarine. Saupoudrez de farine. Mélangez bien. Ajoutez: concentré de tomate, tomate fraîche en morceaux, vin blanc, sucre, eau, bouquet garni, sel, poivre. Remuez jusqu'à ébullition. Couvrez à demi et laissez mijoter 30 mn environ. Pendant ce temps, coupez le gras-double ou la fraise en lamelles, étalez-les dans un plat à gratin. Recouvrez avec la moitié du gruyère râpé. Puis la sauce tomate et le reste du gruyère. Gras-double lyonnais - Recette de cuisine - Meilleur du Chef. Faites gratiner à four bien chaud (th. 7-8), 30 mn. Servez avec des pommes de terre à l'anglaise. Fraise ou gras-double en persillade Publié le 11/01/2012 à 20:22 par recettesdechristine Nombre de personnes: 4 Préparation et cuisson: 20 mn Ingrédients: 1 kg de fraise ou gras-double cuits, 50 g de beurre ou de margarine, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Jetez un oeil à ces recettes

Sujet de discussion Au Jour le Jour comment reconnaitre une vraie peau de mouton? Soumis par winnie'pink le mar, 2012-02-14 18:31 J'ai une peau de mouton a la maison mais je ne c'est pas du tous si c'est une vraie comment reconnaitre le vrai tu faux? Si tu lui montres la photo Permalien Soumis par Sherbetlemon le mar, 2012-02-14 18:32 Si tu lui montres la photo d'un loup et qu'elle se défrise de peur: c'est une vraie;-) Sherbet Lemon Mon petit ourson, tu es parti une nuit de septembre; que ton voyage soit doux parmi les étoiles. XL Large Véritable Islandais Peau De Mouton Tapis Crème/Ivoire/Noir/Blanc Vrai long fourrure | eBay. Connectez-vous ou inscrivez-vous pour publier un commentaire Bon je pense qu'il faut Permalien Soumis par Sherbetlemon le mar, 2012-02-14 18:38 Bon je pense qu'il faut regarder sur l'envers: si c'est du daim/cuir ça doit être une vraie... BIzz Elle doit etre un peu jaune Permalien Soumis par namoureuse86 le mar, 2012-02-14 18:38 Les vrais peaux de moutons ont tendance a etre jaunatre et au touché elle sont moelleuse tandis que les fausses sont blanche blanche et aux touché c'est du synthé et dans une vrai les poils peuvent s'enlever pas par paquet mais un petit peu!

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Quelle sera son utilisation: en tapis, en dessus de chaise / fauteuil ou en objet de décoration? Voulez-vous une peau de mouton à la teinte naturelle ou qui tranche avec votre décoration? Une peau ronde ou asymétrique? Vrai peau de mouton. Une fois que vous aurez répondu à ces questions, le choix vous paraîtra évident! Dans tous les cas, sachez que nous avons chez Maison Thuret toutes les peaux de mouton qui conviendront à vos envies de décoration et d'aménagement. Maison Thuret: la véritable peau de mouton Loin des imitations que l'on peut retrouver dans les grandes enseignes, les peaux de mouton Maison Thuret sont en laine pure véritable, délicatement brossées et soignées après arrivée dans notre entrepôt pour que vous puissiez les déposer directement chez vous. La qualité de nos peaux de mouton est l'un des critères pour lesquels nous sommes intransigeants. Nous sélectionnons de manière rigoureuse les tanneries avec lesquelles nous travaillons pour vous offrir des peaux qui dureront dans le temps. Toutes nos peaux de mouton remplissent les mêmes critères: un poil délicatement brossé, un cuir résistant et des couleurs éclatantes.

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