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Saturday, 10 August 2024

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Commencez à battre les œufs à la fourchette en amalgamant peu à peu la farine. Tout le jeu consiste à maintenir les œufs liquides au centre du mur de farine sans le faire crouler! Une fois que le mur croule c'est banzai et vous pouvez y aller avec les mains. Quand vous avez une pâte homogène continuez à la pétrir pour 10 bonnes minutes. Si vous avez un robot je vous conseille de lui faire faire le travail. C'est une étape super importante pour l'élasticité de la pâte et pour qu'elle soit facile à travailler. Au début je la travaillais uniquement à la main mais je vois une vraie différence depuis que je la passe au robot! Quand c'est fait, emballez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au frigo pour une demi-heure minimum. Ici aussi pour donner à la pâte la consistance correcte. Prêts pour étendre la pâte? Farine italienne premium pasta pour pâtes fraîches un. Si vous voulez faire des ravioles sachez qu'il vous faudra avoir la machine à étendre la pâte, ou pas mal de technique et d'huile de coude. Je vous prépare bientôt un article sur les différentes façons de faire des pâtes fourrées, de toutes les formes et de toutes les couleurs!

Il faut la passer la pâte par petite quantités plusieurs fois au laminoir (qu'au début, les trois premières épaisseurs, après passez-la une seule fois) en ajoutant un peu de farine (en début en la repliant sur elle-même) jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Attention à garder le reste de pâte dans le film pour éviter qu'elle ne sèche. Pour les ravioli: mieux vaut une pâte très fine, dernier cran. Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo - Un déjeuner de soleil. Même chose pour les lasagne (ou éventuellement l'avant-dernier. Pour le tour de main, vous pouvez voir cette vidéo que j'ai animé sur une site italien ICI. Dans le cas des tagliatelle, fettuccine ou autres pâtes longues: pour avoir un peu d'épaisseur, vous pouvez vous arrêtez à l'avant-dernier cran ou l'avant avant dernier (je ne donne pas de n. d'épaisseur car toutes les machines ne sont pas pareilles) Autre conseil pour laver le laminoir: ne le passez jamais sous l'eau, mais lavez-le avec un linge humide juste pour enlever la farine. 8° Conservation (dans du papier film) – Au frigo: un jour – Au congélateur: un mois N.

Les trois indicateurs clés d'une action de changement En résumé Tout projet de changement implique la détermination d'indicateurs qui sont des outils de navigation et de décision. Ceux-ci permettent de mesurer une situation ou un risque, de donner une alerte ou au contraire de signifier l'avancement correct du projet. Le choix des indicateurs dépend des objectifs du projet. Traditionnellement, on trouve trois dimensions génériques: la maîtrise de la performance, des coûts et des délais. Les indicateurs de pilotage peuvent être regroupés sous la forme d'un tableau de bord, véritable outil de gestion pour le manager en charge du projet. Pourquoi l'utiliser? Suivre et piloter la conduite du changement: le Change Scorecard. Objectif Mesurer et avoir des informations sur l'avancement réel du projet: état d'avancement des réalisations, dépenses engagées, difficultés rencontrées, risques majeurs, mesures correctives en cours, etc. Cerner les écarts par rapport aux objectifs: évaluation de ce qui reste à faire, actualisation du planning, estimation du budget résiduel après dépenses engagées, tenue des délais.

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Troisième intérêt, une fois la théorie du changement documentée et explicitée, elle devient alors évaluable: à quel point le postulat de départ est-il correct? Le système de suivi et évaluation pourra ainsi mesurer et analyser les écarts. Les hypothèses pourront être validées, invalidées et actualisées au regard de l'expérience. Pour un évaluateur, il s'agit d'une première étape: construire (si elle n'avait pas été formalisée) ou reconstruire cette théorie de l'intervention. Quelle était la vision des initiateurs du programme? Quels étaient les changements escomptés? Cette théorie était-elle, déjà sur le papier, plausible? Changement d’adresse | Réexpédition de courrier définitive – La Poste. Selon Huey T. Chen, le propos d'une évaluation basée sur la théorie n'est pas seulement d'analyser si une une intervention « marche » ou « ne marche pas » mais aussi de décrire le pourquoi et le comment. La représentation graphique d'une théorie du changement Cette théorie peut être présentée de multiples façons, de simples présentations orales ou des rapports écrits, elle est souvent représentée sous forme de graphiques: des cases et des flèches.

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Qu'est-ce qu'une théorie du changement? « Une théorie du changement (ToC) est une vision explicitement documentée (et donc évaluable) de la façon dont on pense que le changement doit se produire. » Rick Davies Il faudrait que tu sois un peu plus précis sur cette deuxième étape… Crédit: Sidney Harris La « théorie du changement » est notre postulat de base au moment où un programme est envisagé. Elle illustre notre vision. Il s'agit d'une projection de la façon dont on imagine que le changement va avoir lieu: une feuille de route, un cadre conceptuel. Le premier intérêt est de pouvoir formaliser notre raisonnement et modéliser notre intervention. Distinguer ce qui est du domaine de l'implicite et celui de l'explicite. Le second intérêt est de pouvoir présenter au fur à mesure de l'élaboration du programme cette théorie du changement aux diverses parties prenantes. Les autres acteurs valident-ils votre projection? Suivi du changement sur. Ou émettent-ils des réserves ou des conditions préalables au changement? Ebaucher une théorie du changement comporte ainsi un volet exploratoire et un volet confirmatoire.

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AOC - Comment suivre et évaluer les changements? 0 Nathalie Saric 2018-10-20 11:11:59 2021-03-23 08:52:33 Les approches orientées changement: Comment suivre et évaluer les changements?

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Les chargés d'implémentation, de projets, de programmes (agences gouvernementales, ONGs, etc. ) n'ont pas forcément cette opportunité de recul et de s'imprégner de toute la littérature afférente à la théorie du changement, ni même de s'approprier les articles ou ouvrages de référence de la discipline de l'évaluation afin d'affiner leur interprétation. DG NEAR, Guidelines on linking planning/programming monitoring and evaluation, 2016, mise à jour en 2019. Suivi du changement paris. Disponible en anglais uniquement. Quels manuels simples et opérationnels? Pour l'instant, les références émergent en anglais principalement. Des clarifications seront bienvenues concernant l'utilisation de ces concepts.

Enfin, plus les programmes sont complexes et transversaux (composantes multiples) et plus les causalités sont complexes à établir (l'effet cocktail). L'évaluation basée sur la théorie L'évaluation basée sur la théorie s'attache à comparer les résultats, effets et impacts qui avaient été visés au démarrage de l'action avec les résultats, effets et impacts réellement atteints en cours et en fin d'action. Les processus qui ont apporté le changement sont-ils bien ceux qui avaient été identifiés au démarrage de l'action? Les approches orientées changement : Comment suivre et évaluer les changements ? - F3E. Comment faire la part des choses entre ce qui est imputable au projet et ce qui est imputable aux mutations de l'environnement? Quelles sont les conditions nécessaires pour obtenir un effet? Quelles sont les conditions nécessaires et suffisantes? Les conditions nécessaires mais insuffisantes? Quelles sont les combinaisons de conditions nécessaires (observe-t-on des effets plus notables si diverses conditions sont réunies)? Actualiser la théorie du changement Après avoir fait valider la théorie du changement aux parties prenantes, cette représentation graphique pourra également être adoptée comme outil participatif de suivi évaluation avec les différents acteurs, en actualisant la légende au fur et à mesure des effets naissants.

Par contre je ne me priverai pas d'un feedback le jour où j'aurai l'occasion de la mettre en oeuvre. Merci aux auteurs de m'avoir fourni matière à réflexion et un début de solution sur une matière ou l'écrit opérationnel est si rare. Bertrand DUPERRIN Head of People and Operations @Emakina / Ex Directeur Consulting / Au croisement de l'humain, de la technologie et du business / Conférencier / Voyageur compulsif.