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Thursday, 15 August 2024

Crise sanitaire, hausse du prix des matières premières, pouvoir d'achat des Français chahuté… Depuis deux années, le marché du vrac doit faire face à des facteurs changeant qui ne facilitent pas son développement. Ce constat émane du fondateur de Juste Bio, Franck Bonfils, spécialiste de la vente de produits en vrac et acteur majeur du secteur notamment sur les fruits secs et les graines. Rencontré dans le cadre du salon Réseau Vrac qui s'est tenu les 16 et 17 mai au parc floral de Vincennes (94), Franck Bonfils reconnait des difficultés mais perçoit malgré tout une bonne résilience de Juste Bio. Circuit court pour de l'huile de tournesol locale produite en France, à Montmédy - rtbf.be. « Nous enregistrons une forte décroissance sur notre activité consacrée aux enseignes décentralisées, de l'ordre de -10% à -15%. Toutefois, elle ne représente que 15% de notre chiffre d'affaires. 85% de notre activité porte sur la livraison directe aux magasins, sur notre modèle de full-service, et sur ce point, l'activité est en légère croissance, de +5% en 2021, et cela se maintient au premier semestre 2022 ».

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Particularité des produits commercialisés par ce biais, ils sont environ 10% moins chers que ceux vendus en emballages dits « primaires », autrement dit, sous plastique. Autre levier que Juste Bio entend activer pour développer son activité, l'innovation produits, notamment celle autour des mélanges aromatisés à l'instar des noix de cajou à l'ail noir, ou de son granola salé à la spiruline et au romarin. Attention aux dérives Pour l'avenir, Franck Bonfils se veut confiant. C'est quoi le tempeh, cette alternative végétale à la chair de poisson ? - rtbf.be. « Sur le long-terme, le vrac le marché du vrac est obligatoirement amené à croître, c'est le sens de l'histoire ». L'ensemble de la filière vrac peut notamment compter sur le dispositif de la Loi climat qui prévoit que, d'ici 2030, les points de vente de plus de 400 m² dispose de 20% de leur surface de vente dédiée à la vente de produits en vrac. Une opportunité de développement certes, mais attention toutefois aux dérives, prévient Franck Bonfils: « On assiste à de fortes velléités d'aller sur le vrac, avec des systèmes qui laissent penser qu'ils sont 'vrac' alors qu'ils ne le sont pas vraiment.

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Depuis le début de la guerre en Ukraine, l'huile de tournesol se fait plus rare dans les rayons des magasins. L'Ukraine et la Russie en sont les principaux producteurs mondiaux. Pourquoi ne pas produire cette huile dans nos contrées? En Wallonie, avec le réchauffement climatique, l'idée de développer cette filière fait son chemin. Notre région semble en tout cas adéquate et dans certaines épiceries du sud de la province de Luxembourg, on peut découvrir de l'huile de tournesol locale produite à Montmédy, en Meuse, en France, à quelques kilomètres de la frontière. Anne et Patrick Lanher, agriculteurs, se sont lancés un peu par hasard, dans sa fabrication, il y a un an, avec la collaboration de leur ami, Christophe Maertens. Un pari réussi, le succès est au rendez-vous. Les agriculteurs assurent la fabrication de A à Z sans intermédiaire. Ils ont investi dans une presse à froid et un système de filtration qui leur permet de mettre en bouteille eux-mêmes, l'huile. Prix cerneaux de noix bio http. Un produit artisanal, vendu directement à la ferme ou dans des épiceries dans un rayon de 50 kilomètres, en France et en Belgique.

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Malgré la demande qui a explosé ces dernières semaines, Anne et Patrick Lanher n'ont pas voulu jouer la carte de la spéculation, et n'ont pas revu leurs prix à la hausse. " Il y a un gros problème de spéculation, tout le monde en joue et se permet d'augmenter les prix. On n'a pas voulu le faire, on est resté sur nos prix de départ, on ne joue pas non plus les grandes surfaces qui frappent à notre porte régulièrement. On va du producteur au consommateur. Prix cerneaux de noix bio oil. L'intermédiaire le plus éloigné c'est un épicier, "précise Patrick Lanher. Ce dernier s'est aussi lancé dans la fabrication d'huile de noix.

Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Actu food Taux de sucre, de sel, nombre d'ingrédients... Aussi simples qu'elles puissent paraître, toutes les pizzas jambon-fromage ne se valent pas. Le magazine 60 Millions de consommateurs a établi son classement. Des pizzas sucrées? C'est en tout cas ce que dénonce le magazine 60 Millions de consommateurs. Comme dans de nombreux plats préparés, des sucres ajoutés se cachent dans certaines pizzas industrielles. Dans son numéro hors-série "Manger sain, bon et pas cher", le magazine s'est intéressé aux qualités nutritives des produits alimentaires du quotidien. L'objectif était notamment de faire la comparaison entre les grandes marques et celles des distributeurs. Si le "porte-monnaie guide nos courses", qu'en est-il d'un point de vue nutritif? Quelle est la meilleure pizza jambon-fromage, selon 60 Millions de consommateurs ? - Cuisine Actuelle. Parmi les produits testés, le magazine a décortiqué les différentes pizzas jambon-fromage. Trop de sucre et pas assez de garniture Pour comparer les neuf pizzas des différentes marques, 60 Millions de consommateurs s'est appuyé sur plusieurs critères, rapporte CNews: le prix, le Nutri-score, la quantité de jambon et de fromage, le nombre d'ingrédients, le taux de sel, de glucides, de matières grasses et de nitrites.

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