Couscous De Millet | Le P'Tit Poids: Maison A Vendre A Ambleteuse D
Pendant longtemps, j'ai été habituée à manger soit des pâtes (de blé), du couscous (de blé) ou du riz. En fait, il existe de nombreuses autres céréales, certaines sans gluten, qui permettent de varier les goûts et les plats. Et c'est une vraie richesse de pouvoir les consommer. Sans parler de la diversité que l'on met au quotidien dans nos plats! Couscous de millet la. Graines de millet, avec son petit œil noir Alors, je vous invite dans un premier temps, à venir me retrouver… dans mon placard, pour découvrir 4 céréales, pour une alternative au blé! Mon histoire m'a amené à faire une croix sur le blé et toutes les céréales contenant du gluten: blé – avoine – seigle – orge – épeautre – kamut. Et finalement, j'ai gagné en diversité dans mon alimentation. Parce que regardez-bien votre façon de manger. Quelles sont les « féculents » ou céréales que vous mangez le plus souvent? Et laissez-moi en commentaire les céréales qui sont le plus souvent à votre table. En enlevant le gluten (donc, les pâtes, le pain, les pizzas, les hamburgers, les tartes, les gâteaux, les pâtisseries, …), j'ai découvert d'autres possibilités, dont la plupart sont aujourd'hui produite en France: millet, sarrasin, riz sous toutes ces formes, attiéké (couscous de manioc), sans oublier le quinoa, pas vraiment une céréale mais le plus souvent cuisiner en tant que telle.
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Préparation Etape 1 Cuisson du millet: Dans une casserole, porter le liquide à ébullition. Etape 2 Dans une autre casserole, chauffer sans griller les grains de millet et le mélange 4 épices. Etape 3 Lorsque les grains sont uniformément chauds, verser le liquide bouillant et cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à absorption du liquide (15 à 20 minutes environ). Bien égrener le millet à l'aide d'une fourchette. Etape 4 Cuisson des légumes à l'étouffée: Peler et émincer les oignons, couper les autres légumes en petits morceaux puis les disposer dans une casserole à fond épais avec le thym, les feuilles de laurier. Etape 5 Mélanger le basilic finement haché avec du jus de citron, de l'huile et du sel aux herbes puis ajouter une bonne cuillère à soupe de ce mélange dans les légumes. Etape 6 Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes environ (ajouter éventuellement un peu de bouillon de légumes si la casserole a tendance à attacher). Couscous de Millet aux petits légumes - Mon panier sans gluten. Etape 7 Dresser les assiettes de service en disposant du millet saupoudré de gomasio et les légumes par-dessus saupoudrés également de gomasio.
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(4 personnes) Cuisson: 20 minutes Ingrédients 200 g de Millet 700 g de légumes (au choix: tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons... ) Un jus de citron Huile d'olive Basilic Quelques branches de thym et feuilles de laurier 1 c. à café d'épices de votre choix Tamari 1 pincée de sel Préparation 1/ Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. 2/ Dans une autre casserole, faites griller les graines de millet avec les épices pendant quelques minutes. Versez l'eau bouillante sur les graines et cuire à feu doux pendant 15 minutes, à couvert. 3/ Lavez et coupez les légumes en petits morceaux. 2/ Dans un saladier, hachez le basilic. Mélangez-le avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive, le tamari et le sel. 3/ Dans une poêle, disposez les légumes avec le thym et le laurier ainsi que deux c. Défi de chef sans gluten : Tajine de poulet au couscous de millet - Ma Cuisine a du Sens. à spe du mélange précédent. Bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Si la préparation accroche trop à la poêle, vous pouvez ajouter un peu d'eau. 5/ Mélangez les légumes avec le millet et servir chaud.
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