Pintade Forestiere : Nos Délicieuses Recettes De Pintade Forestiere: Ruban Des Bois

Recette de: Pintade au foie gras et fricassée forestière.

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Pintade au foie gras et fricassée forestière Préparation: 1 h Cuisson: 1 h Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 pintade de 1, 8 kg - 200 g de foie gras cuit - 250 g de girolles - 250 g de trompettes-de-la-mort - 250 g de cèpes - 250 g de mousserons - 1 cuillère à soupe de cognac - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert - 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée - 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché - 1/2 cuillère à café de quatre-épices - 1 cuillère à soupe d'huile - 40 g de beurre - sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif. Remuez sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau.

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Remuez sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette, de cerfeuil et de persil, de la gousse d'ail finement hachée. On peut ajoutez un peu de crème. Lorsque toute l'eau est évaporée retirez du feu et réservez couvert. Lorsque la pintade est cuite, dégraissez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Réservez la pintade au chaud. Ajoutez dans la casserole le cognac et faites chauffer deux minutes, incorporez le foie gras en morceaux en fouettant, laissez chauffer encore deux minutes et retirez du feu. Filtrez la sauce au chinois. Servez la pintade coupée avec la fricassée de champignons et la sauce à part. Décorez le plat avec les pommes coupées en tranches et revenues dans le beurre ainsi que les châtaignes. Bon appétit! !

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Pintadeaux de 800 g chacun 800 g Champignons sauvages 1 Petite truffe 6 Petites échalotes grises 10 cl Cognac 10 cl Porto rouge 50 cl Crème épaisse 150 g Beurre 8 tranches Pain de mie 1 cuil. à soupe Poivre vert Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Coupez chaque pintadeau en 4 morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes. Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Faites revenir les morceaux de pintadeaux 4 à 5 min sans les laisser trop colorer. Salez, poivrez. Ajoutez les échalotes. Mélangez bien. Laissez étuver 5 min à couvert. Arrosez de cognac. Hors du feu, flambez en arrosant les morceaux de pintadeaux jusqu'à ce que les flammes soient éteintes. Remettez la sauteuse sur feu doux. Arrosez de porto. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson 25 min à couvert sur feu très doux. Entre-temps, nettoyez les champignons: éliminez le pied terreux puis essuyez-les avec une éponge humide.

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Toutes les mesures de ce plan sont financées, via "une meilleure répartition des richesses", a assuré le secrétaire national d'EELV Julien Bayou. Par exemple, la Nupes prévoit de revaloriser le point d'indice des fonctionnaires de 10%, via un décret. Cette mesure évaluée à 12 milliards d'euros est "équivalente au rétablissement d'un ISF renforcé", a-t-il expliqué. De même la hausse des petites retraites, estimée par la Nupes à 25 Mds sera notamment compensée par "des cotisations sociales de revenus aujourd'hui exonérés (dividendes, rachats d'actions, intéressement, etc. ). Blocage des prix Le blocage des prix de première nécessité, par décret, est "possible dans des circonstances exceptionnelles" prévues par le code du commerce, a précisé la députée LFI Clémence Guetté. Ensuite, "une loi" permettra "un encadrement négocié" du prix d'un panier de produits de première nécessité, comme cela existe en Outre-mer. Ruban des bois. A lire aussi: Législatives: la Nupes arriverait devant Ensemble! qui garderait toutefois sa majorité à l'Assemblée selon un sondage Certaines mesures, comme le blocage des prix, représentent un coût neutre pour l'État, a souligné Julien Bayou, tout comme l'encadrement des loyers, qui "sera étendu à tout le territoire", tandis que les aides aux logements seront revalorisées, a indiqué Dieynaba Diop, porte-parole du PS.

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