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Dans un grand saladier, combiner la farine, le sel, les noix et les canneberges. Ajouter le liquide et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que la farine soit bien combinée. La pâte sera collante. Couvrir le saladier de film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et laissez-le lever pendant 12 à 18 heures. La pâte a quadruplé de volume et le dessus est plein de bulles. Sur un plan de travail, juste assez fariné pour que la pâte ne colle pas, mettre la pâte, faire deux légers rabats et la former en boule. Prendre un grand linge à vaisselle et le saupoudrer de farine et poser la boule dessus. Pain aux canneberges seches les. Saupoudrer à nouveau de farine le dessus de la pâte et recouvrir d'un deuxième torchon. Laisser lever 2 h (on peut aller jusqu'à 3 h). 30 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 450 F (235 C) pendant 30 minutes avec la cocotte (le couvercle dessus) dans le four. Au bout des 30 minutes de préchauffage, sortir la cocotte du four (et on n'oublie pas les gants).
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Fariner légèrement vos mains et la pâte et la déposer sur un papier parchemin ou une feuille de cuisson, saupoudré de farine. S'assurer que la feuille soit assez grande pour pouvoir la déposer avec la pâte dans la cocotte. Rabattre le dessus de la pâte sur elle-même, sans pétrir. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser gonfler 45 minutes. Après 45 minutes, retirer la cocotte du four, enlever le couvercle, prendre le papier parchemin et le déposer avec la pâte, dans la cocotte. Babka aux canneberges & au chocolat - Trois fois par jour. Remettre le couvercle et enfourner 30 minutes. Enlever le couvercle et continuer la cuisson 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Retirer le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)
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12 portions (2 pains de viande) Ingrédients 1 cu. soupe d'huile de canola 1 poireau lavé et ciselé 2 gousses d'ail hachées 1/2 cu. thé de muscade 1/2 cu. thé de cannelle 1/2 cu. thé de clou de girofle 454 g de porc ou boeuf haché maigre 454 g de dinde hachée 1 tasse de lait 3 oeufs 3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide 3 pommes McIntosh, pelées et râpées 2 tasses de champignons râpés 4 branches de thym effeuillées, hachées 1 cu. thé de sel Poivre au goût Sauce aux canneberges: 1/4 tasse de beurre 2 échalotes françaises hachées 1/2 tasse de farine tout usage 3 tasses de bouillon de bœuf 2 branches de thym effeuillées, hachées 1 tasse de canneberges séchées 1/2 cu. Pain aux canneberges seches et. thé sel Préparation Préchauffer le four à 350F. Placer une feuille de papier parchemin dans 2 moules à pain. Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le poireau et l'ail et cuire trois minutes. Ajouter les épices et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un très grand bol, mélanger la viande et le lait jusqu'à ce que la viande ait absorbé le liquide.
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Saupoudrer la cassonade et mettre sous le gril environ 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser reposer environ 15 minutes avant de servir.
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INGRÉDIENTS 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de levure instantanée 1 3/4 tasse d'eau tiède 1/3 tasse de farine de blé entier ou de semoule de blé fine 1/2 tasse de canneberges séchées 1/2 tasse d`abricots séchées 1 tasse de fromage cheddar fort râpé PRÉPARATION Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la farine soit complètement humidifiée, mais sans que la pâte soit totalement homogène. Couvrir et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède et humide ou jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume. Pain aux canneberges seches aux. Dans un grand bol, placer la farine de blé entier. Réserver. Répartir les canneberges et les abricots et le fromage sur le dessus de la pâte et la plier sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu'à ce que la pâte emprisonne la garniture. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et régulière.