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Thursday, 15 August 2024

21 novembre 2021 Liqueur de clémentine Aujourd'hui, j'ai reçu plein de belle clémentines de Sicile, des vrai clémentines 100% garanti sans produits si néfaste à la santé, alors je me suis dit que faire avec vus que je ne mange pas beaucoup de fruits, et pourquoi pas une bonne liqueur de clémentines. Créée au début du xxe siècle dans la région dOran, en Algérie, la clémentine est le résultat du croisement entre une mandarine et une orange bigarade. Ingrédient: 25cl d'eau de vie 90° 75cl d'eau 8 clémentines 400gr de sucre Recette: Zestez les clémentines en évitant d'entamer la peau blanche, trop amère les zestes en fines lanières, déposez dans un bocal et ajoutez l'alcool, laissez macérer 1 mois en remuant chaque jour. Faire un sirop avec le sucre et l'eau, laissez refroidir et l'ajouter a l'alcool et les fruits, laisser encore macérer une semaine et ensuite filtrez et mettez en bouteille. Je vous souhaite une bonne dégustation et n'oubliez pas ⬇️⬇️⬇️

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La distillation s'effectue dans un alambic Holstein 1200l avec chauffe indirecte et réputée mondialement. Caractéristique de la liqueur de clémentine du domaine mavela: C'est la, sur la splendide cote orientale de l'ile que les romains ont planté l agrumiculture. Par ailleurs, fruit d'un croisement entre la mandarine et l'orange. A n'en pas douter, l'agrume le plus apprécié et le plus recherché de l 'ile de beauté est sans contexte le clémentinier. Aussitôt récoltées, le domaine mavela épluche a la main les clémentines puis mettra a macérer les zestes pendant 30 jours. Durant cette période, afin d'harmoniser l'échange avec l'alcool, le domaine mavela remue manuellement, quotidiennement cette macération. De plus, une fois le jus chargé des aromes, parfums, couleurs et tanins sera réduit avec de l eau et du sucre pour obtenir 26° par volume. En conclusion: En conséquence, la liqueur clémentine Natura du domaine Mavela retranscrit rigoureusement, a partir d'un savoir faire aguerrit, tous les aromes fruités et acidulés de cette belle création de l'humanité.

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Liqueur de Clémentines de Corse de Rose & Cook - Clémentine de Corse Menu Menu principal Saveurs Recettes IGP En vidéo Espace presse Contact Jeu concours La clémentine de Corse sur Instagram La clémentine de Corse sur Facebook Ingrédients 1 zeste de 2 clémentines de Corse (environ 10g) 200 ml d'eau de vie ou d'alcool spécial fruits 10 cl d'eau 8 morceaux de sucre Étapes de la recette Zestez les 2 clémentines à l'aide d'un zesteur Mettre à tremper dans l'alcool pendant 40 jours Préparez le sirop avec le sucre et laisser refroidir Plus de recettes... Voir plus de recettes Wok de canard, suprême et jus de Clémentine de Corse Voir la recette Clémentine de Corse rôtie au sirop d'agave et cardamome ​ Salade de Clémentine de Corse, grenade, eau de fleur d'oranger et éclat de pistache Crumble de patate douce et Clémentine de Corse - farine de châtaigne parmesan et gorgonzola​ Sablé au sarrasin crème vanille et suprême de Clémentine de Corse Voir plus de recettes

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Description Informations complémentaires Préparation: Fabrication artisanale à partir de fruits Corses rigoureusement sélectionnés. Élaboré selon une recette ancestrale. Dégustation: Délicieux digestif originale. Composition: Alcool, sucre, clémentines, extraits naturels végétaux, eau Poids 1 kg Produits similaires

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Donc si on compte en avoir pour une occasion spéciale, il faut s'y prendre à l'avance... Ingrédients: - 1 litre d'alcool de fruits à 40° (on trouve ça dans les magasins, près des Schnapps) - 10 clémentines - eau - sucre Faire de gros zestes sur les clémentines. Moi, je les ai carrément pelé comme les oranges, pour avoir 4 grandes épluchures par clémentines. Ensuite j'ai gratté le blanc au couteau (technique de M. Lopez, chef cuisinier). Faire macérer dans l'alcool de 15 jours à 1 mois, dans des bocaux fermés, à l'abri de la lumière. Penser à remuer les bocaux une fois par jour pendant ce temps de macération. Egoutter l'alcool. Préparer un sirop de sucre comme je vais vous l'expliquer plus bas. Mélanger l'alcool et le sirop de sucre une fois que le sirop de sucre une fois que le sirop aura bien refroidi. Laisser reposer 1 mois pour que tout se mélange bien. Le sirop de sucre: Pour faire le sirop de sucre, au début de la recette j'ai simplement mit "eau" et "sucre". Tout simplement parce que chacun doit calculer lui-même la quantité d'eau à ajouter en fonction du degré de l'alcool de macération que vous avez trouvé en magasin, et du degré d'alcool que vous souhaiterez obtenir au final.

Ingrédients pour 75 cl de liqueur: 10 clémentines corses 50 cl d'alcool à 90° 50 cl d'eau filtrée 350 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 étoile d'anis étoilée Cette liqueur se prépare en 2 temps. Pour la première étape, peler toutes les clémentines. Poser à plat les écorces et à l'aide d'un couteau ôter toute la partie blanche à l'intérieur des écorces. Déposer ces zestes de clémentines dans un grand bocal et les couvrir avec l'alcool à 90°. Bien fermer le bocal et le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Secouer le bocal de temps en temps. Après 15 jours de macération, continuer la préparation de la liqueur. Préparer un sirop avec le sucre, l'eau filtrée, la cannelle et l'anis étoilée. Chauffer ce mélange afin d'obtenir un joli sirop pas trop épais. Laisser refroidir puis le mélanger à la décoction de clémentine. Remplir de jolies bouteilles, à offrir pour les fêtes ou réserver pour la préparation de cocktails. ***** CONCOURS ***** Aujourd'hui, j'ai l'opportunité de vous faire gagner une carafe MARELLA XL ( Contenance 3, 5L) Pour participer c'est très simple!

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