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Guide de voyage France Grand Est Marne Mailly-Champagne Manifestation – Evénement Foire – Salon LA FOIRE GASTRONOMIQUE DE MAILLY Résultats Foire - Salon à Mailly-Champagne L'avis du Petit Futé sur LA FOIRE GASTRONOMIQUE DE MAILLY Rendez-vous de tous les gourmands, des fins gastronomes et des amateurs de bonne chère, la foire de Mailly qui a lieu chaque année à la Pentecôte vous fera découvrir le meilleur de la gastronomie française. L'événement rassemble près d'une centaine d'exposants des quatre coins de la France, installés chez les habitants du village qui vous ouvrent leurs portes pour l'occasion.

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Les foires médiévales françaises existaient sur le modèle des foires de Champagne et de Brie, très active au haut Moyen Age, après la fin des invasions normandes. Ces foires s'étaient développées sous l' impulsion des comtes de Champagne et de Brie. Se déroulant dans plusieurs villes de ces provinces, elles marquaient le calendrier annuel: Provins au mois de mai, Troyes en juin, Reims en janvier… C'est en tout 17 villes qui organisaient régulièrement des foires à travers la région. Ces foires avaient toutes un point commun: les franchises et privilèges qui plaisaient tant aux marchands itinérants, venus de France, d'Allemagne, de Flandres, d'Italie. Des foires au centre du système économique européen Après les invasions du IXe siècle, le commerce européen était marqué entre deux pôles économiques importants: Le Nord de l'Europe, soit les Flandres et le nord de l'Allemagne, au contact des pays scandinaves et l' Italie, au contact de la Méditerranée et des pays arabes. LA FOIRE GASTRONOMIQUE DE MAILLY - Foire – Salon - Mailly-Champagne (51500). Aussi, pour commercer, des marchands itinérants venus de ces grands pôles se retrouvaient dans des foires et échanger leurs marchandises.

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Pendant toute leur durée, les changeurs devaient tenir leurs loges. Leur activité était symbolisée par les tapis qu'ils posaient dans leurs boutiques. Suivant la nature des marchandises, elles devaient être présentes, soit quelques jours, soit pour l'ensemble de la durée de la manifestation. Deux sortes de visites étaient organisées: Visite des gardes conservateurs Prud'hommes Elle se déroulait au début de la foire, dans les halles, les boutiques où devaient se tenir les marchands. Foire aux champagne au mont. Elle avait pour enjeu de s'assurer que les marchandises étaient sûres Les corps de marchands et des communautés des métiers organisaient également des visites. Ces visites visaient à mesurer la qualité des marchandises Les changeurs apportaient la sécurité des transactions. En effet, comme aucun des marchands ne résidaient en Champagne, il était essentiel d'apporter des contreparties. Aussi, les lettres de changes permettaient d'organiser les créances qui pouvaient être réglées en plusieurs fois, au rythme des différentes foires.

Comme chaque année, les foires aux vins aident les amateurs de vin à affronter la rentrée. Une tradition suivie par la quasi-totalité des enseignes, transformant la chasse aux bons plans en une épreuve des plus ardues. Heureusement, vous pouvez compter sur les dégustateurs de Terre de vins, qui ont sélectionné pour vous plus de 130 bonnes affaires, à retrouver dans notre numéro 73, actuellement en kiosque. Petit avant-goût de cette belle sélection avec 4 bons plans en champagne. Cette dégustation est à retrouver dans Terre de vins n°73 et sur notre kiosque digital. COUP DE CŒUR Vincent Couche Eclipsia (Biodynamie) Sur un domaine de 15 hectares dans la Côte des Bar entre Buxeuil et Mongueux, certifié en biodynamie au début des années 2010, Vincent Couche cisèle des cuvées très singulières. Foire aux champagnes st. Il offre une interprétation très personnelle de la Champagne qui ne laisse pas insensible. Cette cuvée Eclipsia, dosée à 3g/l et sans sulfites, s'exprime au nez dans un registre légèrement oxydatif. L'attaque en bouche révèle d'emblée une grande tension et offre une matière à la fois onctueuse et savoureuse de fruits jaunes et blancs, laissant une impression de fraîcheur extraordinaire et d'incroyable dynamisme.

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